Леща - един от най-старите бобови растения, получени признаване в зората на човечеството. В различните страни и по различно време, това е основното хранене за бедните (поради разпространението му и непринуденост при отглеждане) и любимото ястие на заможни граждани.
Супа от леща се споменава в Стария завет, а в гробниците на египетските фараони често са поставени хляб от леща брашно. В древен Рим, лекарите са сигурни, че този продукт помага за успокояване на нервите и кара хората спокойни и търпеливи, и китайска медицина дава ястие от леща (особено с добавка на подправки) отлични затопляне свойства.
Днешните рецепти на леща, приготвени в къщите на всички континенти, в Азия и на Изток това е - неразделна част от националните кухни. В нашата страна, имаше няколко изблици на популярността на този бобово растение, а сега интересът към нея се събужда отново. Това не е случайно - питателна, вкусна и здравословна, леща, които могат да се хареса на всички, и студена зима руски, пикантен леща супа - един чудесен начин да се затопли.
Леща: ползи и противопоказания
Леща - един от най-екологосъобразни продукти! Тя не се натрупват нитрати в себе си и всякакви токсини, като по този начин успешно да ги извежда от организма. Така жителите на мегаполиса особено посъветвани да включва редовно меню леща.
Съставът от бобовия плод е много разнообразна: витамини успокояващ ефект върху нервната система и стимулират образуването на хемоглобин. Витамин А е отговорен за нашата визия и красота, и зеле - добър източник на витамин С.
Калий и магнезий в леща укрепване на сърцето и нервите, фолиева киселина е полезно за кръв и имунната система. незаменим за бременни жени. Той съдържа бобови култури и трябва желязо, калций, фосфор, манган, йод и цинк. Леща са богати на разтворими фибри. овесена каша за закуска този продукт ще осигури усещане за ситост за дълго и установени храносмилането.
Особено полезни за жените леща - изофлавони в състава могат да инхибират рак на гърдата, и тези вещества се запазват след всяко третиране.
Не е случайно, в продължение на няколко века се простира славата това бобово растение, леща - ползите и вредите не може да бъде просто сравнение. Противопоказания леща малко, но те определено трябва да знаете:
- както и всички бобови растения, леща трябва да се ограничи хора с метеоризъм;
- с честа употреба на продукта може да предизвика камъни в бъбреците - бъдете внимателни, ако имате камъни в бъбреците;
- подагра и хронични заболявания на ставите е по-добре да бъдат изключени от хранителния режим на леща.
Леща: видове,
В продължение на много векове, отглеждани и създаде всички нови разновидности на тази култура. Зелено, червено, черно леща - снимки ни показват, малки съдчета, боб, разнообразие от цветове. Така че това, което са най-популярните сортове и как те се различават?
- Браун. Най-евтиният и най-често срещаните сорта. Преди готвене препоръчаните Лещата се накисва във вода за 12-20 часа. Изключително подходящ за този вид борба и супи.
- Red. Зърно от този клас - без черупка, така че да се разпадне много бързо. Популярни в азиатската кухня, чудесно за супи, картофено пюре и зърнени храни. Богат на желязо и перфектно смилаеми.
- Грийн. Шампион сред всички други разновидности на леща за съдържание на фибри. Варено дълго и изискват предварително накисване. Такива храни не губят формата си след готвене и популярен в салати, ястия с месо и в комбинация с различни треви.
- Черно. Семената са с много малка леща, тя варени бързо - за около 20 минути. Този клас е подходящ за покълване - зърнени кълнове добавени към различни растителни салати.
Леща: рецепти
Ако се появи наскоро леща на бюрото си - по-добре се опитайте класическите рецепти и най-трудно в бъдеще и можете да експериментирате. И - не забравяйте някои малки трикове при подготовката на това ястие:
- желязо в леща най-добре се абсорбира в комбинация с билки и зеленчукови салати;
- всички класове (с изключение на червено и черно) трябва да бъде напоена преди готвене;
- леща перфектно с различни подправки и подправки: не се страхувайте да опитате нови опции.
Така че, леща - кулинарни рецепти:
- Един от най-простите и най-известните ястия - леща с сушени кайсии.
Трябва: чаша леща (за предпочитане кафяв), 50 грама сушени кайсии. 2 лук, 25 г орехи и малко растително масло.
Отцедете водата от предварително накиснат леща, изсипете 2-2,5 чаши вода и се вари, докато станат готови.
