Ботулизъм - заболяване, което е силно токсичен инфекция. Не е лесно да спечели, освен това, че е сериозна заплаха за човешкия живот, т. За. Произвежда най-силните в природата отрова. Какви условия са необходими, за да се създаде, за да носещ смъртта бактерия е починал? Кои са факторите на околната среда, способен да я убие? Вярно ли е, че ботулизъм убит при варене?
Заболяването, което води до сериозни последствия
Причинителя е анаеробна, могат да растат без кислород пръчка Clostridium ботулинов. Заболяването е много трудно, това се отразява на нервната система. Без лечение настъпва смърт, а лечението е продължително. Продължителност и възстановяване. Но за да се бори с инфекцията може да бъде: ботулизъм убит при варене!
Заразата не се предава от човек на човек. Кожата, белите дробове, стомашно-чревния тракт - маршрут на предаване, чрез тях е налице инфекция. Coli или Clostridium ботулинов мобилни, активен, способен да живеят в среда, свободна от кислород. Те образуват спори, които оцеляват дори във вакуум.
Когато пръчка, че се метаболизират форми токсин разпределени газове. Ето защо подути кутии с патогени могат да бъдат завишени и съдържат въздушни мехурчета.
Пастьоризацията убива кутии за половин час активни бактерии, но техните спори могат да съществуват при температура от + 100 ° С в продължение на няколко часа. Това го прави по-трудно да се бори с инфекциите.
получите ботулизъм У дома, можете да:
- Отровен с остаряла консерви.
- Чрез недобре обработени зеленчуци и гъби.
- Използването на чесън подправка или съдържащи се в растително масло.
- Яденето консервирана риба или домашно приготвена риба.
Как да не се разболяват от тази опасна инфекция? Основното нещо е добрата хигиена при приготвянето на домашно консервиране. По време на подготовката и по време на готвене в кухнята трябва да е перфектен чистота. Всички необходимия капацитет трябва да бъде добре стерилизирани. В противен случай, гаранцията не и микроорганизми по всяко време могат да започнат разрушителната "работа".
Условия за готвене също трябва да бъдат изпълнени: продуктите внимателно варени или печени. От това зависи от вашето здраве.
Бактериите живеят в среда, където не е кислород. По-често - в почвата. От почвата те попадат на плодове и зеленчуци, когато спорове се разглеждат от пушена риба. Лошо измита или приготвена правилно, те ще получат в нашите тела, когато микроскопични пръчки доста подходящи условия.
Какво съставки, да убият бактериите
Възможно ли е да не се получи ботулизъм? Много заболявания, причинени от бактерии или вируси, като цяло, никой не е имунизиран. Но за да се създаде сигурна среда, която ботулизъм се страхува, че все още е възможно.
- Разберете, ако ботулизъм се развива в кисела среда. Създаване на кисела среда, дори и 2% разтвор на оцет, намаляване на риска от бактерии. Повишаването на киселинното съдържание на продуктите, помага да се убиват бактериите чрез варене. Нагряване на разтвора на лимонената киселина или сок, годни оцет до + 100 ° С, с помощта на Bacillus убити киселини.
- И микроорганизма не живее в силно концентриран разтвор на сол (по-голяма от 10%). Тази концентрация на разтвора от солна луга в получаването на туршия. бъчва и vedernyh осоляване ботулизъм The не е, защото няма свободна от кислород среда, така че умножете пръчка не могат.
- Не понасям пръчка ботулизъм и захарни сиропи, така че те са безопасни за хората. Ами варени, а не херметически затворени консерви, конфитюри, желета могат да се консумират без страх (когато съдържанието, в което 50% от захар). С правилното приготвяне на компоти и няма да причини вреда, особено ако те имат кисел вкус.
- Те не носят рискове и сухо замразени храни, които имат по-ниско ниво на влажност.
- Съхранение консерви заготовки и продукти в студен, ледник хладилник при температура под 3 ° С Ботулинов токсин (отрова произведени от бактерии) се разрушава, а дълго време при ниски температури.
- Горчица убиват бактериите ботулизъм.
