Начало | За нас | обратна връзка
Първият набор включва:
- водка или шампанско;
- купа с плодове.
Още две групи, разпределени по тави:
- купа с плодове;
- Френските миниатюрни сладкиши (петифури).
Много често това е съпроводено с подарък руски сувенир или фотоалбум с изглед към града.
ресторант обслужване ВИП гостите в съответствие с предварително съставен програма включва среща на летището с хляб и сол, както и специален фолк производителност, като ги поставите в климатизирани автобуси, обслужване в ресторанта със специален меню с марки на "специално внимание". При поискване, VIP вечеря може да се организира, включително национални ястия, вечер или ден храна събитие за пари в брой в размер, определен от клиента. За бюро VIP изолиран, като правило, отделна стая. Сервитьорите обслужващи гостите трябва да имат специална форма на облекло, да използват бели ръкавици, да се спазват правилата на бизнес етикета.
Промени храна и закуски за предпочитане се извършват в френски и английски методи и да използват методи на европейски и руски език. Залата ще организира подготовката на траншове, пламенен ястия пред очите на клиентите. За да направите това, използвайте специално оборудване.
методи за поддръжка
На закуска на организацията, обеди и вечери, различните методи на обслужване:
- услуга "а ла карт";
Service «а ла карт» (а-ла-карт). Гости от менюто карта на храни и напитки да избират това, което най-много обичат. Заповедта е изпратена до кухнята и веднага започва приготвяне и сервиране на напитки и ястия. С тази услуга гост има възможността да получи съвет от сервитьора и сервитьорът от своя страна активно участва в избора на ястия и напитки.
В този случай е уместно да се говори за предполагащи услуга (предложение - предложение). Способността да се вдъхнови посетителя една идея по поръчка специално ястие или напитка - мощен инструмент за увеличаване на печалбите на ресторанта. Елементи, предполагащи услуги не обиждат клиентите, а дори напротив, клиентите са доволни от сервитьора им нещо съветва, опитвайки се да угоди на техните вкусове и предпочитания. сервитьорът често може да посъветва да се опита за хранене, което гост просто никога не е чувал и не знам какво е то. Съвети и информация за това, което вина в съчетание с храна подредени гости винаги приемат с благодарност, защото тези неща много малко хора запознати. Целта навеждат на мисълта за услуга - да се обърнат към специалисти стюарди продавачи на ресторантьорски услуги, перфектно запознати със своите стоки.
Въпреки факта, че методът на "а ла карт" се счита за най-труден, сега тя е и най-разпространеният метод на обслужване в ресторанта, като най-добре отговаря на желанията на гостите.
Тази услуга има няколко предимства:
- Той се увеличава капацитета на ресторант зала;
- Ускорява процеса на обслужване;
- Това изисква по-малко брой квалифициран персонал и т.н.
Свързани статии