За много домакини осолени гъби за зимата се превърна в ежегодна традиция. Въпросът е на стойност само за избора на сортове гъби. Така например, в европейските страни volnushki вярвам не годни за консумация, както и в Русия са те, напротив, тя е много оценявам. Солен volnushki не само вкусно, но и полезно. Подходящ за осоляване малки силни млади гъби, с увити вътре ръбове.
Подготовка на гъбите не зависи от начина, по който ще им бъда сол. Pink volnushki бъдат отделени от бялото, тъй като те се получават поотделно. С ножа, почистване на разстояние от земята и му отсече 2/3 фута. Вместо нож, може да се използва суха четка с твърди влакна. Тогава гъби изпълват достатъчно количество студена вода и се потапят в продължение на два дни. Водата трябва да се сменя на всеки пет часа, за да гъби преминали допълнително горчивината, а те не го правят кисел. Можете също така да се научите как да се добавят сол бекон. правят я мека и вкусна, прочетете следната статия.
Гъби и volnushki
Solim volnushki помощта на горещ процес
Тази рецепта е обичан заради своята лекота и бързина. Вие ще трябва:
- 700 грама volnushek;
- Две или три парчета от касис листа;
- Три или четири от сладък грах черен пипер;
- Три карамфил пъпки;
- Три парчета от листа;
- Две скилидки чесън;
- Сол (на вкус).
В тенджера налейте вода, което трябва, сложи скилидките, касис листа и черен пипер, след това пуснати на пожар. Приготвени пропуснат гъби в кипяща вода се вари около 25 минути и облегалка в решето. Веднага напуснете излишната течност, добавете сол, черен пипер грах, нарязан чесън, дафинови листа и се разбърква. Volnushki измести стерилизира в стъклени буркани, се налива разтвор на натриев хлорид, който остава след варене (варено отново се изисква). Банките навивам метални капаци и се съхранява на хладно място.
Solim volnushki използвайки студен процес
Осоляването се извършва volnushek зимата и студен метод. Много домакини не пестят време, за да го направя.
- Един килограм volnushek;
- Един литър вода;
- Два грама лимонена киселина;
- Подправки и подправки (на вкус);
- 50-55 грама сол.
Получава се от осоляване гъби изсипва солена вода и въвеждане малко лимонена киселина. Volnushki положени в емайла тиган или дървени бурета шапки надолу. Всички слоеве трябва да се поръсва обилно със сол и подправки. Сложете на върха на дървен кръг, или плоча, направете натоварването и се оставя за няколко дни, докато гъбите започнат сок и кондензират. Погреб или саксията трябва да бъдат запълнени с пресни гъби Добави. Извадете студено и тъмно място в продължение на месец или два.
Съхранявайте на хладно гъби препоръчва (не по-малко от 0 градуса) и се изсушава. Уверете се, че продуктът е винаги в саламура, в противен случай тя ще се влоши. Колкото по-концентриран саламурата варени, гъбите, ще се съхраняват по-добре. Ако саламурата изпарява, трябва да добавите вряща вода ostuzhennoy. Гъби могат да се появят в калъп, който трябва да се осолени измиване гореща вода.
Преди да започнете да ядете volnushki, те трябва да бъдат накиснати в продължение на няколко дни. Мариновани гъби могат да се използват както самостоятелно начало, сложете ги в салата или добавете гарнитурата за пица.
Solim гъби Студената
Гъби също трябва да се подготви за осоляване. Ако решите да използвате студена ецване, гъбите трябва да се накисват във вода, за да се отърве от горчивина в тях. За да започнете, се измиват добре гъби, отсече червясал страна, ясно на земята, листата и мръсотията. Много от тях са откъснати от краката на мляко гъби, но те могат да бъдат СРЮ и се хранят отделно. След гъбите се промива, техните капачки, посочени в голям контейнер със студена солена вода и се оставят в продължение на няколко дни. Трябва да се промени водата най-малко три пъти на ден, за предпочитане на всеки пет до шест часа, за да се предотврати втасването на гъби.
Преди да започнете да положи първия слой да бъде поставен на дъното на контейнера за подправки (10 кг гъби вземат един грам несмляна бахар, дафинов лист два грама). Можете да използвате и касис, карамфил и др Препоръчително е да използвате мариновани гъби дървен контейнер, но ако няма такъв, във форма и Enamelware. Във всеки случай, кръгли дървени капак трябва да бъде свободен да влезе в съда.
На всичко отгоре на капака трябва да се сложи потисничество. Ако капацитетът на обем от около 50 литра, натоварването трябва да бъде не по-малко от 8 кг. Много е важно, че както ярема и капака са добре се промива. След два или три дни саламура е настъпило и ще се утаи мляко гъби. Излишният солев разтвор трябва да се отмиват и се добавят нови слоеве от гъби като предишния преобърне. Когато саламурата не е необходимо да се увеличи теглото на робство. Въпреки изобилието от рецепти, има едно условие: нивото на саламура трябва да бъде по-висока от най-горния слой на гъби.