- Месните продукти трябва да бъдат обработени при температура от + 115 ° С и по-горе. спорове, които могат да бъдат в продукта, така че просто умират. Такива високи температури могат да бъдат получени в автоклава. След автоклав трябва да се готви месото в продължение на 15 минути, за да се елиминира напълно възможността за болестта.
Не е необходимо да се яде консервирани храни, подадена от приятели или гости. В края на краищата, вие не можете да бъдете сигурни, че са изпълнени всички препарати от тях правила. Също така, не се яде консервирани храни, които причиняват подозирате, например, закупени на пазара.
На каква температура убит микроорганизъм
Бактерията е представена в две форми: вегетативен и спори.
За да разберете как да убие ботулизъм кипене, е необходимо да се разбере на цикъла на живот на активност пръчки. спори пръчка форма могат да бъдат в околната среда, в червата на животните. При температури на въздуха, без да умножава ботулизъм мигновено, освобождавайки ботулинов токсин (отрова). Дозата, която води до смърт, е 0,3 мкг.
Ботулиновият спори са убити от преваряване в продължение на 4-5 часа. При температура от + 120 ° С (автоклав) - след 20 минути. Те са устойчиви на по-голямата част от външните фактори:
- не убити чрез действието на дезинфектанти при висока концентрация;
- жизнеспособен в 18% разтвор на натриев хлорид;
- консервирани чрез замразяване и изсушаване,
- не реагират на UV-облъчване.
Ботулинов вегетативно форма умират при температура от + 100 ° С в продължение на 5-15 минути. Но ботулиновия токсин е разрушен чрез кипене в продължение на 15 минути и при + 80 ° С - в продължение на половин час. За съжаление, продължително кипене не помага, когато ецване. Дълго се вари само вкъщи яхния или конфитюр.
Първите симптоми са подобни на други заболявания, както и да се определи само въз основа на симптомите на ботулизъм не могат да бъдат: важно лабораторни изследвания. Общо неразположение, потърсете медицинска помощ. Колкото по-рано започнете лечението, по-голям шанс за възстановяване. Съвременните лекарства могат да лекуват това заболяване.
Как да се предпазите
- Почистване на тялото.
- Да се отървем от неврологична симптоматика.
Лекарите ваксинират със специален серум. Ваксинацията се извършва рядко, т. За да. Той създава временен имунитет към заболяването. За съжаление, постоянен имунитет на бактериална болест не се произвежда, така че те могат да се разболеят отново. Лечението се извършва в болница за един месец.
Симптомите могат да се появят като няколко часа или няколко дни. Имайте предвид, че когато температурата не се покачва ботулизъм.
Необходими превантивни мерки:
- Когато опазване измиване, стерилизира, ние се отнасяме към всички ястия и необходимите аксесоари.
- Киселина сол и добавяне строго по давност. Ако го направите първите подготовката за зимата, след това се обадете запознат си с много опит, за да се избегнат грешки.
- Ние издържат условия за стерилизация. Термичната обработка трябва да се извършва в съответствие с правилата. Риба и месо се стерилизира, използвайки автоклав.
- Продукти заготовки се вари 20 минути. Унищожаване на кипене - най-надеждният начин.
- Не е желателно да се използва метален капак. Те се създаде среда без кислород, тази, в която живеят бактериите. Това е особено вярно на гъбички, които трудно могат да се промият при 100%. Всички продукти, които влизат в контакт със земята са опасни.
- Добавянето на киселина или оцет, който по време на кипене унищожи токсина. В неутрална или алкална среда, тя се запазва.
- Магазин събрани буркан на тъмно място (мазе мазе) при ниски температури.
Всичко това ще помогне за предотвратяване на инфекция. Но ние трябва да помним, че бактериите и токсините са упорити и домашно приготвена пълна гаранция отсъствието им няма да получите.
Маса хоби нарастващата им зеленчуци и дача земеделие, доставка на консумативи за зимата - това е прекрасно. Туршия на масата, домакини истории за рецепти на вкусни препарати, вкусни зимни закуски ... но не забравяйте, че може да бъде опасно. Ботулизъм - ужасна болест, която е в района на медицинска помощ.
Подкрепете ни проект в социалното. мрежи!
Свързани статии