Учени от университета Пърдю (Индиана) измислили как да се увеличи срока на годност на мляко на седмица, след като завърши добре познат метод за пастьоризация. Сега, когато се съхранява в хладилник срокът за съхранение на млякото нараства от седем седмици, и при стайна температура - в две-три седмици.
Пастьоризацията е изобретен през 19-ти век, и оттогава, технологията не се е променила: млякото се загрява бързо до високи температури, което намалява броя на бактериите, които причиняват разваляне. Самият учебен процес, разбира се, не е отменен, но измисли как да се направи още по-ефективна.
Те предложиха допълнително излагайте слаб мляко на топлинна и налягане в различни варианти за кратко време. Тази обработка се появява след пастьоризиране на мляко. В резултат на това беше установено, че нагряване на мляко от 4 до 10 ° С по-малко от една секунда е възможно да убиват 99% от оцелелите бактерии след пастьоризация. Поради това в картонената опаковка получава по-малко микроби, които причиняват разваляне на млякото.
За да се размножават и да увредят продукта, бактериите след такова лечение ще изисква много време. Самият метод (нейните учени наричат LTST от ниска температура, за кратко време - ниска температура, за кратко време) не влияят на вкуса, цвета и мириса на мляко, на което са свикнали потребителите да. В допълнение, като по прост начин на обработка могат да бъдат комбинирани с високотехнологични решения, като например използването на сребърни наночастици, което ще даде още по-голям срок на годност.
За да използвате тази развитие ще изисква специално оборудване. Тя вече е патентована, но не е получил разпределение. Сега учените са провеждане на експерименти, за да проверят дали техните метод може да се използва без пастьоризация. В този случай, той ще бъде в състояние да спаси значително по въпросите на електроенергията.
Този недостиг сезон, въпрос на енергия е особено остър
Всяко използване на материали се допуска само при наличие на правилата и отпечатайте отново само с активна хипервръзка към agroinvestor.ru сайт.
Свързани статии