Фактът, че доматите - е, по същество, Бери, ни казаха в училище. Но всички те полезна информация се отдалечи някъде в най-отдалечената района на съзнание, заедно с други любопитни факти. За първи път помислих, че доматите обича не само сол, но и захар, когато Пекин закусваше плодова салата с чери домати.
Това беше преди десет години и оттогава е успял да забрави отново. Тази есен, когато бях някак си по-силен, отколкото през последните години, копнеж за домашно приготвено, дойде да се готви фантазия мармалад от домати.
Рецепта намери в книгата на Paul Bocuse. Аз си позволих да две отклонения от него. На първо място, Bocuse настоява за използването на пудра захар, която не бях в страната; успешно да го заменят със захар. На второ място, както ми се стори, че в този джинджифил мармалад няма да е излишно. И така се е случило: подправката джинджифил добавена е много необичайно, но не по-малко приятен вкус на сладко.
Мармалад от домати е добро за закуска с сутрешното си кафе: хубаво разпространение на препечен хляб с масло Crunchy, гледайки как той играе светлината със своите цветове. Той също е много добре изглеждащ десерт с подправени сирена.
- 2 кг зелени или червени домати;
- захар в тегловно количество, равно на теглото на домати, който се получава след бланширане;
- сок от 1 лимон;
- 2 cm корен джинджифил.
Оставя се да кипи 2 литра вода.
Измийте доматите, отстранете опашките и се нарязва на малки парченца.
Когато заври водата, домати парчета бланширайте за 6-7 минути. Сложете доматите в гевгир и след изтичане на течността, се претеглят.
Сложете доматите в саксия за сладко готвене, добавете захарта и нарязани на филийки джинджифил и оставете да заври, като се разбърква през цялото време. Когато сладко заври, свалете от огъня и оставете тенджерата на нощта.
На следващия ден Dowar сладко, добавете сока на 1 лимон, в продължение на 40 минути. Проверете тест готовност. (Тест за готовността на сладко можете да видите в тази рецепта).
Спред конфитюр върху банките, се покрива с фолио, когато той е напълно готино.
Добър ден, Олга. Ето най-накрая направих сладко от домати с вашата рецепта. Беше много необичайни, вкусни и сладки marmelad.Esli не биха имали лек аромат на домати, идващи от отворен съд, а след това не е моя, не би предположил. от които е сладко. Цвят необичайно, светли и сочни! Красивите малки буркани изглеждат просто страхотна! Жалко е, че не можете да покажете вашата работа! Олга, кажи ми, и това, което той се охлади, когато в буркани, се превръща в гъста мармалад, което означава, че последователността не е течност, това нормално ли е? Или може би аз трябва да се намали времето за готвене? Благодаря.
Оксана, това е съвсем нормално. Аз го имам също така се оказва.
Мисля, че ако добавите малко ванилия мармалад или канела, лимонова кора, карамфил и след това осъзнавам, че това е сладко доматено обикновено не е възможно. Необходимо е да се експериментира!
Оксана, аз със сигурност съм за. да експериментират, но аз не съм близо до идеята за китайската кухня това. заекът трябва да е като риба, пилешко и свинско месо. И все пак, някои вкус, дори и да е лек вкус на оригиналния продукт трябва да се поддържа, струва ми се.
Свързани статии