Valuoja гъби (ГЪЛЪБКА foetens Pers. Фр)
Семейство: ГЪЛЪБКА (Russulaceae).
Синоними: попчета, soplivik, камера kulbik.
Фото и описание на гъбата Valuoja
Valuoja (Латинска ГЪЛЪБКА foétens.) - вид гъбички от рода ГЪЛЪБКА ГЪЛЪБКА семейство. Местните имена: попчета, гъби ревльо, svinur, uryupka, kulbik, Kubara камера podtopolnik, краварник.
Valuy - достатъчно добре познати гъбички, които могат да бъдат намерени в бреза и се смесва с бреза гори. Младият гъби капачка има формата на топка, а след това се изправи, тя става плоска, с пробив в средата. Cap постигане диаметър 4-15 см, от хлъзгав слуз, червеникаво-кафяв или мръсно жълто. Оребрени ръбовете на капачката, цвят по-тъмен от средата. Leg дебелина, дълъг 3-5 см, първо в цилиндрична форма, празен отвътре, с възрастта, може да се формира на сгъстяване и остават в рамките на няколко празни камери. Foot гъбички млад бял, с възрастта става бледожълт.
В долната част на капачката е запис, изтеглете бяло, а след това пожълтяване, с кафеникави петна. Плаките често излъчват капчици вода. Плодовото месо е бяло гъбички, е много лесно да се прекъсне, за почивка става сива. Плодовото месо е гъста и груби шапки, и плътта на краката хлабави и порести.
Гъбата не е характеристика на годни за консумация гъби приятен мирис, напротив, е много неприятен мирис и вкус е корозивен.
подобни видове
ГЪЛЪБКА характеристика, за разлика от всеки друг. Тя може да бъде объркан с ГЪЛЪБКА бадем, които могат да се отличава с характерен мирис на горчиви бадеми, както и с ГЪЛЪБКА Морзови различни жълти плочи с тъмни ръбове.
Фармакологични и медицински свойства
Традиционни и народната медицина
В традиционната китайска медицина се използва за отпускане на мускулите. Тинктурите и компресия се прилага локално за лечение на болка и скованост в отстраняването на крайниците, за лумбаго.
събиране Условия и заготовки за медицински цели
В Русия, за медицински цели няма да се.
Според книгата М. Вишневски "лекарствените гъби. Big Енциклопедия "
Как да готвя гъби Valuoja
Използва се за приготвяне на храна след накисване и кипи, осоляване (след накисване) и мариноване.
Според някои чуждестранни издания, гъбата е неядливи заради миризмата и горчивина. Въпреки това, ние считаме, годни за консумация и доста вкусна, но изискват предварително готвене. За храна са избрани само младите екземпляри с диаметър 4-5 см. Като правило, не е като неприятна миризма, рязане тях почти под предния капак. Горчивина маса гъбички отстранява напълно чрез отстраняване на капачката кора, накисване в продължение на няколко дни (повече след това може да бъде допълнително се вари в продължение на 10-15 минути). Valois особено вкусно кисели и солени форма.
Но ние трябва да помним, че:
- Този вид фунги включва вещества, които имат дразнещ ефект. Те осигуряват вал горчив вкус. За да се отървете от тези вещества, гъби трябва да бъдат дълго накисване във вода, смяна на водата.
- Също така в шахтата, както във всяка друга гъба, има хитин. Това вещество не е добре усвоява и абсорбира в тялото. Това води до ограничаването на употребата на гъби за деца и хора със заболявания ZHTK.
- Събиране на вала до пътищата и на места, където има производствени сгради не може, тъй като гъбите поглъщат вредни вещества от почвата и въздуха.
- Използването на такива гъбички в прясна форма може да доведе до значително дразнене и лезии на лигавицата на храносмилателния тракт, поява на гадене и повръщане атаки.
Как да туршия гъби Valuoja
Пресни млади екземпляри накиснати в продължение на 3-4 дни в сменяем вода, вари в продължение на 10 минути и сол на базата на 300 г сол кофа (10 L) гъбички. За осоляване нужда 5-6 копър чадъри с 3-4 стъбла, листа от хрян, 20-25 листа от касис и череша. Когато обем Zasole маса Валуев гъбички се намалява с около 10-15%, а добивът е малко по-малко. Гъби, са изложени на банките 40 дни след поставяне в саламура и година се съхраняват на хладно (5-8 ° С) място.
Осоляване гъбички Валуев Студени
Рецепта за Валуев от осоляване студено - чудесно за готвене храна за празничната трапеза.
Вие ще трябва:
5 кг на основния продукт;
7 чадъри копър;
5 дафинови листа;
Обикновено, осоляване гъби Валуев за зимата в банки. Ето защо, на дъното на стъклени съдове трябва да се постави от касис, листа, копър и сол чадъри слой.
Напоени 3 дни вал да премине от водата в сито с добре дренирана.
Разпространяване на гъби в буркани слоеве, поръсване сол и копър.
Най-високо разпространение на касис листа, добре-пинов и се покрива с марля, сгъната на няколко пъти.
За шест дни в банките започват да се появяват солев разтвор. Ако това не е достатъчно и той не покрива напълно гъбите, е необходимо да се увеличи натоварването. Можете да добавите и известно количество студена преварена вода.
Съхранение на осолени гъби се извършва в тъмно и хладно място.
40-50 дни Валуев готов за употреба. Те могат да попълнят заквасена сметана и растително масло с нарязан зелен лук.
Свързани статии