Само миналата седмица, аз се запали да се готви пасти и всичко роди идеята, тъй като преди, че те никога не го направи. Папата каза, че наскоро видях доклад по телевизията за cheburek в Сочи, която продава няколко хиляди chebureks ден. господаря си споделена тайна на месо за готвене, която се добавя към него подхранваща, месо бульон, а след това плънка се оказва, влажна и много вкусно.
Прегледах няколко рецепти в интернет и реши, че за първи път няма да се занимавам с бульон за готвене, добавете кайма във вода, както са обявени във всички рецепти за готвене chebureks.
Рецепта за chebureks яйчен крем тестото
За Cheburechnaya Choux сладкарски на необходимост водна кипене - вода, сол, растително масло, водка, брашно.
Така че, за chebureks тесто се получава, както следва:
Изсипва в тенджера половин литър вода. Той добави, половин чаена лъжичка сол и три супени лъжици растително масло. Той се кипват.
След това, когато водата се вари, тя се изключва печката и започна да се изсипва брашното и се разбърква с вилица.
Като цяло, според рецептата отнема 5-6 чаши брашно.
От брашното във вряща вода да се излива в, аз за първи път, а след това в един момент си мислех, че е са се объркали, спомни рецептата на паста, тъй като детските градини пъти.
Хайде, прочетете отново указанията, не е вярно, брашно, изсипва във вряща вода.
Когато масата е тук, в тази държава, както на снимката, се казва още две супени лъжици водка и се разбърква.
Тогава щепсел е невъзможно да се работи, но ръцете си прекалено, тъй като тестото е все още горещо. Оставих го охлажда в продължение на 10 минути и след това продължава месене.
Аз се налива малко брашно и месите. Той продължи vymeshivat вече на масата.
Тук е резултатът, получен Cheburechnaya тесто, за да бъдем честни, това е много приятна на допир, мека и еластична, малко като каучук, и се претърколи.
Рецептата за получаване на мляно chebureks
Тестото се задава и започна да се подготви плънка. Отне около половин килограм месо, две глави лук, чесън, сол и черен пипер.
Също така е необходимо чаша вода на пода.
Лукът може да се режат на малки парченца, но можете да се смила в блендер, което и направих. Там отново се смила и говеждо месо, за да го по-мек.
Забележка: Внимавайте да не горят в блендера, той не обича да се смила месото, дори и кълцана вече смляна. Първият потопяема bledner съм спал, опитвайки се да смаже парче месо, мляно месо, също втората почти убит, тъй като той дойде на живот в час.
В говеждото добавете водата, той трябва да получи воднисти, за да излезе сочни пасти.
Принципът е, че месото трябва да е подготвен в теста дори в бульон, но е необходимо podrasschitat така, че да не се вливат в маслото, в противен случай тя ще цвърчи.
След това изрежете парче тесто, търкалят топката, аз priplyuskivayu се разточва.
Чиния vymeryat идеален кръг, отсече превишението.
От средата сложи супена лъжица смляно месо.
Тук се отбележи, че следващия път, когато искате да опитате една глава лук нарежете миксера, а другият само глоба разпадне на парчета лук кайма разделени на фракции, но за мен и по-вкусни, така че когато на носа се усеща.
Плюс кайма мажат малко на теста, и дори ако не го направите, то все още остава еднократна лъжа.
Сгънете тестото на половина, преса за определяне на ръбове tchebourek пръстите и след това още една вилица.
Докато chebureks партийни формовани, наля масло в тигана (още повече, че като плуване пържени пасти) и го сложи да се загрява.
След това ги запържете от двете страни.
Веднага след пържене опитаха пасти готов, аз съм малко разстроен, че те не са толкова подготвени като закупили.
Аз изядох една, аз ги покри с кърпа и се оставя за около час.
Стигнахме до един час за втората страна, и бях издухан! Пасти стояха, бульон тесто, напоена от месото, както и малко по-смекчени под кърпата (веднага след готвене обикновено е дял), и беше толкова хубаво, като истински chebureks!
Така че с всички теста излезе много добре от първия път - той е перфектен! Но с месото все още експериментират.
Може би някой има повече съвети за това как да се направи говеждо месо в вкусни пасти, мокро и че течността няма да избяга при пържене в масло?
Свързани статии