Qutab - традиционно ястие на Азербайджан, което представлява един вид пай от безквасните тесто с пълнеж. И, за да получите най-голяма полза и да се насладите на пълен вкус на това, вие трябва да се научите как да се готви kutaby с билки и сирене у дома.
И въпреки, че този продукт има много вариации на пълнеж - месо, нар, тиква и т.н. но зеленото сирене е най-популярен и класически.
Kutaby: готварски тайни
Този хлебни изделия с пълнеж могат да действат като отделна чиния или сервират вместо хляб за кебап или супа.
Например, много вкусни сочни kutab съчетават сирене с ароматно супа bozbash.
Понякога има спорове за това дали някой е национално ястие, но господарка на Азербайджан знае, че kutaby подготвя повече от тяхната прабаба.
Тест функции, за да kutabs
Това дава по-ниско калорични храна и значително опростява процедурата за приготвяне на храна.
Обикновено тестото без яйца, се смесва с вода с малко количество масло петно ароматизирани пълнене.
Затова kutaby от една партида се различават една от друга в зависимост от съдържанието.
Все по-зает домакиня малко модифицира рецептата по време на готвене на тънък лист kutaby пита.
Това значително намалява времето за готвене.
Въпреки, че всички kutabs тестото - една проста рецепта и технология, и по отношение на продуктите.
Пълнени със сирене и билки
В допълнение към мекота на вкус и сочност даде тест за пълнене на пресни билки и кашкавал. Комбинацията от тези компоненти е неограничен, така че винаги може да се подготви kutaby на вкус или на разположение на ръчни изделия.
Тя може да бъде заменена с други меки сортове - Adygei, фета сирене рикота, или дори обикновен.
Често кухни се адаптират към различен терен kutabs рецепта с билки в азербайджански модифицирате, добавяте всички настъргано сирене: руски, холандски, Smetankoviy т.н.
При избора на зеленчуци по принцип няма ограничения.
Там могат да се използват всички пера зелен лук и чесън, копър, магданоз, кориандър, спанак, коприва, естрагон, спанак, естрагон, босилек, киселец.
Комбинацията от зелен е избран по желание. Всяка билка може да действа като соло плънка и сдвоена с други билки във всякакво съотношение.
Прости рецепти начало kutabs
А бърза закуска с чай, здравословна закуска за семейство или лека закуска може да осигури само един сочен kutab. Пригответе възможно за всяка рецепта, където при минимално усилие да получите максимално удоволствие.
Тази рецепта Азербайджан
Всяка домакиня може да готви истински азербайджански kutaby с билки и сирене - тази рецепта при печене не е най-трудна. Вкусни kutaby зеленчуци в азербайджански са плоски питки в полукръг. Класически тесто kutabs прясна вода, която се състои от вода, сол, брашно и малко растително масло.
За попълване, използвайте пикантни зеленчуци, мляно месо, картофи, задушени зеле, сирене, тиква, лук. Kutaby пържени в дебел тиган без масло. Ако се желае, печен продукт се смазват с растително масло или масло.
В този случай, се опираме kutaby с билки в рецепта, която дори включен специален сирене - тофу, че приготвя от соя. Тези питки пълнени с ароматно сочни удобно да вземете със себе си по време на път, на работа, на пикник като здравословна закуска.
Информация за рецептата
съставки:
- Вода - 200 мл
- Сол - 1 чаена лъжичка
- зехтин - 1 супена лъжица
- Пшенично брашно - 380 грама
- магданоз - 50 грама
- копър - 50гр
- сирене "тофу" - 100грама
- Чесън - 2-3 скилидки
- маслиново масло - 2-3 супени лъжици
- сол - на вкус
- смлян черен пипер - на вкус
Получаване:
В дълбока купа изсипете вода със стайна температура. Добавете олиото и сол. Разбъркайте.
Изсипете пресятото брашно. Веднага се месят в купа, с помощта на лъжица. Веднъж, когато тестото става по-плътен, за да се премине на масата, и podsypaya брашно, месят пулпата.
"Bun" Нестле кърпа и се оставя да престои 20-30 минути при стайна температура.
В същото време, преди готвене kutaby, нека ароматен пълнеж. Зелените предварително измиване в течаща вода, суха кърпа от излишната влага. Премахване на груби стъбла. Нарежете листата на малки парченца. Обелете чесъна zubochki, втривайте в средно ренде или да пропуснете през chesnokodavku. За да добавите зелен чесън, зехтин. Разбъркайте.
