В Русия всички фестивали и събития са били придружени от готвене някои традиционни ястия. На карнавала винаги се пекат палачинки с различни пълнежи, Великден - козунак, сватбата - Kurnik - сватбена торта, която винаги е заемали почетно място на млад маса. Сега, когато дойдеш в кафене или ресторант е в менюто, че е малко вероятно ще ви предложат тази торта, но никой няма да попречи да го готвя себе си, и това е по-добре да се възложи да се пекат Kurnik някой от семейството. И, за да го готвя, ще ви трябва:
За тестото: 3 чаши брашно 3 маса. супени лъжици масло, 2 яйца, 1 чаена лъжичка захар, ⅓ часа. сода за хляб, 2 супени лъжици. Лъжица заквасена сметана, половин чаша мляко, сол на вкус.
За палачинките :. ½ чаши брашно, 1 чаена лъжичка захар, 1 яйце, половин чаша мляко, сол на вкус.
За първи каймата: ¼ чаша ориз, 1 яйце, 1 супена лъжица. супена лъжица масло, 2-3 супени лъжици. нарязан магданоз, сол на вкус.
За втората плънка: 450-500 грама пилешко месо, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, 1 ч. лъжица брашно, 3-4 супени лъжици. пилешка супа лъжици, сол и черен пипер на вкус.
За трета пълнеж: 150 г пресни гъби, 1 супена лъжица. супена лъжица масло, 1 ч. лъжица брашно, 2-3 супени лъжици. пилешка супа лъжици, сол. Сега сте готови!
Замесете тесто безквасен: в топло мляко се разбърква добре сол, захар, половин норма брашно, изсипете заквасена сметана, масло и 1 яйце. След това добавете останалите брашно, содата и разбъркайте бързо, докато гладка. Полученото тесто се разделя на две части. В този случай един от тях трябва да е малко по-малко. Разточете част тесто в кръгъл диаметър утайка от 25-30 см и дебелина от 0.5-0.7 cm. Замесете тесто за палачинки и се пекат палачинки.
Първият плънката: готви, докато омекне ронлива варен ориз, добавете към него нарязани сварени яйца, магданоз, олио, сол и разбъркайте добре.
втората плънка: варено пилешко месо се нарязва на парчета, пържени брашното с масло, изсипете в нея малко бульон, в която варени пиле и настройка в този сос пиле, да ги вари в продължение на 5-10 минути.
Трето плънка: гъби, нарязани на филийки и се запържва в масло и сезон със същия сос като пилето.
На тесто торта плътно сложи печена палачинка върху него - мляно пилешко, палачинка отново върху него - гъбена плънка, и т.н. редуващи се между две пълнеж. А най-горния слой на ориз да бъдат смлени. В този случай, мляно месо и палачинки трябва да бъдат опаковани по такъв начин, че да се получи могила. Тази могила да се налагат на всички страни палачинки. Roll торта тесто втори диаметър 35-40 см. Направете него радиално раздел 4 и покрива му плънка. Ръбовете на горната и долната основа торти в zaschipnut. На повърхността Kurnik zaschipnut ръба на по подобие на радиалните разрези. Направете тесто различни орнаменти и ги сложи на Kurnik "залепване" на останалата яйцето. Намажете цялата торта яйце Пиърс на няколко места с вилица и се пече във фурната нагрява до 200 ° 35-40 минути.
Свързани статии