Kupaty - това preservirovannye, сочни, сурови месни колбаси в естествена обвивка. Преди употреба kupaty трябва да се пържат в тиган или барбекю. Kupaty - грузински ястия, така че те понякога се наричат "грузински колбаси". Kupaty често варени мляно месо (само свинско, телешко само, смес от свинско и говеждо месо), но има и с черния дроб (черен дроб, сърце, бял дроб). Задължително съставка в рецептата Kupaty: пикантни подправки (хмели-сунели, например).
съставки:
1,5 кг свинско месо (на гърдата) и обезкостено говеждо месо, куп кантарион, лук 300 грама (200 гр на килограм месо) 2-3 скилидки чесън, подправки (кориандър смес чушки) 20-25 грама сол (15-17 грама на килограм месо) захар (щипка) нишесте 30 грама на 1,5 кг месо (20 грама на килограм).
Рецепта за къпят:
Чесънът се пресова чрез пресата.
Размеря желаното количество сол и нишесте. Нишестето ще се къпят желаните konststentsiyu колбасите няма да се разпадат.
Лукът чисти и се нарязва на големи парчета. Подгответе месо за преработка в месомелачка.
За да колбаси оказаха търг, месо, лук и подправки кайма върху решетката на 3 мм.
Мляното добавянето 150-200 г вода за сочност. Всички съставки се смесват и се смесва много добре, изпращат в хладилника за половин час.
Изпълнете плънка в червата чрез специален накрайник в месомелачка. Вземете два килограма кайма или колбаси 16.
Kupaty запържва на среден огън в малко масло, без пробиване, за да се разтвори мазнината не е така. Или на скара.
Като гарнитура зеленчуци. Kupaty Сервирайте с всеки сос за месо.
