Москва наденица варени и пушени у дома

Всеки от вас може би се притесняват от търговски наденица казва нещо различно аромати и консерванти са вредни за рецепта, соя и дай Боже опашки на мишката. Алтернативен пазаруване наденица е домашно варено-пушени колбаси. Този продукт дава много вкусна, ароматна и естествено, и най-важното е, че знаете какво е направено и се прави с ръцете си.

Наденица много лека закуска, за алкохолни напитки и се съчетава добре с домашно приготвена бира. Рецепта просто се повтаря като у дома си. Структурата на Москва варени пушен колбас съдържа няколко съставки: говеждо, свинско свинска мас, подправки, сред които е и индийско орехче, който придава на продукта необичаен аромат и вкус.

Рецепта варени и пушени колбаси "Московска"

Говеждо 750гр;
Bacon -250 грама;
Захар - в 2;
Сол - 30 д;
черен пипер - 1 гр;
Индийско орехче - 3 гр;
Свински черва 38-42 мм - 1м.

Осоляване на месо. Говеждо месо, нарязано на малки парчета от 100-150 грама. Настържете парчета сол. Сложете в тенджера емайл, сложи в хладилника за 2-3 дни. Температурата в хладилника не трябва да надвишава 4-5 ° С
Готвене на месо. Говеда парчета контрол физиологичен разтвор и се изплаква със студена вода, изсушава се с хартиена кърпа. Превъртете през месомелачка с помощта на средна скара. Дебел нарязани на малки кубчета с размер 3-4 мм. Всички микс, добавете подправки, захар.
Плънка. Рецептата може да се използва вместо естествен свински kalogenovuyu обвивка. Shell накисва в топла вода в продължение на 5-7 минути. Издърпайте на специална приставка за месомелачка. И внимателно попълнете плик плънка. Трябва да попълните здраво, като се избягват задържане на въздух. Ако се появят мехурчета, прониже ги с клечка за зъби.
Седимент. Пълнени с кайма домашно приготвени колбаси виси за валежи. Възможно е в хладилника или на балкона, температурата на въздуха трябва да бъде в диапазона 4-5 °. Проект трае 1-2 дни.
Warka. Готвене колбаси у дома, можете да използвате mantovarke. Варени наденици пара в продължение на един час при температура от 74 °. След това даде варени колбаси, за да изсъхне.
Пушенето. The Smokehouse сложи две шепи елша дървесен чипс. Поставете варени колбаси на скара. Разрежда огън и дим колбаси при температура 75-80 ° С в продължение на 1.5 часа. Начало Москва наденица придобие приятен цвят на кожата, мазнините ще се разпространи върху месото, наденица поглъща пушена вкус.
Сушене. Последният етап, приготвени пушени висят сушат в рамките на 2-3 дни при + 4-5 ° С Тя може да побере до 5 дни по-дълго.

В резултат на това, ако се прави според рецептата, ще трябва около един килограм вкусно сготвена-пушен колбас Москва домашно приготвена, който ще украсяват всеки празник маса и много лека закуска за алкохол. Дръжте наденицата може да се съхранява в хладилник за 1-2 месеца. Приятен апетит.

Рецепта варени и пушени колбаси "Московска"

Свързани статии