За да се развие този вид бизнес ще изисква от 500 хиляди до един милион рубли. Препоръчително е да го развие в населено място с население не по-малко от 10 хиляди души. Пазар - много богат.
Възможно е да се създаде един успешен предприятието за обработка на риба, дори и в тези региони, където риболовът е невъзможно. Сравнете: прясно замразена сьомга, и една и съща риба, осолени и запечатани в красива опаковка, която се отличава с няколко пъти цената. Ето защо, малки предприятия, произвеждащи рибни деликатеси, тя се превръща все повече и повече всяка година. Можете да оцените рентабилността на преработката на риба на около 30%.
Обработка на риба произвежда много различни крайни продукти - филе риба, консерви, сушени риби и сушена риба брашно, фураж земята говеда. С последните две продуктите - в резултат на преработката на рибни отпадъци. Така че, когато в магазина получава прясна риба, обработена го напълно. производство на безотпадни допринася за рентабилността на предприятието.
Съставът на Преработваща инсталация на риба
Да организира семинара, обработка на рибата не се нуждаят от по-малко от сто квадратни метра производствена площ. Ако растението се занимава с сол и пушена риба, той трябва да бъде в следните области.
1. Размразете рибата парцела - около 10 квадратни метра.
2. Поземлен осолена риба - от 20 квадратни метра.
3. Поземлен пушена риба, които са опаковани и готови продукти - 30 кв. м.
4. Районът, в който се съхранява готовата продукция - 15 кв. м.
5. Изпълнението на парцела, като крайния продукт е освободен.
Също така трябва да имате връзка с мрежата за водоснабдяване, отопление електричество и централно или газопреносната мрежа. Ако ще да се наеме място за семинара, е препоръчително да се избере така, че всички тези услуги са въведени, или да се свърже с него беше лесно.
Закона за защита на зони регулира разстоянието, на което производството на храни трябва да се намира на сгради и за жилища. Това разстояние не трябва да бъде по-малко от 300 метра. В стаята се трябва да бъдат стриктно изпълнени всички изисквания на SanPiN. По-специално, риба растение трябва да бъде оборудвано с топла и студена вода, има изтичане на канала трябва да бъде нагряване, охлаждане и вентилация.
При откриването на разрешението за магазин, издаден от местен отдел на санитарен и епидемиологичен. Всеки тип продукти трябва да се придружава от отделен сертификат за регистрация на качеството. законодателна промяна е довело до факта, че продуктът вече не е необходимо да се удостовери в съответствие с ГОСТ. Обикновено производителите работят по спецификации - собствени регистрирани спецификации. Заявление ТУ позволява да се отклони от държавния стандартизацията за получаване на оригиналните продукти, ползващи се с голямо търсене сред купувачите и доверие. ТУ могат да бъдат закупени в профила Food Institute. Подготвя техническо състояние може да струва около 40 хиляди рубли.
оборудване
За организиране на малко производство могат да се обработват до два тона риба на ден, трябва да закупите разнообразие от оборудване:
1) пещ за пушене;
2) хладилници или хладилник;
3) апарат вакуум;
4) работи маси, везни, опаковки и много други производствено оборудване.
Закупуването на оборудване ще трябва да похарчи около 20 хиляди долара или повече.
Съставът на работа
Рибата обикновено се обработва ръчно, така че дори и дребното производство изисква най-малко 10 души, работещи. Технологии - това са ключовата фигура на наетия персонал. Той беше този, който се стреми да гарантира, че произвежданите продукти са търсени. Технолог изпълнява рецепти деликатеси, че централата ще произвежда, да експериментира с сосове, туршии и други компоненти, които ще дадат на рибните продукти са добре си спомни, специален вкус. За съвременния купувач развали огромен избор от продукти на рафтовете в супермаркетите, вашите продукти, трябва да бъдат особено привлекателни за да има някакъв вкус, че потребителите ще харесат и ще привличат вниманието.
Къде да вземе рибата
Това вашата продукция е конкурентоспособна, е необходимо да се гарантира закупуването на висококачествени суровини. Предлага доставка на едро на замразена риба, днес има огромно количество - както от местни компании, както и от чужбина. Предприемачите с по-голям опит, се препоръчва да не се харчат пари и време за установяване на преки връзки с рибни стопанства, риболовни фирми от далечни страни като Норвегия. Преките контакти са изцяло по избор: риба в приблизително една и съща цена на едро могат да бъдат закупени на полуостров Камчатка, и Москва в една от базите. Проблемът за доставка на риба от Камчатка ще бъде изцяло върху доставчика, а технологията ще има само правото да се определи качеството на продукта в пратката.
Производителят трябва да се забравя за друго особено ако рибите от един и същи вид, уловени на различни места, различни рецепта трябва да се използва с него. Pacific херинга вкус не е същото като на Атлантика. Така че, ако сменят доставчика, за да спаси стария вкус на технолог трябва да работи на рецептата. Важно е също така, хващане на рибата по време на сезона. Например, сьомгата, който бе заловен през лятото, има лоша структура на месото, както и да споделите в обработката, използвайте есента на улова по-добре.
За продажбата на продукти
Преди откриването на завод за преработка на риба трябва да се намери канали в аванс, които ще реализират на крайния продукт. Този въпрос трябва задължително да бъде решен своевременно, защото в противен случай ще получите открадна склад и повредени стоки. Поради това, вече в процес на подготовка за началото на бизнеса трябва да се запознае с няколко директори на магазини и предварителен договор с тях. За да може успешно популяризиране на продукти, е възможно да се използват няколко търговски представители, които ще заобикалят магазините, които имат с ценови листи, мостри на продукти, снимки. Тяхната задача ще бъде да се срещне с управителя на магазина и им доказа качеството на вашите продукти.
Това може да се случи, че вие сте в първата половина ще работи на загуба, или да има нулева рентабилност. Докато вашите продукти знаят малко купувачи и търсенето е минимално, търговци на дребно, се съгласяват да работят с вас само на реализация, т.е. на договори пратката. За да издържат на силна конкуренция на пазара на риба, силата не е всеки производител. Но след като си Commercial Service ще разработи рационална стратегия на продажбите, както и на потребителите, които познават в продукта си, да си сигурен, за да се подобри.
Свързани статии