От търг на млади птици могат да бъдат приготвени не само на известния "пиле тютюн", но също така и много други много оригинални и вкусни ястия. Световната кухня е богата рецепти на кокошки и пилета, ги обичат и се готвят навсякъде.
Пиле пълнено с овесени ядки (шотландски кухня)
1 трябва пиле около 1.3 кг, 50 г масло.
За пълнеж: лук 7, 1 чаша овесена каша, ½ чаена лъжица кориандър, 1/8 чаена лъжичка от индийско орехче, 50 г маргарин, 1 чаена лъжичка сол и половина чаена лъжичка черен пипер .....
За да се подготви плънка от първия запържете лука в масло, добавете подправки и овесена каша и се запържва до кафяво всички.
Неща частта с пилешки гърди през гърлото и след това затворете гърлото с дървена клечка за зъби. Wings скоби на гърба и попълнете долната част на трупа. Не трябва ли да е за запълване на трупа на неуспех, тъй като в приготвяне на плънката ще се увеличи по обем.
Сложете пилето във формата на гърба. Останалите лук, нарязани на половина и да наложат своето пиле. Поръсете всичко с разтопено маргарин. Сложете пилето във фурната за около час при температура от 185 градуса. В процеса на получаване на излива разтопено маргарин.
Задължително 900 грама пилешко, 90гр на растително масло с 150 г лук и моркови, 210 г консервирани домати, 50 г лимон, 20 г брашно, магданоз, чесън и сол на вкус.
Моркови и лук, нарязани на малки парченца, се запържва в част от маслото. Добавете доматите, брашно, сол и чесън, кайма, готви соса.
Пилетата се запържва в масло и от двете страни, поставени върху намазана тава, залейте с приготвената сос и се пече във фурната.
Когато масата издава ястието с лимон и билки. Отделно от това, можете да подадете салата от пресни домати и краставици.
Пилета с боб
Задължително 600 грама пилешко месо, 570 грама зелен фасул, 90 грам от лук, 60 г масло или свинска мас, 9 г брашно, 9 г доматено пюре, 300 грама пилешки бульон, 10 г зелен сол на вкус.
Накълцайте пилешко трупа на порции, леко запържени в масло или свинска мас, добавете брашното и запечени лук.
Фасул, пуснати на пилето, налива пилешки бульон, добавете сол и оставете да къкри, покрити. Малко преди желанието да влезе в доматеното пюре.
Готовият боб излиза на плоча, поставени пилето отгоре, залейте със соса и се поръсва с билки.
Пиле с патладжан
Задължително 500 грама пиле, 270 гр от патладжан, 140 г растително масло, 40 г масло, 60 г бяло вино, 10 грама на доматено пюре, 15 г брашно, 80 г домати 10 г чесън 380 г картофи, тристагр пилешки бульон, 10 г магданоз, сол на вкус.
Труп на пиле, нарязани на порции и се запържва в част от маслото, налейте бялото вино и бульона, добавете доматеното пюре, сол, ароматни билки и оставете да къкри, докато омекнат.
Патладжан обелени, нарязани на парчета, сол, панирани в брашно и се пържи в олио част. Нарязани домати Скара с чесън от страна на растително масло. Специални ниво нарязани картофи топки и ги запържваме в масло (пържене зеленчуци вземат равни части от растително масло и масло).
Когато масата изсипете пилешки сос, задушени в която той, разпределени около патладжан, върху тях - пържени домати, поставени от двете страни на картофите.
Пиле с билки
Задължително 800 грама пилешко месо, 50 г масло или маргарин, 10 грама зелен, 10 грама лимонов сок, 50 грама мазнини за пържене, 30 г лук, 120 грама заквасена сметана или кисело мляко, 8 гр нишесте, смлян черен пипер и сол на вкус.
Подготвената пиле труп скарата вътре и извън сол. Бита в пяна масло се смесва с нарязани билки, лимонов сок, пилешки мазнини тази смес отвътре и отвън. Фрай в мазнина от всички страни до златисто кафяво.
Добавете нарязаните лук и половината от заквасена сметана норми, се налива малко топла вода и постави под капака.
Нишестето се разрежда в останалата сметана комбинирате със сока се утаява от домашни птици, сол и черен пипер. Създайте пилето със соса.
Тя изисква 1,6 кг пилета, 50 грама масло, 25 г сметана, 30 г моркови, целина корени, магданоз и сол на вкус.
Изкормване е трупове на пилета пране, сушене и нарязани на половина, а след това лъскат, сол, слагам в тенджера с горещо олио и се запържва до златисто кафяво. Добавете нарязаните корени, поръсете повърхността на пиле със заквасена сметана и се готви под капак, докато, докато месото омекне и сочно.
Сервирайте пилето с масло или вода обтегнати сос. в който са печени. Сервира се с картофено пюре или тиква каша.
Задължително 1 кг пиле, 60 г краве масло, 200 г сухо бяло вино 400 г домати 80 г галета, 40 г сирене, 300 г малки картофи 80 г лук, магданоз, сол на вкус.
