Изберете чай - не е лесна задача. Говорете за това как и какъв вид чай, за да изберете как да не се бърка в неговото качество и как да се варят, за да се получи напитка с високо качество и вкусно.
COOL мисли или топлят SOUL
Има половинка чай (или аржентински чай). Въпреки, че в действителност това не е един вид зелен чай, тъй като много хора мислят, а не чай - това е вливане на едно вечнозелено тропическо дърво -paduba парагвайски. За мат има свои специфични ястия: варена напитка в кратуна - кораб, който е направен от cujete на плодовете crescentia или тиква. А напитка Йерба чрез рибата е - специална тръба с филтър. Mate съдържа много кофеин и така питателна, че го използвате, можете да отидете без храна (индийски половинка перфектно замества обяд). Както половинка не е чай и ройбос (въпреки че се нарича "Африкански чай") е напитка, направена от храст боб, което расте само в Южна Африка. Сварено Ройбос чай в порцеланов чайник. Ройбос се препоръчва за нервни разстройства, облекчава раздразнителност, главоболие, нормализира кръвното налягане, глюкоза, съдържаща се в нея дава сила.
От листата на прах
Ние обикновено се разделят еснафските дамски чанти и чаени листа. И всички видове чай са международната класификация, и е полезно да се разбере, ако искате да съзнателно подход при избора на чай. В допълнение, шлайфане на чая зависи и вкусови качества. Основните правила са: чай лист се навива по-строг и по-tipsov в чай (чай пъпки), по-високата и по-ценен вид чай. Колкото по-голям чаените листа, толкова по-горчив е вкусът. Колкото по-възрастни лист се използва, за грубата вкус (в който чай листа голяма танин и танини). Но има все повече и етерични масла, така че ароматът по-силно изразени. Същото нещо - много танини и остър вкус - чай се различава от по-ниските (трета, четвърта) листата на храста на чай, този чай се счита за ниско качество. Ако използвате по-горните листа на храста на чай, или дори малко цъфтящи пъпки, а след това чай ще бъде по-тънък и деликатен аромат. Наличието на чай TIPS (върхът - на върха, т.е. горната бъбреците) гарантира цвете чай вкус, своя финес.
Но чай от счупено листо по-малко вкус, но това е по-бързо и по-активно сварено дава вода вещество, съдържащо се в него. Много производители правят гранулиран чай - на счупения лист (обозначени икона STS на първия знак от думи смачкване -tearing - кърлинг, чупене - фрезоване - завъртане). Варя чай, за разлика от листа, е възможно за няколко секунди, без да губите време в чакане. Той се използва от производителите в производството на торбички чай. Фактът, че пакетчета толкова бързо боядисват водата в чаша, не казвай за наличието на тези багрила - това наистина е цветът на чай. Това се дължи на фино смлени чай вода бързо се превръща червеникаво-кафяв цвят. От трошен приготвяне на чай и чай натиснат - често тя се продава под формата на таблетки. Чай трохи (или дори чай прах) не конкретно, тя се получават чрез сортиране на сухи листа чай и след това използвани ревностни продавачите да пакетчета чай. Ароматът от чая трохи слаб и груб вкус. Ако вторични продукти (старите листа, стъбла) са в чая за трохи, чай ще бъде с ниско качество. Но ако тази троха на високи качествени чайове, напитката ще бъде силен и ароматен чай трохи, да речем, един чай таблетка често се прави от по-горните класове.
Чай -Health BE
Зеленият чай се счита за по-полезни за организма, отколкото черно. Японците го лек за рака разгледа. Той ускорява разлагането на холестерол в кръвта, и следователно са полезни за сърцевини. В Япония, най-малкият от всички пациенти с хипертония: Зеленият чай намалява теглото и налягане. Но именно защото на неговите силни ефекти върху тялото зелен чай, не винаги е полезно: хората с ниско налягане, за да се пие много зелен чай е опасно, а дори и повече не трябва да се злоупотреби с него за през нощта. Също така, имайте предвид, че лекарите зелен чай определя страхотна работа с нашите бъбреците и черния дроб. Освен това, съдържанието на кофеин в някои сортове зелен чай е почти равна на сумата, в кафе (оттук и като ободряващ ефект от зелен чай). Въпреки това, чай кофеин, не е толкова вредно, колкото за кафе, тъй като тя е свързана с танин, и затова има по-мек ефект. Но ако направите чай за твърде дълго води до по-висока концентрация на танин, което води до притискане на хранопровода лигавицата; В допълнение, комбиниране с протеини от храна, дава танин протеин танинова киселина и утайката потиска апетита, има отрицателен ефект върху храносмилането и усвояването на храна. Силен чай превъзбуден и хора с навика пиене на чай през нощта заплашително нарушение на съня. Учените смятат, че една чаша силен чай съдържа около 100 мг кофеин, а около 10 на сто от любители на чай пият повече от две чаши силен чай на ден. Резултатът - повишена раздразнителност. И тези, които пият до 10 чаши чай на ден, страдат от шум в ушите, сърцебиене, треперене на мускулите.
