Ако на годината ще бъде ползотворно за гъби, не забравяйте да направите запаси за зимата гъби. Те могат да бъдат замразени, nasushit, мариновани или туршия. Днес ние говорим за разяждането, гъби, а именно метод гореща сол.
Когато прибирането горещи гъби може да се консумира след няколко дни. Освен това, външния им вид (цвят и форма) не се променя. Единственото правило е от значение за топла и студена осоляване, това предварително накиснете (или два дни) гъби за отстраняване на слуз плака.
Осоляване гъби горещ начин: рецепти
Hot метод ецване карелски гъби
• След накисване гъби обелени двайсет минути да ври във вода с малко сол. По време на готвене, което трябва да се разбърква редовно и внимателно отстранете пяната от бульона;
• сварени гъби за отстраняване на излишната влага наклон в гевгир и се охлажда;
• След това се разпространи слоеве в стерилни буркани. Слоеве гъбички изливат каменна сол.
В долната част на всяка от банките може да се сложи подправки, билки, касис листа и lavrushku. Банките затварят пластмасови капаци и се съхранява в хладилник.
Лукът с този метод на осоляване не се добавя, тъй като тя бързо се превръща кисел, промяна на вкуса на отнемането на гъби!
Как да туршия гъби горещ начин на Руски
• Гъби варят 10 минути в подсолена вода наклон в гевгир и се промива със студена течаща вода (50 г сол на 1 литър.);
На литър вода трябва да положи 5 грах ароматно и черен пипер, канела броя 5, дафинов лист и френско грозде 2-3 трикове 2 gvozdichinki. Не забравяйте да сложите сол - 2 супени лъжици. л.
• След саламурата започна да се балон, той понижава полуфиналите гъби и варете още малко за още десет минути.
Горещите гъби, посочени в предварително подготвени буркани и се търкалят с метални капаци. За да се постави такъв склад заготовка, няма специални изисквания. А може да яде гъби веднага след кутии изстинат.
Така приготвените гъби горещо British
• Гъбите се бланширани подсолена вода в продължение на пет минути, след което течността се отдекантира и гъби промиват със студена вода и се нарязва на ленти;
• В контейнера за подготовка се излива червено вино и маслиново масло (80 гр.) Се добавя сол (1 час. L.), захар (1 супена лъжица. L.), пръстени лук и магданоз (на вкус), Дижон горчица (1 чаена лъжичка ..);
• Когато кипене тази смес в своите намалиха гъбички и се вари още 5 минути.
Спред масата гъби в буркан и ги сложете в хладилника. Вече е възможно да се яде два часа.
Такъв метод за разяждане на гъби не са подходящи за дългосрочно съхранение!
Друг горещо осоляване гъби
• накисване гъбички за един ден, периодично източване и изливане прясна вода;
• След като спин гъби със студена вода, сол (2 супени лъжици сол на 1 кг гъби ...) и варени на слаб огън за около половин час;
• След това солен разтвор се охлажда и се излива, и гъби подправени с растително масло и нарязан лук.
По искане на гъбите добавете копър, чесън, листо Smorodov.
След 2 дни на съхранение на хладно място гъби са готови за употреба.
Свързани статии