Има различни варианти на готвене Mansaf: Mansaf риба, често в южната част на Йордания, в близост до пристанищния град Акаба, и пилешко Mansaf, общ на север. Mansaf също много често варени агнешко (особено в други арабски страни, извън Йордания), а понякога и телешко месо.
съставки:
Цяло пиле 1,5-2 кг или пилешки бутчета (филе не се препоръчва, тъй като ястието ще е много суха)
25-30% от крем - 500 гр
кефир 3-5% - 1 литър.
ориз - 500 грам
борови ядки и бадеми - двестагр
растително масло
подправки за пиле
1 супена лъжица къри
сол
магданоз
1. Аз няма да препоръча това ястие за всеки. Необичаен вкус. Тази рецепта е за тези, които обичат ориенталска кухня, които обичат кулинарните експерименти, гурме.
2. За да се изясни, че арабските страни не използват кефир и заквасена сметана и природен неподсладено кисело мляко и на dzhyamid (сух изварата). Експертите, тези, които ядат на оригинала, се казва, че замяната на кисело мляко и сметана се оказва доста приличен.
Фигура 3 е желателно, "египтянина", известен още като "Фигура 101". Това бяло и доста лепкав ориз притежава формата си и, така че може да служи като компонент на повечето ориенталски ястия. Просто лош "Краснодар" kruglozorny. И във всички честност, да вземе ориза, които са в състояние да се готви в пилаф (ориз да остане ронлива и да не стане каша). Лично аз имам днес, в снимката на готовия ястие може да се види на всички dlinnozorny. Просто Проверих си клас, знам колко лесно е да се готви правилно. )
4. От агнето, и пиле може да бъде приготвена Mansaf същия модел, аз ще покаже очакваното време за пилето и агнето.
5. Mansaf изложени на една голяма чиния (питка, тя ориз, месо върху него и се поръсва с магданоз и ядки. Чорбата се сервира отделно, те поръси ястието с храната).
У дома ястия Mansaf традиционно консумират заедно страхотни ястия ръце (в бедуините), с лявата ръка зад гърба (лявата ръка в мюсюлманските страни, които не са приели дължи на факта, че тя се използва по време на ритуала измиване), както и правото да вземе месото и ориза.
Аз съм в края на рецептата ще даде описание на това как да подаде Mansaf ние, на порции в чиниите.
6. Внимание! Не оставяйте приготвена храна "за утрешния ден." Трябва ли да се хранят правилно, и, преди да стане студено!
Получаване:
Fry борови ядки и бадеми в малко количество растително масло до кафяво настрана.
Аз изпържи ядки отделно, за различен размер и печене време е различно.
Кедрови ядки търг пържени минути 2-3, като се разбърква непрекъснато. Бъдете внимателни, те са много лесно да се изгори!
Сложете кедрови ядки в една чиния и веднага на същия тиган - бадем. Те ще трябва да се пържат в продължение на 5-7 минути.
Нарежете пилето на малки (а-ла-карт) парчета, измийте добре, поставете в тенджера и се покрива с вода, така че да покрие напълно месото. . Добавя се 1 чаена лъжичка сол и варете в продължение на около 30 минути, тоест, докато варени (агнешко готви 40-50 минути) на добър огън без капак, с цирея 1.3-2.3 на водата - тя трябва да е така!
Едновременно с това в друга тенджера се смесват заквасена сметана и кисело мляко и се вари в продължение на 20 минути. на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. Бъдете внимателни - това съчетание се стреми да "измъкне" от тигана по-добре от обикновеното мляко.
Отделно от това, в голямо количество вода се вари до сварен ориз със сол и 1 супена лъжица къри.
Питка изрязване / rvom на няколко части и разпространение, така че да покрие напълно плаката.
Сложете сварения ориз на върха, готов да се постави върху него пилешките парчета, поръсва се с ядки и ситно нарязан магданоз.
Просто бъдете сигурни, чорбата се сервира отделно, те допълнително се полива Mansaf чат по време на хранене.
Schahiya teyiba. Бон апети !!
Свързани статии