Легам
4 порции
- Пшенично брашно - 550 грама,
- вода - 1 чаша,
- Сол - 1 ч л.
- агне - 440 грама,
- лук - 1,5 единици.
- Чесън - 2-3 карамфил,
- доматено пюре - член 1.5. л.,
- оцет - 4 супени лъжици. л.,
- бульон - 2 чаши,
- червен пипер - на вкус
- растително масло (за смазване тесто и завърши Laghman).
Комбинирайте брашно, сол и вода месят тестото. Готовият Тестото се разделя на части, ги търкаля в пакети, смазване с масло и се пропуска през месомелачка със специална мрежа или извади ръчно. На юфка се варят, и след това се промива със студена вода и се смазват с масло.
Много просто версия - заменя на домашно приготвена паста юфка, спагети, ориз е по-добре, но не е задължително.
Нарежете месото на кубчета, се запържва в мазнина с лук, подправете със сол и черен пипер, ситно нарязан чесън, доматено пюре и оцет, добавете бульона и донесе месото, докато се направи.
Преди да сервирате, отопление на юфка в кипяща вода, сложете в дълбока чиния или кесе, изсипва върху сос месо. В аромат на месо сос може да се добави чушки или патладжани 25 грама на порция.
Втората рецепта:
За да се подготви казахски Легам (Легам в казахски), ние се нуждаем от следните съставки:
- За да тествате (опростена версия):
- брашно - 1 кг
- Яйца - 2 бр
- сол - 1 чаена лъжичка
- вода - 1 Pialat
- За tuzduka:
- месо - 500 гр
- мазнина на опашка или мазнини за пожар - 300 грам
- зеле - 300 гр
- лук - 3-4 парчета
- Картофи - 3-4 броя
- моркови - 1-2 броя
- домати - 3-4 броя
- Чесън - 5-6 скилидки
- пипер - 2 броя
- сол и пипер на вкус
За да се подготви Казахстан Lagman (Lagman Казахстан) месят тестото тънко сплескани, сгънат и се нарязва на ивици с дебелина 4-5 мм.
Кипят в кипяща подсолена вода, се отделя, промива се със студена вода, оставя се да се оттече.
За да се подготви Казахстан Laghman (Laghman Казахстан) на продълговатото тест, ние се нуждаем от следните съставки:
За тестото:
яйца - 2 броя
сол - 1 чаена лъжичка
сода - 0.5 чаена лъжичка
вода - 1 Pialat
за смазочно масло - 1 Pialat
За да се подготви Казахстан Lagman (Lagman Казахстан) на удължена тесто тестото се омесва Средната закръгленост, сплескани на топка, покрита с кърпа и rasstaivaetsya в рамките на 1 час. След това тестото се навлажнява разтвор на сол и сода (1 чаена лъжичка сол и 0.5 чаена лъжичка сода 0,5 чаши топла вода).
Тестото се размесва и натисна ръцете си, така че разтворът се абсорбира в нея. След това тестото се разделя на малки парченца с еднакъв размер на орех, които са навити в камшичета дължина на молив. Камшичета внимателно смазват с растително масло, се разпространява върху дъска, и след това да започне да се разшири индивидуално в дълга тънка плитка. За да направите това, ще имате кратък камшиче в двата края и. удря средата си на масата, опъната до 1 м, а след това сгънат на две и да направи операцията отново. Разтягане юфка да образуват фиде, варени във вряща подсолена вода и се промива със студена вода.
За сос и месо мазнини на опашката се нарязва на малки парчета, картофени - кубчета, моркови, ряпа, зеле и пипер - ивици, лук - пръстени, домати - резени, чесън - нарязани.
Разтопено мазнини минувач лука, пуснати на месото и го запържете, докато не се открояват сок. Добавете чесъна, картофи, домати, чушки и моркови. Всички много добре смесена и obazharivayut до половината. Налейте вода, добавете сол, черен пипер, репички и зеле и се задушава до къкри, докато напълно сготвени.
Преди да сервирате казахски Легам (Легам казахски) юфка се загрява във вряща вода, намазва върху чиния, изсипете отгоре tuzdukom. Течността се прецежда, а месото и зелените представляват оригинален слой, на върха на който могат да бъдат върнати юфка и се изсипва сос.
Свързани статии