"Трябва да се яде, за да живее, а не живее, за да яде" - така каза древногръцкия философ Сократ. Но трябва да призная, че храната трябва да е забавно, да бъде вкусна и полезна. Учените са доказали, че с използването на добрата храна дадено лице получава удоволствие хормон - ендорфин, който играе основна роля в механизмите на паметта, ученето, сън, помага да бъде в добро настроение през целия ден.
Chef - специалист за гурме готвенето, той знае, голям брой ястия от различни национални кухни, може да превърне всяка храна в шедьовър. Главният готвач наистина има различна посока. Кук може да се специализират, например, в средиземноморската кухня, ще се занимават изключително с подготовката на суши. Кук, специализирана в производството на сладкиши, наречени сладкари.
Кук - сладкар трябва Обичам да готвя. Той се нуждае от добра памет, включително и вкус, творческо въображение, добър вкус и мирис. Добрата координация на движенията (в ръцете на нивото), добро око, възпроизвеждане на въображението, отговорност, честност. Хората на средна хранят три пъти на ден - това ще гарантира стабилно търсене на услугите на професионални готвачи. От отварянето на значителен сегмент от предприятия за обществено хранене и ресторанти, което означава, че един добър специалист няма да остане без работа.
Chef - специалист, който е готвене в заведенията за обществено хранене. Разбира се, готвя нещо, годни за консумация може да бъде почти никого. И така, какво е това, което отличава аматьор от професионалния готвене? Да, в действителност, че главният готвач на един и същ продукт може да приготви нещо наистина вкусно и изискано се обслужват. Също така, на главния готвач - това е не само лицето, което знае как да се готви ястия технологично правилно и в строго съответствие с рецептата, но и специалист, който обича работата си, получава от нея искрено удоволствие и радост, когато резултатите от своите клиенти труда наслада.
Собствениците на кафенета и ресторанти са наясно, че за успеха на институцията зависи от уменията на майстор-готвач, от разнообразието, изключителност или екзотични ястия, предлагани. От особено значение в тази професия получи нашата възраст на скорост и постоянен натиск време. Хората се хранят по-малко у дома, все повече и повече - в заведения за обществено хранене. И ако си спомняте, че храната за хората - е не само източник на енергия и хранителни вещества, но и огромно удоволствие на вкус, става ясно, че човекът, който може да даде храната специален вкус, винаги е в търсенето.
Технология на хранителни продукти и потребителски стоки
- основи на доставките;
- характеристики и биологична стойност на продукти, характеристики тяхната чистота;
- асортимента от продукти;
- рецепти, правила на потребление на суровини, полуготови продукти;
- технология и начин на приготвяне на ястия и сладкарски изделия;
- подготовка меню Правила;
- стандарти, съотношения и отметките последователност суровини.
- обработва и съхранява материали правилно;
- подготви закуски, първа, втора, трета, десерти;
- да извършва първична обработка на месни и рибни продукти и зеленчуци, да ги организира за разливане на производство тяхното разпространение;
- приготвяне на различни видове тесто с ръка и от машината;
- подпечатани и формовани продукти;
- да се подготвят различни видове кремове и сладкиши, украсяват своите продукти;
- zatarivatsya готови продукти.
Професионално значими качества:
- оформят памет;
- естетически вкус;
- добре развито чувство за мирис и вкус;
- чистота;
- мобилността на дланите, пръстите на ръцете;
- физическата издръжливост.
- инфекциозно заболяване;
- увреждане на функцията на опорно-двигателния апарат;
- психични заболявания;
- заболявания, свързани със загуба на съзнание;
- разширени вени;
- заболявания на стомашно-чревния тракт.
Свързани статии