Между хранителните съставки, които често се срещат хидрогенирано растително масло. Понякога е частично хидрогенирано.
Нека да видим какво е и защо е необходимо. За да направите това, за кратко запознаване с технологичния protsessomochistki масло.
По този начин, суров нефт е предварително филтрува и се разпределят в контейнери за междинно съхранение.
Освен това масло се произвежда хидратация с топла вода, с технологията, която водни и маслени температури трябва да са приблизително еднакви.
Т.е. масло цялото време се поддържа нагрява до температура от около 130 ° F.
След хидратация, маслото се поддържа при повишена температура, която се поддържа принудително по-висока от околната среда.
След това, маслото се отделя.
Центрофугата отделя течната съставка на продукта и вискозен фракция хидратирани фосфатиди и масло, след това по-вискозни компоненти нефт във веригата за обработване (фосфатиди) преминават през изсушител, който отстранява водата и претеглената изхода се получава лецитин.
Течен компонент масло, се смесва с лимонена киселина, друг атака през центрофугата, от която излиза вече почти чисто масло, което преминава процеса на избелване.
Преди втората центрофугата, сода третира масло, което позволява прехвърляне остатъчни вещества в yazkoe / твърдо състояние и след това се отстранява чрез центрофугиране.
Преди избелване, трие в масло (компонент за по-добро филтриране и почистване на маслото).
Смесване Tris масло преминава доста бавно с течение на времето и голям протича при температура от 180 ° F.
Избелването се осъществява във вакуум белина при температури над 221 ° F.
След избелване, маслото се влива в резервоара с пара бобини за нагряване на маслото, след което преминава топъл масло под налягане, самопочистващ филтър.
След това процесът се повтаря циклично. Филтруваният масло пристига в междинния склад за по-нататъшна обработка.
В повечето случаи, филтрува масло се хидрогенира. По-голямата gidrogeniziatsii на степен, маслото става по-вискозен.
Хидрогенирането - метод на взаимодействие на водород с ненаситени въглеводороди, което води до насищане на двойни или тройни връзки.
Същността на хидрогенирането е да се увеличи устойчивостта на окисляване и (или) на маслото промени точката на топене чрез намаляване на ненаситеност.
Хидрогениране на мазнини при производството на маргарин, според последните проучвания, има изключително неприятно страничен ефект.
Това води до образуването на така наречените транс-мастни киселини (TIZHK) почти отсъства в крем и растително масло и, следователно, необичайни за нашето тяло.
Изомери, които споделят хидрогенирано маргарин достига 40% увеличение на холестерола в кръвта, нарушават нормалното функциониране на клетъчни мембрани, насърчаване на развитието на съдови заболявания, да повлияе неблагоприятно сексуална активност.
Следователно, въпреки че източникът на получаване маргарин растителни мазнини, хидрогениране - процес превръщане течни масла в твърд продукт, поддържане на това състояние при стайна температура - което ги прави богати.
Животински мазнини - ненаситен и не допринасят за концентрацията на холестерол в кръвта.
Те съдържат мастни киселини, които, в комбинация с ненаситени мазнини от риба, имат пряко превантивно действие срещу сърдечно-съдови заболявания.
Този ефект се основава на факта, че ненаситени мазнини от растителен произход, както и, мазнини риба, намаляване на вероятността от образуване на кръвни съсиреци и нормализиране на сърдечния ритъм, предотвратяване появата на възпаление на кръвоносните съдове и образуването на атеросклеротични плаки.
Дебел риба също намалява риска от внезапно спиране на сърдечната.
Първият противник на маргарин - канадски учен Синклер, още през 30-те години предполага, че естествената транс може да промени хода на биохимични процеси в човешкото тяло.
Според ръководителя на физиология лаборатория и мощност институт - Satbeka Musabekova, последните изследвания показват, че транс нарушава ензим развалят клетъчните мембрани, повишени нива на холестерол в кръвта.
Учените са изчислили, че дневен прием на 40 грама маргарин, съдържащ 5 г транс-изомери, се увеличава с 50% риска от инфаркт.
В момента, медицински експерти са установили, че сред феновете на продукти от маргарин, смъртността от исхемична болест на сърцето, а броят на инфаркт на миокарда е значително по-високи, отколкото за тези, които предпочитат един обикновен масло.
При жените, рак на гърдата е по-често при 40% (TIZHK присъствие е намерено, когато те се проби от мастна тъкан).
Фенове на маргарин също се сблъскват с влошаването на качеството на млякото при кърмачки, деца с ниско тегло при раждане, повишен риск от диабет.
Не си позволявайте да убиват и осакатяват.
Свързани статии