Салмонелозата е широко разпространена сред животни и птици, от които инфекцията се предава на човека. пътеки предаване салмонелоза могат да бъдат от домашни любимци като свине и крави (предимно млади), и птици (особено водни птици). Резервоарът на патогена за селскостопански животни често са гризачи (мишки, плъхове, полевки и т.н.). Заболяванията при животните често са били заличени, без видими признаци.
Източникът на Salmonella инфекция може да бъде и хора, пациентите, така и bacillicarriers. От особен опасност са тези, които работят в хранително-вкусовата промишленост или кетъринг. Имало е случаи на бактерии Salmonella в продължение на няколко години.
Етаж салмонелоза опасен за другите в първия ден на болестта, като низост е възможно не само с фекалиите на пациента, но и с повръщано и урина. Така че хранително отравяне в семейна или в производството трябва да се вземат предпазни мерки срещу разпространението на бактерии, които могат да инфектират храна, битови предмети и така нататък. П. Например, чрез пръскане повръщане.
Peredachisalmonelleza начини. както вече бе споменато, са продукти, замърсени с Salmonella. Заболяването най-често се свързва с месни продукти, млечни продукти и рибни продукти, най-малко причина за салмонелоза може да бъде зеленчукови ястия и сладкиши. Salmonella е намерена, например, в яйца и мляко на прах и кремове.
Инфекция на месото на животното може да се случи по време на живота (проникването на Salmonella в червата и от там на органите и мускулите), и поради нарушаване на санитарните норми клане и обработка труп, например в контакт с трупа на съдържанието на червата или чрез гризачи - носители на инфекцията.
Още по темата:
Предишни материали:
Свързани статии