Запази в любими
Рецепта мариновани домати за зимата без стерилизация тествани многократно - запазване съхранява перфектно, не облачно и не се взривят. За вкус домати и туршия получи приятен, сладко-кисел, с деликатен аромат лук. За консервиране са най-добрите "сметана" на доматени сортове с дебела кожа, която перфектно запазва формата си и не се пропука от врящата вода. Ако имате друг вид, доматите трябва да бъдат малко по-недозрели, зеленикави.
За да се подготви метод за пълнене се използва двойно, когато банките с домати първи пълни с чиста вода кипене и след това се изсипва маринатата след изпаряване. Оцет се добавя директно към самата банка, която се нарича "под покритието", поради което цялата година много добре поддържана домати.
съставки
- домати 2-2,5 кг
- чадъри копър 4-5 бр.
- дафинов лист 1 бр.
- черен пипер грах 6 бр.
- лук 1 бр.
- 1 чесън зъб.
- 1,5-2 литра вода
- захар шейсетгр
- йодирана сол 50 гр
- 9% оцет 80 мл
Туршия домати за зимата без стерилизация
- Домати Изплакнете обилно, подмяна на водата няколко пъти. Подготвя се набор от подправки и билки.
- Банките 3 литра стерилизира всеки удобен начин :. на пара в пещ, микровълнова печка и т.н. В долната позиция копър кутии (2-3 клонки с артикули), дафинов лист, пипер грах. Има също така добави скилидка чесън, обелени от кората и се нарязва на тънки филийки.
- Чисто средно голяма глава лук, нарязани на тънки полу-пръстени и й спад до дъното на кутията.
- Най-плътно опаковани доматите, попълване буркана до върха.
- Довежда се до кипене вода (в зависимост от плътността на опаковане на домати той може да премине от 1,5 до 2 литра на 3-литров буркан). Вряща вода изсипете съдържанието на кутията, като го поставите под дъното на острието на стъклото не е напукан от рязък спад на температурата. Облян домати с вряща вода, покрийте капака чисти и се опакова добре одеяло - оставят като такива в продължение на 30 минути, за да се изпари.
- След половин час внимателно се отцеди цялата течност от съда в тиган. Това е удобно да се използва специален пластмасов капак с отвори. Ако имате покритие не само се придържаме към капака на калай на ръка, но много внимателно, така че да не се изгорите. Водата слети в гърне, добавете сол и захар, след това с луга го оставете да заври. Внимание! Размерът на сол и захар, посочено на всеки 3-литров буркан. Това означава, че няма значение колко течност отне, за да запълни домат, просто се оттича всичката вода от буркана, поръсва се в нея 50 грама сол и 60 грама захар, а след това се вари в саламура.
- В буркан с 3-литров с домати изсипете 80 грама оцет 9%, а след това се напълва до кипене врата на физиологичен разтвор. Тъй като мариновани домати без стерилизация, веднага навивам капаци (стерилизирани). Включете буркани с главата надолу и се опакова добре топло одеяло. Оставете опазване в тази форма, докато изстине около един ден.
Изпрати консервирани домати за зимата в мазето или в друга сухо и хладно място. Срок на годност - 1 година.
Свързани статии