Подобни състезания се провеждат както в детските градини, училищата и сред директорите на големи компании. Този тип готвене е много любители на хората на свободното време. Въпреки, че първоначално тя е състезание, в което два отбора от до 6 души присъстваха на всеки, но днес броят на участниците се увеличава за неопределено време. Всички те са разделени на отбори и под ръководството на главния треньор съвместно да подготвят ястия от планираната програма. Основната цел - за известно време от предварително зададен набор от продукти, за да се подготви за обяд или вечеря.
Винаги съм искала да участва в такова състезание, но не намери целта. Въпреки, че аз обичам да готвя, и майсторски класове посещава редовно. И тук е изненадата: Мисля, получи покана да посети италианската кулинария битката в CullinariOn студио. И моят списък с претенденти изглеждаше доста впечатляващи: филмови звезди и телевизия, модни блогъри и знаменитости. Това със сигурност беше страшно да отидете на "война" с Monde на кавалер, но след като се замисли малко, аз се съгласих. А освен това, аз бях обещал, че повечето от тях не е нужно да се измисли нещо и всичко италианско учи виден майстор готвач Александър дим. Е, как да се откажа?!
В определеното време аз прекрачих прага на известния студио Culinarion в Novinsky Passage. Той събра много впечатляваща компания: 20 души - всички облечени в красиви престилки, както и с голямо внимание слушаше указанията на майстор готвач. Той имаше много вълнуващо действие. 4 екипа били на мини-кухня за приготвяне на 3 ястия: патладжан пармиджано, спагети с гъби и любимият ми сладолед - Semifredo.
В процеса на готвене, че е важно да не се отпуснете никого. Command ние нарича "Примавера", което в превод от италиански като "Пролет" - се оказа, че това е това време на годината, като всички в нашата група. Ние разпределени отговорностите и щастливо се втурна в битка. Задачата беше просто много: нарязани и мариновани патладжан, месят тесто, се готви артишок и се запържва до златисто кафяво гъби. Много приятна атмосфера, забавление, смях да се изгради голям ваканционно настроение. Особено, когато специална притурка изтънява собствен тесто и да се отпуснете ивица с дължина от няколко метра - това е наистина всичко, пиян от сърце! И тъй като ние всички внимателно отделени белтъци от жълтъци, може да не бъдат объркани и се хвърли от една-единствена капка! Освен това, методите са много различни: с помощта на пластмасова бутилка и нож, и специално устройство ... Но най-вече аз бях изненадан от необичайния начин, предизвикани от главния готвач. Прекъсвания на яйцата в купа (не повредите жълтък мембрана, така че е важно да не се повдигат високо яйцето) и яйчен жълтък извади дясната ръка. Не очаквах, че мога да го направя, но този метод наистина е много добро: бърза и удобна.
Най-любимият ми зеленчук - патладжан, както и във всички кухни по света: от грузинеца преди, разбира се, на италиански език. Е, патладжан пармиджано - обикновено в горния гастрономическо удоволствие, по мое мнение. Не очаквам, че за да ги подготви да бъде доста лесно. Тайната е проста: необходимо е да се постави правилно всички съставки в слоеве в готвенето пръстен (сега мечтата е за закупуване на жилище в кухнята).
По-нататъшното ни битка, толкова по-забавно и извличане емоционален в нашите кухни. Никой не може никой не е състезавал, не се оглежда в желанието да се придвижва на противника ... Както стана ясно, че ние вече сме получили важно: опит, комуникация, интересни познанства и много положителни емоции! Убеден съм, че този вид отдих - голямо бъдеще, така че следващия си рожден ден да сте сигурни, да се организира с приятели кулинарна битка. Най-трудната част - изберете конкретна кухня на света! В края на краищата, желания и възможности за избор милион ...
Тези три нова рецепта вече съм записан в категорията на фаворит в дома си готварска книга.
Рецепта: патладжан пармиджано
- 2 патладжан
- пшенично брашно 25гр,
- Белени домати 25 г,
- пресен босилек 4 клончета,
- 2 скилидки чесън,
- моцарела 250 гр,
- Сирене осемдесетграм,
- 120 г зехтин,
- морска сол 1 чаена лъжичка,
- щипка черен пипер.
Изчистване на патладжана, нарязани на тънки плочи, преобръщане в брашно и се пържи в гореща зехтин до златисто кафяво, поставена върху пергамент и се оставя да се отцеди масло. Ситно нарязан моцарела. Grind домати, чесън, черен пипер, сол. Лежеше на печене пергамент и определени пръстени за готвене. Дял 6 венчелистчета патладжан навън дебелина край. На всичко отгоре малко сирене моцарела, 2 листа босилек, поръсва се с настърган твърдо сирене, налива доматен сос 1 супена лъжица. л, покриване на свободна страна на листа. Топ отново доматен сос, поръсва се с пармезан. Пече се в предварително загрята пещ при 180 ° С в продължение на 20 минути.
Рецепта: спагети с гъби и гулия
- 150 г гулия,
- праз 40 гр,
- 1 супена лъжица зехтин,
- 100 г картофи,
- 30 мл бяло вино, сол,
- пипер,
- маслиново масло с 1 чаена лъжичка трюфел,
- Зеленчуков бульон 300 мл
- 80 мл зехтин,
- Бели гъби 200 гр,
- гъби 250 гр,
- 1 стрък мащерка,
- 60 мл бяло вино,
- Зеленчуков бульон 200 мл,
- Зелените,
- сол,
- пипер,
- грана падано сирене 60 грама (може да бъде всеки друг).
В праз реколта от тъмнозелено част, останалата част от прането, кори от картофи, земни ябълки. Нарежете на филийки.
масло тиган топлина зехтин и ниска топлина пасира зеленчуци 5 минути. + Вино + изпари зеленчуков бульон - всичко това доведе до възпаление, намаляване на топлинна енергия и се готви за един час. След това добавете сол, черен пипер, котлет в блендера и се изсипва трюфел масло.
Гъби парче, Скара чесън в горещ зехтин, бяло вино + - 1 минута, за да се изпари.
Рецепта: Ice Cream Semifreddo с амарето и бадеми!
- 1 яйце,
- двайсетграма захар
- 45 грам на бисквити Amaretti,
- Baileys ликьор 10 мл
- сол,
- сметана 33% - 90 мл
- горски плодове,
- бадемови листенца,
- мента.
За Ganache: Крем 33% 50 мл, 50 гр тъмен шоколад.
Отделете белтъка от жълтъка, бити яйчен жълтък със захарта и ликьор. Поставете купата на водна баня и се разбърква, докато захар се разтварят за няколко минути.
В друг сух купа камшик протеин и сол в твърда пяна. Отделно разбийте крема.
Смелете бисквитки в блендер, за да се премине сметана в купа с жълтъците, смесете внимателно + натрошени бисквити - разбъркайте, добавете сметаната, разбърква се отново леко. Сложете в силиконови форми за готвене чанта. Равен и изпращане за 3-4 часа в хладилника. Ако има специален сладолед, след това бих добавил, че трябва да го извадите от фризера сладоледа на всеки 20-30 минути и се разбърква, за да го направят в резултат на униформа и вкусни.
Свързани статии