Монголски начин за пиене на чай е подобно по принцип на калмик и отчасти с киргизката. Това е една от най-старите методи, както и сравнително широк географски обхват на пустинята Гоби и Сахара да степта Ногай между реките Волга и Дон свидетелства за това.
В Русия, тя е позната още от края на XVII век под името "чай bogdojsky". Основните му компоненти са зелен чай тухла. мляко, масло, брашно и сол. В зависимост от националното района, където чай се използва в монголски. всички елементи, с изключение на тухла чай, могат да варират. Например, може да бъде мляко крава, коза, овца, кобила, камила и маслото може понякога липсва напълно или заменя с разтопено мас. Монголски чай сол. понякога слагам черен пипер (горчив) в размер на едно семе на чаша, а в Kalmucks - дафинов лист, най-малко - индийско орехче.
Ето две рецепти за готвене монголски чай:
Монголски предварително се суспендира тухла чай прах и се излива в 1-3 супени лъжици прах на литър студена вода. След като заври водата, тя добавя 0,25-0,5 литра. крава, овца или камила мляко, 1 супена лъжица масло топи як камила или крава, и 50-100 С. варени с масло и брашно за половин или една четвърт чаша някои зърнени храни (ориз, просо). Всичко това за пореден път да доведе до възпаление и готовност, и на вкус се добавят сол. Ако дилърът не поставя, солта добавена е много малък, но съвременните градски монголците понякога добавят.
Kalmucks обикновено не стриват зелена тухла чай, и да го поставят на парчета с вода в размер на една шепа на котела (50 грама) на литър вода до кипене и варени и след това се добавят два пъти повече мляко (около 2 л.) И сол на вкус. Сместа се нагрява на обратен хладник при постоянно разбъркване в продължение на 10-15 минути и след това се филтрува през сито, при което tenderized чай преса. Вода понякога се добавят много малко, само 1-1,5 чаши и чай сварено с мляко. Това се дължи на липсата или недостигът на вода за чай в степите с физиологичен разтвор. Това обстоятелство следва, както изглежда, се счита за основната причина за редица степни народи готварски традиции на монголски чай с мляко. Освен мляко и сол в чай сложи дафинови листа, индийско орехче и карамфил, и само понякога малко масло. Като правило, се пие чай без масло, но с пшеница бисквити от теста за масло.
Научете характеристики на пиене на чай, как да се направи чай - чай изделия предмети.
Прочетете също е много полезна статия - Чай и човешкото здраве
