Начало пушена шунка и варени традиция трябва да съществува в Карпатите Великден кошница. Подгответе от свинско месо - обикновено от задната шунка. Въпреки, че тези цели са напълно подходящи като острие и постно врата. След няколко дни ще отида до пазара, за да има от съществуващия запас от свинско бавно, за да избера най-подходящия месо за готвене домашна шунка.
Процесът на избор на свинско за мен - истинско забавление. Говорете с месари - една свещена кауза, и без това ще има шунка шунка! Колко години в контакт с всеки един от тях, и всичко останало. за да обсъдят и да поговорим за. Градчето разполага с прелестите си - едната от които е фактът, че знаете добри майстори на занаята си в човек, можете да им се доверите и да се консултират с тях. Имам удоволствието да си купите няколко килограма свинско месо за готвене от него за цялата ни голямо семейство Великден храна - вкусни, сочни, ароматни шунка дома. Ето какво ни Великден кошница, с които ходят на църква
С течение на годините, имам процес месо купуване развива по различен начин. Понякога си купя заден бут, обезкостени, че обособяването на суровини, а понякога си купите готови чисто свинско месо. Първият метод е по-скоро като нея, защото тогава, аз се подготвят най-подходящ и удобен за работа парчета за готвене шунка.
Как да се готви свинско шунка дома
За шунка месо, първо трябва туршия. Има няколко начина на осоляване, основната от които - сухи и мокри посланикът. Както и при производството на ролка свински перитонеума. по време на готвене шунка съм се ръководи от правилото, че по-простите рецептата - най-вкусни резултат. Не са ненужни подправки - сол само и нищо друго!
Аз вече даде някои подробности нашето семейство рецепта за домашно шунка. В тази статия, аз просто искам да повдигнат въпроса, че месните деликатеси, всеки може да се готви у дома. Не е необходимо да се пуши с шунка - много вкусно и по-полезно, само сварени. Разбира се, ако живеете в частен дом или имате вила, след което можете да си позволите да се готви понякога и всички пушени меса от свинско или друго месо.
Суха посланик на екструзия:
100-110 грама сол
1 кг суровина трябва да стограма солев разтвор. Shpritsuem месо спринцовки за еднократна употреба голям обем Solim след това леко едра суха сол месо масажиране. Ние събрахме тесни парчета в купа за осоляване, най-добре е добре да поставите някаква тежест. Ние поддържаме месо в продължение на 4-5 дни, като се обърна и масажиране на ден. Освен получаване тях варени или пушени варени шунка.
Саламура за солени мокро:
100-110 грама сол
Месо постави в солен разтвор в продължение на 3-4 дни, след това се промива, опаковани в пластмасова обвивка и се готви при температура не повече от 80-85 ° С в продължение на 50 минути за всеки кг суровина. Охлажда се, без да махате филма, в много студена вода, след това сложете в хладилника за стареене.
Свински бут да закрепи стабилно бельо резба, суши се и след това prokoptit студен дим до желаната красив цвят. След пушена шунка готвя горе метод. Готовият продукт в първия си топла, а след това в една много студена течаща вода. Освен това охлаждане - в хладилник.
- не са подходящи за производство на пара свинско шунка. месо, които се охлажда най-малко на една нощ при температура 2-4 ° С
- Кук шунка е най-доброто месо хранени животните живо тегло повече от 120-150 кг.
- За пушенето са най-бук и дъб дървени стърготини, както и стърготини от дървото на овощни дървета.
- Солната луга да бъде направен от чиста нехлорирани студена вода.
Начало шунка свинско превръща търг и сочно, който се нарича "с една сълза."
Безразличен тя наистина няма да напусне! За да го подготви, ще трябва доста малко оборудване - ястия, приготвени от неръждаема стомана за мариноване, голям съд за готвене, и термометър. Oil лампа - тромава и не всички средства на разположение, но можете да си купите дом и компактен, който лесно се инсталира в кухнята на един градски апартамент. Но научите как да направите шунка в домашни условия, никога няма да си купите в супермаркет месните продукти със съмнително качество на. Високата цена и красива опаковка не дава гаранция за сигурността на здравето и на състава на даден продукт, те кара да се чудя дали това е необходимо, за да изпратите тези неща в устата си? Яжте у дома и да бъдат здрави!
Днес "опера" настроение. Затова исках да го споделя с вас, уважаеми читатели.
Анна Нетребко - «Каста Дива» (Винченцо Белини "Норма»)
Хем направи пет години от време на време. Вярно добавя много чесън, черен пипер бахар / melyu сам / stryuchkovy пипер "Чили" / melyu му / супена лъжица moda.Myaso аз нарязани на филийки не по-дебел от един сантиметър 30 минути много месят с подправки помогне tolkushkoy ЯДП картофи. не започне, докато освобождава и глутен в хладилник в продължение на 24 часа * 48 периодично разбъркване и сместа се масажира. След това поставете специалната непокътнати. пакет "vetchinnitsu" и една супена лъжица стека към сместа на малки порции и tolkushkoy трамбована smesb. за отстраняване на въздуха и да се отърве от кухини. След напълване на горната част на опаковката да ukladyvayuk средна и затваряне на капака със силна пружина, и постави в съд с вода до 80 градуса. Когато се охлажда до 40 градуса 40-60gradusov готви 4 часа. при 60 и половина-2 chasa.Zatem гаси и holodilnik- узряват в продължение на 6-8 часа. Kryku наема с пролетта, да вземе една опаковка от шунка отваряне на опаковката и просто припадна от миризмата. Лъжица внимателно извадете желе-bulona вкуса на невероятното. Хем не се разпада на парчета. добре нарязани и ezho editsya по-добре! В средата е розов / без храна / нитрат. Priyatnog апетит!
капак Нимай с пружина
Vkontakte Facebook Twitter Google + Instagram Youtube RSS
Добре дошли в блога!
Търсене на рецепти
Този блог се чете от повече от 1500 души Присъединете се сега!
Блог Ирина Rybchanskoy
Господи, не крадат съдържание ми!
Откраднете идеи много по-порочен от крадат пари!
Свързани статии