Получаване на люспест мая тесто - проблем за пациента. Благоприятно дома тест като продукти, и съответно, вкусът на печене. Тази рецепта принадлежи към един от най-успешните.
Съставки:
- Пшенично брашно - 0,5 кг;
- Масло - 350 грама.
- Мляко - 300 мл;
- Захар - 60 грама.
- Дрожди - 12 гр при натискане и 4 гр ако сухо;
- Salt - ч.л. не пързалки.
Получаване на тестовите стъпки
Преди да започнете готвенето, прочетете цялата ръководство до края! Следвайте последователността от стъпки, а вие имате перфектна несъвършена тесто с мая, като на снимката.
Приготвя варя: 100 мл. топло мляко разтваря мая и захар. След разтваряне на маята и захарта разбъркайте внимателно всичко това с половината от общия размер на брашно (250 гр) и се оставя за 30 минути в жегата.
Opara постави в насипни ястия, изсипете остатъка от топло мляко и сол, разбъркайте добре.
Постепенно добавете останалата част от разбъркването на брашно постоянно.
Когато всички брашното е влажна, добавете 50 грама омекотена масло и месят тестото в продължение на поне 15 минути.
Форма тестената топка, поставете го в големи съдове, покриване на храна обвивка и се съхранява в хладилник за 3-4 часа, и маслото, оставете на стайна температура.
След като омекотена масло, поставете го между два листа хартия за печене и ролка за формиране на широка и тънка пластина. Сложете го в хладилника и да отида там 15 минути преди по-нататъшно манипулиране на теста.
Извадете тестото от хладилника. Направете топката на два разреза на кръст с остър нож на дълбочина 3 см Издърпайте всеки свободен край. - Можете да получите квадрат. Леко го поръсете с брашно и ставам, така че тестото е височината на не повече от 10 mm;
Визуално Разделете тестото на две и по средата на една от най-вложка плоча на маслото, а след това "затвори книгата", така че краищата малко наляво, за да запечата тестото. Маслото ще бъде между двата слоя на същия тест. Запечатайте краищата възможно най-точно. Маслото може да заема по-малка площ, отколкото е необходимо, но това не е проблем.
Pin, тъй нежно, колкото е възможно, разпределете маслото в рамките на "плик", а след това да започне бързо да ставам тестото, дебелината на който отново не трябва да надвишава 10 мм.
Визуално се разделят на тестото в 3 части. Третата част, втората капака (в средата), а след това една трета част, която сега е на второ място от върха, първата корица част. За удобство, увийте тестото с фолио и го изпрати в хладилник за 1 час.
Извадете тестото от хладилника и го поставете на масата, така че външния край към вас, разточва на дебелина 1 см, и повторете предишната манипулация (сгънете тестото на три пъти). Отново поставете тестото в хладилник в продължение на 1 час. Подвижен и сгъваем тестото ще трябва да изпълнява още два пъти. Разточете необходимостта от бързо, но внимателно, за да не се разбие слоевете.
Свързани статии