Начало пушена риба мирише на недвижими дим. Тя призова пушено, защото това, което се прави за сажди от изгаряне ароматни парчета дърво. Оказва умерено сочно и солено. Основното нещо е абсолютно истински. Риба и да е подходящ. Дреболия - цаца, херинга, мойва - пушена цяло. Скумрия са добре изпечени през. На останалите видове риби, филета нарязани. Този път имах голяма морска треска.
Smokehouse не, така че да освободи импровизирани средства.
риба, пушени
Рецепта на сурово гориво за дим:
Вариант 1: шепа обикновен ориз, 1st.l. всеки pryanoaromaticheskoy трева. 1ch.l. захар, шепа сушени плодове на берберис, шепа сушени плодове от хвойна.
2 вариант: шепа ориз, някакви сухи листа чай шепа, трески шепа овощни дървета. Къде да ги намеря? Кажете, които се продават в големите супермаркети, в департаментите на стоки за пикника. Аз не съм виждал. Аз съм предлагащ чупене клонки в градината си (или съсед J). Или може би той остана един куп билки, които се продават на пазара за кисели краставички? Те често включват клончета от череша и касис. Не, веднага щом баба ще се продава в прясно състояние. Остава nastrogat ги с нож като молив заточване.
Вариант 3: 3st.l. ориз, 3st.l. черен или зелен чай, 2st.l. захар, няколко парчета от карамфил, бахар, хвойна.
Пълнителите могат да бъдат различни, можете да експериментирате. Съставът на снимка на първото изпълнение.
Начало пушена риба, за да успее, е необходимо да се подготви правилно. Туршия или марината.
Осолени, пушени риби се получава, ако предварително се поддържа в саламура 12 - 24 часа. Саламура: 1 литър вода 3st.l. скалист сол, 5 грах черен пипер, 1st.l. кориандър, 3 лавров лист. Боил, готино. Залейте рибата, натиснете лесно иго. Въпреки това, солената вода, може да бъде всичко. Суха преди пушене.
Просто направи суха сол. Смесете сол и захар в съотношение 2: 1. Настържете риба. Плътно с фолио и поставете в хладилника. По този начин, червени вкусни осолена риба, например, розово.
Ако имате намерение да постави пушена риба в суши - ролки, се мариновани в соев сос и лимонов сок. Суха риба (например сьомга, пикша, морска треска) подходи маринатата от топло масло. За да може да загрявам зехтина до 50 градуса, изключете огъня. Поръсете с парченца риба и соев сос с лимонов сок и се потопите в горещо олио. Стойка за няколко минути. След пушене рибата се вписва перфектно в японската кухня.
I излива Полок филета със соев сос, малко поръсва със сол и бял пипер. Мариновайте 40 минути.
Smokehouse е изработен от тежък съдове за готвене габарит. Поставете кана или тиган с капак. Проправят долните два слоя фолио. Тя се изсипва ориз с различни пълнежи. Сега сгънете плика фолио. топ лист прободе на различни места. Но можете да оставите отворена. По краищата увийте си брони.
Разположен на върха на баровете. Поставете всяко парче желязо с дупки. Поставка за стерилизация, застанете под горещите ястия, скара за печене. Аз Покрийте mantovarki. Най-важното е, че трябва да бъде напълно годни в тигана, да напусне без пропуски.
Запалете огън под тигана. Смазана грил. Сложете го варени сребриста.
Плътно затворете капака. Ако разликата все още остава, вратовръзка с мокра кърпа. Необходимо е да се гарантира, че димът остава вътре. Когато той отива, след като е имало миризма. Вземи вкусна пушена сайда.
След въвеждането на дим издържат на 15 минути. Заявете и оставете рибата за още 15 - 30 минути, без да отваряте капака.
Тук е пушена риба се оказа. I се очаква по-наситен цвят. Вероятно, че е необходимо да се пуши на бяла риба заварката. Вкусът е пикантен, опушен. Един филе разглобено на влакна и се суши с краставица и хайвер от сьомга.
Вземете най-оригиналната японска кухня. Докато японците биха били изненадани рецепта. Много вкусно.
Kippers в казан
Свързани статии