Solim гъби горещо
Този метод изисква много по-малко време и да се използва, ако няма подходящи условия за проливане на гъбите. Така например, в топлото или горещо време, когато трябва да се преработи гъбите много бързо. Преди да направи мляко гъби осоляване за зимата, те трябва да бъдат сварени. Има два метода, които се използват в зависимост от размера на гъби. Ако те са малко, е възможно да ври порции, но всеки трябва да се постави в нова вода, която е напълно извън горчивина, и се готви за най-малко 20 минути.
След гъби се промива със студена вода, наклон на сито или решето, се поставя в контейнер и се поръсва със сол. На килограм гъби се нуждае от около 40-50 грама сол. Гъби сезон с копър, чесън, хрян и лук, а след това се покрива с капак, постави натоварване върху него и да проведе шест до осем дни.
Ако имате голям брой гъби, те трябва да бъдат потопени в нетните резервоари, използвани при бланширане (те са изработени от неръждаема стомана). Гъби в тях трябва да се варят в продължение на около 20 минути в подсолена вода. По време на готвене, не забравяйте да се отстрани пяната, която ще бъде произведена редовно. Сварени гъби се повдига на решетката, за да се оттича водата, след това се добавят сол, както и ецване и студено. Не забравяйте да добавите сол 6% от общото тегло на всички млечни гъби. Ястието ще бъде готов през 20-25 дни.
Тънкостите осоляване гъби
Смята се, че слоеста фунги (гъби, ГЪЛЪБКА, volnushki, мед), получени от осоляване вкусни. Това е много важно правилно да се изчисли количеството на солта. Ако се използва сух метод, след това на 1 кг на продукта трябва да се 40 грама сол, ако студено или горещо, е необходимо да следват връзката - 3.5-4.5% сол на общото тегло на гъби.
Ако имате намерение да студено сол гъбите, а на улицата е много горещо, трябва да сте сигурни, за да ги бланширайте преди осоляване: пуснати в продължение на 3-5 минути в кипяща вода, след което веднага ги изплакнете със студена вода, за да се охлади и се добавя сол. Това ще елиминира риска от повишаване киселинността на гъби. Не е необходимо да се готви на няколко партиди от гъби в същата вода, защото те потъмняват и горчивината няма да си отиде.
В идеалния случай, за осоляване трябва да използва бъчви или каци от смърч или твърда дървесни видове, които се препоръчват след готвене гъби накиснати в студена вода в продължение на 10-15 дни (не се изисква вода, за да се сменят на всеки три дни) и след това с пара хвойна или сода. Съхранява физиологичен разтвор препоръчва гъби при температура от 0 ° до + 4 ° Целзий и преди сервиране се накисва в студена вода или изплакване.
- Изборът обувки. Какво да се вземат предвид при закупуване
За жени, обувки, както и чантата, е отличителен белег. В действителност, в съчетание с перфектно съчетани обувки ще играе на никого, дори и най-простото облекло. И така.
С развитието на възпаление в синусите, разработва неприятно и изисква продължително лечение на заболяването - синузит. Натрупването.
Козметика може да направи всяко момиче очарователен. Въпреки това, грим може да осакати и най-красивото лице. Поради това е необходимо да се знае как да се направи очите си.
С течение на времето, автоматизирани механизми идват да замени механично. Аз го и контролните системи на автомобила двигател докосна. Статистиката сочи, че всички.
Всяка жена иска да има елегантността и уникалната красота. Ключът към женствеността е стилен, чистота, учтивост и уникална прическа.
Всяко момиче иска да има красива и добре поддържан коса. Но не всеки може да се похвали с перфектна прическа. Най-лошото е, когато на сутринта на възглавницата открити.
- Изборът обувки. Какво да се вземат предвид при закупуване
За жени, обувки, както и чантата, е отличителен белег. В действителност, в съчетание с перфектно съчетани обувки ще играе на никого, дори и най-простото облекло. И така.
На среща с човека, първото нещо, което се втурва мнение, са очите ви. Те отразяват реалната човешка емоция, настроение и здраве. Защото очите на жените.
Plaid палта и рокли, поли и панталони, якета и тениски са на мода в продължение на много години. Те могат да се възхищават на модния подиум или намерени на улицата в някоя тълпа. Заедно с непретенциозен.
Лято - чудесна възможност да прекарват времето си в природата. И обикновено, ние не се опитваме да пропуснете един ден и да се наслаждавате на слънцето и топлината на пълноценно - в страната, в парка.
Тук идват празници, "Дни на сладко", когато един обикновен приготвяне в домашни условия се превръща в един магически лаборатория. След нея не се подготвят просто нещо ароматно и.
Невъзможно е да си представим лятото без плодове. Разбира се, един от първите места по популярност на плодове отнема малини. Но хората са изправени пред нарастваща на сайта.
Свързани статии