Сирене "тофу" решетка, добавете зелените. Подправете със сол и черен пипер. Разбърква се добре и се опитват на вкус.
Тесто "почива". то Punch леко. Оформете наденица. Нарежете на 10-12 парчета. Всяко парче Punch отново и оформянето на света. Покрийте кърпата, така че тестото не скучен.
тесто търкаля топка в тънък слой. От едната половина се разпространи ароматен пълнеж от зеленчуци.
Покрийте другата половина, Pinch ръбове и натиснете надолу вилица. Може да бъде на няколко места Chop шиш, че по време на печене продукт не е подута.
Вземете тиган с дебело дъно. Изпрати огъня. Добър Хаскала. Сложете тиган формата. Соте над средните топлина до характерните тен маркировките на двете страни. Можете да покрие.
Азербайджански kutaby в постно дизайн готов. Тя може да се използва под формата на топлина и студ. Бон апети!
Kutaby с твърдо сирене
Това не е съвсем класически вариант на съда, тъй като тестото се приготвя от кисело мляко.
Какво ви трябва:
- брашно - 200 грама
- кефир - 100 мл
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
- Сол - 1 чаена лъжичка ..
- сирене - 200гр
- билки (копър и магданоз) - 200 г
Начин на приготвяне:
- Растително масло да се разтвори в хладно кисело мляко. Пресейте брашното сито, за да се обогати с кислород. Разбърква със сол. Постепенно се налива в кисело мляко и масло, брашно, месят тестото. Замесете до гладка маса ръце.
- Оформете тестото на топка и го увийте във фолио. Писане тест варя на масата около 30-40 минути.
- Парче сирене решетка. копър и магданоз смазани от прекъсване жилави стъбла. Смесете сирене с билки.
- Узрели тестото разделено на 8 равни части. Всяко парче с точилка да ставам в кръг. Тънък слой постави на Уг торта пълнеж равномерно това изравняване. Покрийте другата половина от плънката на тестото и внимателно басти ръбовете.
- Панорамно добре да се затопли огъня. Kutaby запържва без масло за 1,5-2 минути от всяка страна. На крайния продукт трябва да се появи апетитен тен.
Kutaby Лаваш
Но когато няма време за готвене, тази рецепта ще бъде много полезен.
- тънък лист пита - 300 ° С
- извара - 150 ° С
- билки (лук, копър, кориандър) - 1 връзка
- сол - на вкус
Рецептата на:
- Изварата внимателно намачкайте с вилица, докато гладка. Голям куп зелен пране, химическо и нарежете с нож. Смесени зеленчуци със сирене, добавете сол. Разбъркайте добре компонентите в един маса.
- Чаршафи пита нарязани на равни квадрати. В средата на всяко парче да не са прекалено тънко сложи плънка. Увийте краищата на пита пликове, така че всичко вътре е напълно затворен.
- На горещ тиган да се сложи на заготовката и шева надолу изпържи няколко минути до златисто кафяво. Обръщане на другата страна и ще продължи да запържете до покафеняване.
- В случай на изгаряне пита печене могат да произвеждат малко количество растително масло.
Камериер върха
Обикновено на пръв поглед, ястието има своите тайни, за да се подготвят. Придържайки се към тях винаги ще получите буйни и сочни kutaby у дома:
- Винаги използвайте пресни подправки, сушени, няма заместители не са подходящи тук;
- преди рязане зелените старателно измити и изсушени;
- пълнеж са само меки части от растения. листа и тънки стъбла. Дебела стволови трябва да се отреже, в противен случай тя не е пара, и разваля вкуса на ястието;
- идеалното съотношение на течност и месене на тесто брашно 2 до 3;
- добавянето към тестото на кисело мляко или масло я прави по-мека.
- под крайния продукт много тънко валцувани тесто с дебелина 2-3 мм;
- половин час почивка след месене на тесто - предпоставка. През това време на глутен набъбва и прясно тесто "обсега" на желаната членка;
- при използване на твърди сирена са най-решетка;
- когато трябва да се вземе с помощта на извара не намокрите продукт или добрата си преса. пълнене Извара за добро каша с вилица;
- подсолена сирене с помощта на внимателно добавете сол за пълнене, а не да бъдат надвишени ястието.
Но kutabs рецепта със спанак и други зелени, но вместо това се добавя към сирене разтопено масло. Твърде вкусни се оказва:
Свързани статии