Аз съм на Кубан, и ние не трябва наистина има краставици, леко солени. Ние правим Кубан краставици, може да се каже, не е намерена: доматен ръб.
Но сега съм солени краставички, разбира се, правят през цялото време. Има два начина.
Може да се каже класика. Научих го в младостта си, когато тя се премества в Москва, защото всяка баба прави. В него по-различно тревата, толкова по-добре. Касис, череши, хрян, копър, всичко друго - и че краставици са просто всичко, предвидени и отнеха аромата. И чесъна трябва да е достатъчно. Това означава, че се вземат листата и клоните, положени на дъното на банките или на таза, а след това краставиците, а след това отново зелени - и така слой след слой. Изпълнен с всички саламура на кипене - на литър вода една супена лъжица с пързалка. Най-солени краставички сол е много важно, защото, ако са краставици прекален, те не не са осолени, тя се осолява недостатъчно кисели краставички: тогава те имат perekvashivat, че те се отклонили и взе киселина. Така че най-важното нещо, което краставица е като че ли са осолени и яде - но и с миризмата на ароматни листа и треви.
Вторият начин минах моята приятелка Ирина Fedoseeva. И тя го удържа в някоя стара готварска книга, почти в Molokhovets, само леко променен и подобрен.
Ние с Ирина съседните вили в село Zavidovo. Някак си не е бил там две седмици, а краставиците са имали vymahal при здрави механи. Тя дойде да ме посети, видях ги и каза: ". От това, че е необходимо да се направи нещо" Събрахме пет кутии тези здравословни глупаци и прави сок от краставица. След това направете следното: дънните лотовете на коприва, след това слой от малки краставици, а след това да се наслоят отново коприва и така нататък, а отгоре - студен сок от краставица с еднакъв процент от сол: на литър - една супена лъжица. Затваряне на върха на коприва - и се оставя за един ден или два. Резултати - bombichesky. Имате краставици няма да бъде сложен ароматен букет, и е такъв странен концентрирана краставица вкус а. И когато се изправи солени краставички, те започват ukisat, и това е, когато те perekisnut - това също оказва добро.
Но от коприва, краставици краставици да направя само страната: Москва коприва къде да търсите?
Свързани статии