Pie kubete (кюбит, kubete) - традиционен сладкиш в кухнята кримчаки, от което ястието се разпространява сред другите етнически групи, живеещи в Крим, сега, например, той се счита за Тартар. Kubete е пай с месо и картофи, често - с ориз. Понякога, приготвена с тиква и kubete. В конвенционалната изпълнение пай варени еклери или прост дрожди.
Тесто за kubete
- 4-5 чаши брашно;
- 400-500 грама от овце или овча лой интериор;
- 1 щипка сол;
- вода.
Дебел нож нарежете на много ситно или кайма. Бъдете сигурни, да се излива пресятото брашно върху дъска за рязане пързалка и да направи една вдлъбнатина в средата, в която лежеше готов мазнини. Внимателно се смила на брашно с мазнината, а след това постепенно се налива подсолена вода, месят тестото. Замесете тесто старателно и се разделят на две неравни части (големи - за субстрата, по - за най-горния слой на утайката).
Работа с тест
Ръцете се докоснаха мазнина или масло (може да бъде зеленчук или сметана), всяка част от тестото на въже дръпнете и да го превърнат в борда в кръг спирала. Може да бъде допълнително сандвич тесто, първо многократно се разточва на кейк и пух топи мазнини, и едва след това да се прибират в спирален пръстен, както е описано по-горе. Тестото се приготвя по такъв rasstoyatsya резерв начин, и в същото време се подготви плънка.
Покрития за kubete
- 600-800 грама агнешко месо (това е по-добре да се използва част на гръдния кош);
- 4-5 средни глави лук;
- 4-5 средни картофи;
- зелен пащърнак и магданоз;
- зелен лук;
- 2-4 зрели домати не са прекалено воднисти;
- пипер;
- сол;
- вода или бульон.
Месото се нарязва на парчета, поддържане на ребрата и хрущяла. Белени картофи нарязани на тънки резенчета (половин пръстени в). През лятото-есенния период добавената домати и билки (магданоз, пащърнак, зелен лук, и т.н.). Greens слагам натрошени или идеални клонове. Пълненето трябва да бъде доста сочни.
Бордови набрашнена точилка ролка тестото преформа спирална тиган дъното (периодично завъртане на детайла) с дебелина от около 0.6-0.8 cm. Спред долния слой на тестото на дъното на дълбока достатъчно печене, грес или масло. Ръбовете на долния слой трябва да обхващат ръба (т.е., стената на съда). На върха на тестото се разпространи слоеве пълнеж: нарязан лук, картофи филийки, а отгоре - кайма. Равномерно поръсете малко черен пипер и сол. Поставете върха на зелени и доматени филийки.
Сега ставам най-горния слой, в средата на който е направен отвор, около ръбовете на рейза на тестото и zaschipnuv, украсяват произволно. Покрийте с горен слой торта с пълнеж. Ние свързване и zaschipyvaem ръб. Чрез дупка запълни 2-3 супени лъжици бульон или вода. Surface смазва яйце или силен чай пивоварната. Сложете тиган с баницата във фурната.
Kubete с тиква
Рецепта за тиква kubete основно не много по-различно от говеждо месо. Все пак трябва да се отбележи, че в този случай можете да използвате мляно месо, задушени и нарязани тиква целулоза и варен ориз или тиква целулоза и ориз без месо. Вместо на мазнини може да се използва натурално масло. Пайове kubete добре служат прясно сварено чай с горещ бульон, кумис или хранене Кримската вино.
Свързани статии