Това месо за деликатес не често гост на нашата трапеза, и всичко това е заради вкуса на тази екзотична колбаси може да изглежда на някои чревоугодници твърде богати и тежки. Но в същото време в много страни Махан е считан за един от най-любимите деликатеси от месо, и трябва да се опитате веднъж това ястие, за да имат представа за гастрономически предпочитания на тюркските народи.
наденица Мейхън
Мейхън - наденица, изработени от конско месо, което е една от любимите национални храни татарите и много тюркски народи. Тя се приготвя по специален начин, както и други сурови дръпна колбаси.
Както знаете, конско месо - това е един много специфичен месо, която има своя собствена специална богат вкус и много плътна структура. За приготвянето на колбаси Mahan коне хранени специално за тяхното месо е омекнало и имаха хубав слой мазнини. Цвят и структура Machan специално, тази наденица се нарязва на много тъмно рубинен цвят и се състои от цели парчета месо и мазнини, не е направен от месо, тъй като се счита за нарушение на технологията. Деликатен вкус Махан подчертава набор от подправки, които традиционно се пускат на рецептата на този деликатес.
рецепта Machan
За да се подготви Machan нужда да се вземе рязане кон и солен бекон, също така и за вземане на колбаси нужда кориандър, сол, черен пипер, червен лют пипер, сода за хляб, захар и ябълков оцет.
- месо се нарязва на парчета около два сантиметра, напълнете с подправки и добавете ябълков оцет, така че да обхванат всички парчета, след което месото трябва да бъде пусната в купата под налягане в хладилника за 12 часа, след 6 часа, за да се превърне месото, а не на сок, за да се отцеди;
- се приготвя разтвор на оцет, 1 литър вода и 2 супени лъжици месо промива добре в разтвор, след което прокара и виси да изсъхне на проветриво място в продължение на 5 дни;
- суши месо трябва да се завърти в месомелачка за получаване на големи парчета мляно конско Machan е сочни ако месото се нарязва с нож;
- солено бекон нарязани на големи парчета и се смесват с мляно месо,
- използване на ядлив филм, за да образуват стегнат малко колбаси Махал, а след това ги поставя на скара и сложи обсега на готовността на сухо и добре проветриво място.
4-5 дни Mahan колбаси са готови, те не трябва да бъдат прекалено свръх, така че те да не се превръщат твърда. Мейхън се съхранява в хладилника може да бъде не повече от една седмица, увити в найлон, и може да се съхранява Махал, като абсолютно натурален продукт във фризера.
Получената наденица Мейхън - много лека закуска, за бира и оригинален деликатес на банкет маса. Можете също така да се готви на вкус Махан агнешко или говеждо месо, както и от другата червено месо, можете да получите много вкусно и оригинално.
Свързани статии