Обезкостяване на месо - един от етапите на обработка на месо, по време на което костите на скелета са разделени на меките тъкани. Обезкостяване може да бъде направено ръчно или с помощта на специално оборудване.
Говеждо. свинско месо. агнешко, козе, птиче месо - всяко сурово месо подлежи на обезкостяване. Възможно е да се търкаля целия труп, като суровини могат да бъдат получени под формата на трупове половини или четвърти (съкращения).
Ако Труповете, половинките и съкращения са замразени, а след това размразени процедура разходи - размразяване. След това, в специални области на таблицата на измиване или veshalah (суспензии) Суровини пречистени от външно замърсяване. След, за отчитане на производство определи тегло на кланичния труп и я изпраща на обезкостяването, където мускулната тъкан се отделя от съдържанието на костите.
Ръчно обезкостяване произвеждат специални режещи инструменти - обезкостяване ножове. Те са предназначени за специални технологични процедури (например, да се разделят на ръбовете на мускулната тъкан). В месопреработвателни предприятия, обикновено се използва механизирана обезкостяване: трупа се премества от транспортьори, които се използват стационарни или преносими циркуляри, пневматични инструменти.
В края на процеса на обезкостяване месото отделя от костите прехвърлени на почистване, и dozhilovku obryadku.
BB-код за поставяне:
BB-код се използва във форумите
HTML код за вмъкване:
използвани в блогове HTML кодът, например LiveJournal
Обезкостяване на месо - един от етапите на обработка на месо, по време на което костите на скелета са разделени на меките тъкани. Обезкостяване може да бъде направено ръчно или с помощта на специално оборудване.
Свързани новини
За това, каква е ролята на свинско месо в хранителния режим на човека, има много различни мнения, включително и много митове.
Като част от песните не се хвърлят думи, а месото е изключен от нашата диета. Този продукт е изключително важно за здравето ни с вас, развитието на нашите деца. Но това е така, ако месото се консумира в умерени количества.
Колкото по-добре и прясно месо от тях ние избираме, така вкусно, и най-важното е, че е полезно да се получи от него ястието. В тази статия ще ви покажем няколко трика, знаейки, че никога няма да получите на въдицата на умните търговци, навсякъде се опитва да продаде ни остаряла продукт.
Пържени, варени, човек и още - месо, без която никой няма цена, не повече или по-малко прилична храна. В крайна сметка, в броя на консумираната месо може да се съди за човека. Ако се консумира в умерени количества говеждо, агнешко, телешко търг, птиче месо, е възможно правилно да поддържа баланса на аминокиселини в тялото.
Наскоро, върху опаковката на много месни продукти може да се види следния надпис: ". Домашни птици МО" Без да знае това разшифроването на "Мо" много от нас се колебаят да купуват този продукт и го постави обратно на рафта, вярвайки, че продуктът може да съдържа.
В действителност, "яребица свинско" - е част от свинско трупно с рязането - горната част на крака, джолана.
Около една десета от общия брой на населението на планетата сега доброволно не се яде месо, се смятат за вегетарианци, и седнал на зеленчуци диета ...
Както знаете, по рафтовете на месо попада в една от трите държави - мъж, охладени, замразени. В тази статия ще говорим за това, което е замразено месо, и как да го превърне в месо, готови за ядене.
месопреработвателната промишленост в целия свят в момента се характеризира с подчертано изместване на обработката на месо от домашни птици дълбок характер, което най-вече се дължи на промените в потребителското търсене на продукти от домашни птици и на желанието за закупуване на удобен продукт.
Много от нас вероятно най-малко веднъж в живота, но мислех за това, което е разликата между замразено месо от охладено.
Механично отделени - това е един от етапите на обработка на птиче месо, което предполага разделяне на мускул плътта на - т.е. месо - костта на съдържание.
Всеки от нас, виждайки пиян валя в една локва, той веднага си мисли в себе си: "Уф, пиян и мръсен като прасе!". Но малцина знаят, че прасетата валя в калта и след това триене страни на огради - това е от жизненоважно значение хигиенни процедура, която просто се нуждае от прасе.
Свързани статии