Кайсии накисват за 15 минути в топла вода, след това се пържат на масло заедно със ситно нарязан лук. Добавете сол, черен пипер, сложете в тенджера с леща, на едни и същи - ситно нарязани орехи. Кук в продължение на 10-15 минути, разпределени в чиния и украсете с пресен кориандър.
- Много от тях ще опитат много сладък супа от червена леща с наденица.
Ще трябва: 200 гр червено леща, доматено пюре 2 кутии от около 400 грама, червено 1 лук, нарязани пръстени половина, чесън карамфил. 300 г пушена наденица, 1 супена лъжица. чаена лъжичка риган. вода - 800 мл, зехтин и пресен магданоз.
Загрейте олиото в голям тиган, за едно и също - лук и чесън. Fry, като се разбърква, докато лук е мека.
Добавете вода, доматеното пюре, леща, риган. Покрийте с капак и оставете да заври. След това добавете ситно нарязан колбас и варете в продължение на 8-10 минути. Изсипете половината от магданоза.
Готов супа разлива върху плаки, отгоре - останалите магданоз. ситно нарязан.
- Ако сте вегетарианец, но страстна любов италианска кухня, не забравяйте да се подготвят леща Болонезе спагети.
Вие ще трябва: 200 г леща (със сигурност червени), една глава лук, 1 скилидка чесън. 200г моркови. 2 целина. 400 гр домати (консервирани е най-добре), по искане на подправки (перфектни готови смесени италиански билки), 400 грама спагети (или паста по ваш избор).
Леща, промива се, ситно нарязани зеленчуци и Скара за 4-5 минути. Добавете червено леща, доматите и изсушени билки + 400 мл вода. След хранене идва да заври, оставете да къкри 20 минути, докато варени леща.
Сервирайте леща сос с варени спагети.
- За любителите на месни ястия - зелени леща с пиле.
Вие ще трябва: 400 грама леща, 500 грама пилешко месо, 3 глави лук, 1 морков, чесън - 3 скилидки, сол, червен пипер. дафинов лист и кориандър - на вкус.
Накълцайте пилето на малки кубчета, лук, моркови и чесън ситно нарязана.
Промитите зелени леща пълнят със студена вода и се варят в голям тиган - след кипене в продължение на половин час. За 10 минути преди края сложи дафинов лист и сол.
В същото време, на няколко минути в тиган запържете чесъна, добавете към едни и същи парчета месо и се запържва отново (до свеж!). След това - моркови и лук, подправки. Кук в продължение на 10 минути, докато зеленчуците са нежни. Добави в лещата на месото и загрявка за една минута на слаб огън.
Леща - бобово растение уникални, всеки от своето разнообразие е много полезна и има свой уникален вкус, независимо дали това е каша, гъста супа или яхния с вкус на зеленчуци. Опитайте с различни рецепти, подправки промяна - и вие ще оценят и любовни леща.
Какво друго да се провери:
За мен, леща - един от най-популярните продукти. Тъй като аз съм по принцип е привърженик на боб. Вярвам, че растителният протеин е не само по-добре абсорбира, в сравнение с протеина от месото на животното, но е по-полезно за нашето тяло. Най-често, аз готвя супа от леща смес от различни сортове. Резултатът е не само вкусна и здравословна, но и красива.
Опитах супа от леща, много вкусно, нещо като грахово зърно. Като цяло, аз обичам боб, е вкусна, евтин и, както се оказа, също е добро за здравето. Е, това леща така нискокалорични се, разбира се, страхотно, като се има предвид факта, че сега съм на диета, искам да загубя четири - пет килограма за плажен сезон. Необходимо е да се поставят в диетата си.
Доскоро, аз дори не знаех, че е налице бобовите леща. Но когато я rasprobovali и започна да се готви с него разнообразни салати и супи, се влюбва в нея. Той е много приятен за мен, че има различни сортове, които са доста подобни един на друг във вкуса. Това ви позволява да се различават от менюто и да се подготвят кулинарни шедьоври.
Аз леща, като всеки, не мога да го ям три дни подред. Особено ми домакинство като червена леща с наденица. Тя е много бързо да се подготви, ако трябва да поставите лещата предварително в топла вода в продължение на десет минути. След това се кипва тя трябва да бъде само на 7-9 минути, а след това се нарязва на колбаса на малки парченца и се добавя сух копър или магданоз. Бързо, вкусно и удовлетворяващо.
Свързани статии