Пушена и пушени - това е продукт, който ние виждаме почти всяка сутрин на бюрото му в състава на сандвичи с чай. А за "tormozkov" наденица е много подходящ за тази работа.
Основно ние купуваме колбаси в магазините, и само една малка част от потребителите подготвя пушена наденица у дома.
Очевидно е, че наденица домашно производство партидата и вкусни магазина, тъй като тя не съдържа вредни добавки, оцветители и стабилизатори, дори ако протеин стабилизатора на свинска кожа.
Самостоятелно полу-пушена наденица свинско в червата се получава вкусно, ароматно и сочно поради бекон мастна и бекон.
- крехко свинско - 4,5 кг
- смел свинско - 2 кг,
- мазнини - 3,5 кг
- подправки на вкус
Как да се подготвите за домашно пушена наденица, изработени от свинско месо:
Bold свинско нарязани в месомелачка. Бейкън нарежете на много ситно. Крехко свинско два пъти кайма, разбърква се добре с подправки, смели свинско, а след това - с нарязан бекон.
Тънки свински черва изпълват с мляно свинско и свързват големи или малки хляба или пръстени.
Червата, пълнени с кълцано месо, усукване на броя пъти, за да се получи отделните барове на около 12-15 см.
Мляно смелост опитайте плънка хлабаво, че не е бил плащам паузи, когато завъртите.
Хляба на наденица и пръчка за спиране podkoptit при 60-90 ° С в продължение на 40 минути или сухо в сухо помещение на около 1 час.
След това се вари наденица вода при температура 70-80 ° С в продължение на 1 час. Температурата трябва да е ниско, така че да не е имало силно топене на мазнини от колбаса.
След готвене хлябовете на наденица виси на клечка и я поставете на хладно място в продължение на 3-4 часа.
Охладената наденица prokoptite продължение на една нощ при температура 35-45 ° С В края на готовия за непушачи колбаси, предназначени за дългосрочно съхранение, сухи за 2-4 дни и след това пуснати в емайлиран фаянс и се изсипва разтопения мазнини.
Начало полу-пушена наденица от свинско месо е готова. Бон апети!
Суха пушен колбас у дома
Свързани статии