Ако консерви магазини за хранителни стоки, не са достоверни, те могат да приготвят сами храната си, и с помощта на много достъпни и евтини продукти. Много може да мислят, че главата на прасето няма нищо, годни за консумация, но това не е така и сега ще видите за себе си.
Сега ще разгледаме няколко различни рецепти за вкусни пастет Дреболии.
Рецепта на свински пастет на главата и черния дроб
На пръв поглед може да изглежда, блудкав ястие, но това е подвеждащо. Получената маса може да се използва за сандвичи, закуски, както и като пълнеж за печене. Количеството на съставките изчислява на 1 кг на крайния продукт.
За паста от свинска глава за зимата подготви такъв набор от продукт: 0,5 кг на месни животни и брашно, 315 г кожи, 215 г черен дроб, двойка луковици, 250 мл бульон и подправки:
Указания за приготвяне:
- Ръководител намален наполовина и да го изпратите на тенджерата и варете, докато месото и кожата се отделя от костите. Част от кожата на свинско, където можете да оставите малко мазнини, както и на черния дроб, е необходимо да се сложи във вряща вода. Оставете да къкри за 15 минути. Когато времето, слагам в гевгир и оставете да се охлади;
- Загрейте тиган и запържете лука и бекон кубчета, а след това, заедно с брашно, сол и черен пипер, добавете към всички месни продукти. Всичко се разбърква добре и два пъти кайма Peremel или в блендер. Добавете бульона и всичко, разбъркайте добре;
- Вземете под формата на мазнини и грес, тя може да бъде дълбок тиган или тенджера. Кук във фурната на средна температура. Важно е, че масата на добър propeklas. Дръжте пастата се препоръчва в пергамент в хладилника не повече от две седмици.
Рецепта за пастет от свинско месо на главата и вътрешности
Сърдечен закуска могат да бъдат получени за зимата, която трябва да се приготвят стерилни буркани. Маса се оказва много нежна и буквално се топи в устата, ароматите му придават оригиналния вкус и аромат. Количеството на съставките, предназначени за 20 порции.
глава Pate свинска направени от тези продукти: прасета, 2 килограма вътрешности (сърце, черен дроб, бял дроб), 300 г свинска мас, чифт големи луковици, моркови масло, сол и подправки.
- Всички продукти трябва да се пълни с вода и се оставя за една нощ. На сутринта всичко добро измиване и нарязани на парчета. В тиган сложи половината от главата и го постави в чиния. След един час, добавете останалите продукти, подправки и оставете да къкри, докато омекнат;
- Отделете костите, както и всички месни продукти Peremel с блендер или кафемелачка. Белени лук, нарязани на кубчета моркови и решетка. Запържете зеленчуците в масло до златисто и се добавят към месни продукти. Всички разбъркайте добре и се разпространява върху подготвените буркани. Остава само да се стерилизира в рамките на 10 минути. и след това се навива.
Рецепта за пастет от свинска глава в автоклав
Ако все пак може често, за удобство, можете да закупите автоклав - устройство, което осигурява безопасна консервиране. Освен консерви процеса на готвене се намалява значително.
За тази рецепта, пастет от свинска глава, вталяване на следните продукти: свински главата, краката, черния дроб, сърцето, белите дробове, бъбреците, 20 яйца, 10 лука, сол, черен пипер, нефт и лаврови.