Но слабо сварено чай, учените твърдят, напитка е полезна. И полезен чай с мляко: мляко омекотява ефекта на кофеина и танин, и чай, от своя страна, помага на стомаха за смилане мляко. Освен това, лекарите установили, че чай е добро и деца, защото се страхуват ефектът му върху тялото деликатната детето не е необходимо. Чай съдържа витамини, белтъчини, захар, както и цинк и флуорид, необходими за развитието на детето. Друг чай се разтваря мазнините, подобрява перисталтиката, премахва чувството на дискомфорт след хранене. Децата, които често са склонни към запек, чай е добро. Само чай дете следва да се обърне по-скоро слаба, а не през нощта.
Тайните на ПРАВИЛНА ЗАВАРЯВАНЕ
За правилно чай и е важно да изберете правилния чай чайник. любители на чай твърдят, че най-добрият начин за приготвяне на чай в чайник глина. Клей не се отразява на вкуса и вкуса на сварено чай. Но това е в състояние да "потънете" инфузия на чай: ". Работа достатъчно" чайник Чай в глинен чайник за дълго време, за да се охлади, и в същото време да не изгори на стената на чайника. От порцелан и фаянс саксии за предпочитане първата: порцелан бързо и силно затопляне, което е важно за запазване на вкусовите свойства на чай. Но фаянс два пъти по-евтино от порцелан, както и по-дебели стени фаянс чайник добро задържане на топлина и не изгаря. Стъклени чайници са добри за варене на сортове чай под формата на топки или връзки - те са били бавно разкри в гореща вода, и могат да се наблюдават този процес. Липсата на стъкло чайник само, че тя бързо се охлажда. Но в Заварники металните разлика за варене на кафе не се препоръчва: чай съдържа танинова киселина, която взаимодейства с желязо, и се образува неприятен вкус на чай. Специалистите съветват да не се запари чай в термоса: продължително излагане на високи температури унищожава аромат на чай.
Brew експерти съветват чай вода, вряща бял клавиш (когато водата просто започва да ври на повърхността на маса от бели въздушни мехурчета). Само ройбос го налага с вряща вода за варене. Други чайове (главно зелен) изисква само nevskipevshey вода (80-90 градуса) и на тепиха и напълно запечатани при 60-80 градуса. Вземането на душ чайник вряща вода, чай се поставя в него и да се напълни с вода до половината или една трета от чайника. За да не се пусне на етерични масла, покрийте кана бельо салфетка (но не и "Баба на чай", чай баня катастрофално). Черният чай се препоръчва да се варят в продължение на 4-6 минути и не повече от 8 минути, ароматизирани чай трябва да се вари до 3 минути, някои видове зелен чай се вливат 15 минути. След това гарнирани с чай до върха и напитка. Това се отнася не само начин за приготвяне на чай. Така например, на изток, първата купа винаги се излива обратно в тенджерата, и едва след това залейте чая. И в Китай обичам да варя чай с помощта chahaya (на китайски "чай море") - това е втората допълнителни тоалетни принадлежности. Зеленият чай настояват 1,5-2 минути в чайник и напълно изцедени в Чахал, където вече се изсипва в чаши. Чаени листа, останали в чайника (така че да не дава горчивина на инфузията), можете да използвате до пет до седем пъти. В резултат на това всеки следващ сварено чай има своя нюанс на вкус.
При образуването на повърхността на мазни петна вари чай, това е знак за отлично качество на чай: това е етерични масла. Ако имаше пяна чай, също така е добре: това означава, че чаят се вари правилно. Обезмаслено не е необходимо, а напротив, че е необходимо да се разбърква в настоящето - това е по-добре да се направи една сребърна лъжица.
Наименования характеристики чай опаковки
Висококачествен черен чай (P или ПЕК) големите лоши възрастни усукани листа чай.
Цветен Orange висококачествен черен чай (FOP) - чай от деликатен, просто цъфтеше листо, средни и твърди, с полезни съвети.
Цветен (F) - буквата F в началото или средата на съкращението показва, че чай има неразцъфтял пъпки (което повишава качеството на чая).
Golden (G) - Този символ показва наличието на голям брой чаени пъпки.
Tippy (Т) - още по-голям брой на бъбреците в чай.
Fine (F) - "сложни" чай с отлични вкусови данни.
Супер-фини или супер-луксозен (SF) - превъзходна аромат и вкус на чай, рядък чай.
Специален (SP) или Extra Special (EXSP) - уникален качество чай.
Broken (B) - от разбито листа чай.
Вид черен китайски чай (S) - обикновено се поставя в края на съкращения и средство присъства в чай трети и четвърти лист от върха, ниско качество чай.
Fannings (F) - F писмо съкращението се поставя в края, означава много фин чай.
Прах (D) - чай чипове (прах).
Ако в края на съкращението е поставен номер 1, а след това като качество чай, или тя съдържа повече изкуствени нокти или избрани листа или чай е особено чист обрат.
Свързани статии