Плътта на свинско пране, химическо, нарязани на малки парченца, сложете ги в купа.
Към сол месо и натриев нитрит, poklast глюкоза и се смесват напълно. Изпрати на месото в хладилника в продължение на 3 дни, като се разбърква от време на време.
Бейкън, нарязани на парчета, подправете със сол и изпраща в хладилника.
Отмийте излишната мазнина и сол за губене с месото през месомелачка.
Подправки котлет, добавете каймата, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре.
Напълнете черво сготвеното месо, вратовръзка краищата и да се мотае колбаси на студено място, оставете за един ден.
Наденица престои известно време при стайна температура и "цирей" в пещ при температура не по-висока от 75-80 градуса.
Варени колбаси остави във фурната, докато изстине, след което изпрати в хладилника за една нощ.
Варени колбаси нарязани на филийки, легна на една чиния и сервирайте.