- За да поставите в автоклав е необходимо да се подготвят по-продукти: глава без мозък и краката внимателно изстържете, чисти, и след това нарязани филийки. Сложете ги в тенджера, покрийте със студена вода и варете, докато, докато месото започне да се отделя от костите. Нуждата да се получи, да оправи и се смила в месомелачка или използвайте блендер;
- По същия бульон или напълно отделно чернодробна кипене в продължение на 10 минути. и след това, също котлет. Останалите вторични продукти, трябва да ври, докато половината, хладно и прекъсват блендер. Смаже обелени лук и се пържат в горещо масло;
- Свържете всички приготвени месни продукти, добавете яйцето, лук, сол и черен пипер. Плънка трябва да се смесва добре, за да се получи хомогенна консистенция. Сложете го в 0,5 л на банките, на дъното на който трябва да бъде по-рано сложи дафинов лист. Нивото на паста не достига върха на буркани 2 см. Затварят се капаците и контейнерите ги излагат на слоевете на автоклава. Важно е да се постави устройство на дъното на дървена решетка;
- Налейте студена вода в автоклава, така че тя напълно покрива контейнерите. Затворете капака на устройството, завийте болтовете и въздушната помпа за надуване създаде налягане от 1 атмосфера. Не забравяйте да проверите за течове. Плаката се поставя в автоклав и се загрява до 110 градуса. За да се подготви пастата за зимата, банките трябва да се държат при тази температура в продължение на един час. Уверете се, че температурата е над 120 градуса. След време огънят се и автоклава се оставя да престои в продължение на половин час, всички горещо. Тогава опровергавам, отворен капак, източване и премахване на буркана.
Вкусните ястия, приготвени с глава прасе
От този продукт може да бъде приготвена много различни ястия, които не могат да се мерят с по-скъпи варианти на месо. Мнозина погрешно байпас прасе оглавява партия, а сега можем да докажем, че този продукт е подходящ за приготвяне на вкусни и оригинални ястия.
Нека започнем с тази на първоначалната храна, която може да се види дори и на кралската маса. Печена главата е голяма наслада.
За тази чиния на главата на прасето подготвят такива съставки: свинска глава, вода, сол, моркови, чесън, целина, подправки, 100 г мед и горчица. Броят на продуктите не е уточнено, защото това зависи от размера на главата, както и от собствените си вкусови предпочитания.
- Ръководител измие, чисти и не забравяйте да се изстърже. Сложете го в голям съд и се изсипва силен темп солена вода на 3 ст. 7 литра вода. Главата трябва да бъдат напълно покрити;
- След това извадете, измийте и се пресича повърхността, където да се постави парчета от моркови и чесън. След това отделете няколко пакетчета подправки за свинско месо, но без сол и поръсете ги отправят към получи плътен слой и месото не се забелязва;
- Нагоре с малко моркови и целина. Пренасяне на фолио ушите и пени и след това цялата глава заедно с вече обвити части. Пече се при 180 ° в продължение на 4.5 часа.
- За сос се смесва с мед горчица и сместа се поставя на водна баня, за да направи по-лесно да се смесват до получаване на еднородна. Премахване на главата от фурната, махнете фолиото и obmazhte сос от всички страни. Пече се без фолио на 220 градуса в продължение на един час. През това време трябва да се образува красив златисто кафяво. Служи с всяка гарнитура.
Ние предлагаме още един оригинална рецепта за вкусно ястие, което се приготвя лесно и бързо.
Необходими съставки: главата на млада свиня, чесън, сол, мащерка, розмарин, босилек и черен пипер.
- Отправете чиста, измийте, и не забравяйте да премахнете набола брада. Обърнете специално внимание на pyatochku и уши. С помощта на нож, нарязани на кожата, заедно с мазнини и месо. Премахване на езика и го почистете;
- От кожата на главата и ушите отреже излишната мазнина. Език падне заедно, а дупките на очите, обхващат месото. В областта на шията се направят съкращения и се поръсва всички приготвиха аромати и търка счукан чесън;
- Това е време да запретнем ролка, вързан си конец или канап. В тавичка изложи на парчета на разреза преди мазнини и подправки. Покрива се с ролка, се покрива с фолио и се готви на 180 градуса в продължение на 3 часа. В края на фолиото могат да бъдат отстранени, за да се получи хубава коричка.
Вече знаете, че каквото и рецепта ястия от свинска глава или изберете лечение се получи много вкусно и оригинално. Тя ще украсяват не само в началното меню, но и празнична трапеза. Бон апети!
Свързани статии