Труп пиле със сол и се запържва от всички страни на топъл масло, след това изсипете виното и се задушава, докато омекне, от време на време тропоска пиле с вино.
На крайния трупа за отстраняване на костта, сложи му на тепсия и да организира гарнитура и билки. Сервирайте с домати пълнени с пържени картофи в масло, задушени лук, галета и настъргано сирене.
Зеле, пълнени с пилешко месо (френска кухня)
1 нужда пиле, 200 г бекон, лук крушка 1, 2-3 скилидки чесън, бял хляб парче (трохи), 3 яйца, 3 супени лъжици. нарязан магданоз, корен от магданоз и целина, 1 морков, 3-4 супени лъжици. супени лъжици масло, сол, смлян черен пипер.
Труп на млад пиле да се подготвят и се готви заедно със зеленчуци. Премахване, хладно, извадете костите, нарежете месото.
За добавяне кайма 200 г бекон нарязани, нарязан настъргания лук крушка 2-3 смачкани скилидки чесън, накиснати в мляко трохи на филийки, 3 яйца, 2 супени лъжици. супени лъжици ситно нарязан магданоз, сол и пипер на вкус. Разбъркайте добре сместа.
От външната големи листа зеле и се вари до омекване в подсолена вода, която се прибавя към вкус малко лимонена киселина. Премахване на главата, и се оттича отделените листата.
Внимателно стека листата, поддържане на формата на главата, в пота, на дъното на който тънки ивици бекон, предвидени. Разпределете плънката между листата на зелето, като се започне от външната страна.
Зелеви вратовръзка нишка, покрийте резена бекон, се налива малко бульон, в която варени пиле, добавете 3-4 супени лъжици масло, сложете на слаб огън и оставете да къкри, докато омекнат.
Пиле с патладжан
Задължително 1 кокоши 1 кг, 600 г патладжан, 200 г моркови, 100 г домати 40 г целина, 100 г сухо бяло вино, 40 г масло, 100 г растително масло, 50 г брашно за панировка, 100 г бисквити, 40 г наденица сирене, магданоз, сол на вкус.
Кук пиле, отстранете от бульон, отделете месото от костите и се нарязва на парчета.
Патладжан обелени, нарязани на парчета, сол престои един час, след това пане в брашно и пържени в растително масло.
Моркови и целина решетка, се запържва в масло, изсипете виното и се задушава. След охлаждане се добавят обелените и нарязани домати.
Готови зеленчуци се съчетават с месо, постепенно въвеждане на натрошените бисквити.
Под формата на подредени слоеве патладжан и пиле смес с зеленчуци, поръсени с настъргано сирене и се пече в пещ.
При сервиране, поръсва се с билки.
1 трябва пиле с тегло около 1 кг, 200 г пресни гъби, 50 г лук, 80 г масло или маргарин, 200 г картофи, 80 г пипер, 100 г сухо бяло вино, черен пипер, сол на вкус.
Пиле измиване и разтривайте със сол и черен пипер.
Лукът се нарязва на кубчета, се запържва в част от маслото, добавете нарязаните гъби. малко вода и се задушава, докато половината.
Пилешки пълнене на получената смес, за шиене и Скара от всички страни на остатъчното масло. След 15 минути се добавят нарязани сурови картофи и нарязани на тънки пръстени чушка със семена.
След това изсипете виното (ако течността не е достатъчно, можете да добавите малко вода) и изгасят пилето докато направено, тропоска от време на време, образувана сос.
Сосът и сезон със сол и черен пипер и се изсипва върху тях, когато се прилага пиле. Отделно от това, нанесете бял хляб и зелена салата.
Пилешки гърди в китайски и индийски мотиви
На сутринта на разреза на гърдата в много малки парченца (около 2x3 см, около 1 см дебелина), сол, попълнете къри, налейте сока от опаковката (портокал, ябълка, например, както искате) и го оставете в хладилника, докато през цялата нощ.
Преди вечеря и се вари ориз, докато, докато се приготвя, отопление на тиган с високи страни, изсипва се в това малко растително масло и сложи пилето с маринатата.
С течение на висока температура държат всички 7 минути, като се разбърква непрекъснато. След това се облича с плоча на двойка листа маруля, заварени към същото през това време Фиг. на върха на ориза, пуснат пилето без сока.
1 трябва пиле с тегло около 1 кг, 100 г масло, 150 г лук, 50 грама брашно, 500 грам кисело мляко или сметана, 300 грама ориз, 50 г лимон, пилешки бульон, сол на вкус.
Труп пиле със сол отвътре и отвън, сложи в тенджера с половината от маслото в норма, се запържва в пещ от всички страни и го извадете.
Маслото добавят нарязани, варени и ottsezhenny лук, запържете го, влиза брашното и се пържи, след което се изсипва заквасена сметана или кисело мляко, бульон и се разбърква добре.
Пиле постави в соса, изнесе, докато омекне и да премахнете.
Sauce търкайте през сито, сезон с останалото масло и лимонов сок.
Сервира се с варен ориз.
Свързани статии