За повече от десетилетие в Русия в магазини за хранителни стоки се продават леща. Но до сега, много от тях просто не обръщат внимание на това с погрешното убеждение, че това е храна на бедните. Виновен това незавидно измислен препратка към "паница леща".

В действителност, този легендарен растение от семейство бобови, винаги е бил уважаван продукт сред всички слоеве от населението в тези страни, когато е известно. И често заменя хляб леща. месо. и непозната дори в древни времена в Стария свят картоф.

Първо започва да се култивира в древен Египет. Тя циркулира, че е в древна Гърция, Рим и Вавилон. В Русия, докато картофите, че руски научили да използват само преди 150-160 години, тя е основният продукт.

Преди това, от него приготвени сладкиши, всички видове каша, яхния и се вари, които се използват в салати и хашиш, леща брашно се използва като основен компонент на хляб. От средата на ХIХ век царска Русия зае 1-во място в износа на леща, което ясно показва, популярността в Русия този универсален продукт.

И това е много странно, че леща днес се превърна не само определен екзотика към нашата маса - защото тя винаги може да бъде купуват в магазините в Русия, но дори и предизвиква известно безпокойство сред гражданите, а не до размера на "се грижи" за собственото си здраве.

Въпреки че има достатъчно основания да смятат, че това е продукт, за който човешкият храносмилателната система е адаптиран в продължение на хиляди години на генетично ниво следователно, не може по никакъв начин да бъде опасно за хората.

Съставът и полезните свойства на леща

Латинското название за леща - Lens culinaris. Именно от тази дума и думата е "Обектив", защото обектива има лещовидна форма. Word culinaris - и разбираемо, без превод. Това бобово растение. И както всеки боб е доста високо съдържание на калории. Въпреки това той се позова на хранителни продукти.

При лошо състав аминокиселина в него, протеини и незаменими аминокиселини по-голям от грах.

• Това е изключително богата на микроелементи и витамини А, В, РР, фолиева киселина и никотинова и желязо съдържание - 12 мг надвишава всички известни ядливи растения.
• Също така важно е, че въглехидратите, които в своите зърна около 50% от човешкото тяло не е в състояние да се преобразува в мазнини и се използва директно като източник на енергия за организма. В значителен брой в техния състав са мазнини група Омега-6 и Омега-3.
• В допълнение, изофлавони намерени в леща зърна са достатъчно активно противораково средство. Те са в състояние да инхибира растежа на злокачествени неоплазми, а също така функционират като профилактично. И още един интересен черта на това растение е.
• Тя се отглежда в почти всички почвени леща неизменно най-екологичният на всички растения, тъй като не разполага с имуществото на натрупване на вредни и токсични елементи, като например нитрати и радионуклиди.
• Един от най-важните качества е фактът, че по време на готвене или консервиране тя продължава повече от 50% от всички витамини и минерали. По този начин, на всички пречиствателната боб е най-полезно за здравето продукти, в навечерието на соя и зелен грах.

Само за няколко хиляди години за отглеждане на човечеството е създало много разновидности на този универсален завод.

Всички те се различават по състав в следните граници:

• 24-35% протеин;
• 46-52% въглехидрати;
• 0.5-2% мастна киселина;
• 2-4.5% от микроелементи и минерални вещества.

Енергийната стойност на леща се счита за 100 грам 295 ккал.

Видове леща: Снимка на червено, черно, зелено и кафяво зърнени култури

Различните сортове имат текстура, вкус и аромат на деликатен орех за гъби. Всички те са в един или друг начин са в състояние да намали нивото на кръвната захар.

В зависимост от вида на зърна може да има доста голяма палитра от цветове, които понякога е важно да се украсяват масата и да се създаде празничен вид на храна.

Най-известните са следните цветови разновидности на леща:

• Brown - най-често срещаните и най-големите видове, изисква 30-40 минути на накисване преди готвене, е подходяща за зеленчукови супи, зърнени храни и салата готов за 30 минути;

За тази рецепта супа от леща Pardini използва този вид зърнени култури:

• зелен - незрели кафяв, подготовка за около 10 минути, се счупи храносмилането, следователно, е необходимо по време на готвене да следват този процес, използван за супи и салати на оригинала;

• червено - получаване на около 15 минути не черупка под формата на варено става златист цвят, добре за пюрета и супи, се получава по време на готвене на добра гарнитура;

• бял - подготвя за около 25 минути, неутрален вкус, както и вторично добавка в супи и салати, често се използва за получаване на брашно;
• тъмнозелени или Puy - френски леща, не се разпадат, се използва за салати, ясно изразен вкус и пикантен аромат;
• Belleville - най-подходящия за диабетици;
• черен или "Beluga" - Подобно на дребни плодове есетрови мицел готвене е възможно без накисване в продължение на около 20 минути.

паница леща

Според легендата, че това е ястие от червен цвят, това е, от малък червен сорт. За производството на "продажби" яхния изисква да започнете да създавате на зеленчуковия бульон, състоящ се и ситно нарязан лук, моркови половин и няколко парчета от целина или магданоз корен.

При изготвянето бульон 2-3 литра тенджера ще остави около 20 минути. Всичко това време леща очилата на пара накисват в топла вода и след това, след промиване със студена вода се излива бульон, получен без зеленчуците.

• Кук, докато омекнат, но винаги следи процеса, тъй като времето за готвене за една и съща степен е много различна, и то може да се извари в само на няколко минути, с изключение по време на готвене може да се формира пяна, която трябва да бъде премахната.
• По това време, което трябва да се настъргва на ренде глоба половината от останалите моркови и пресни целина, лук камшик в блендер с половин чаена лъжичка сол и всички, че около средата на натоварването на готвене във вряща бульон.
• Първото зареждане моркови и целина и лук след това. Там също са изтеглили предварително варени зеленчуци.
• След чорбата отново кипене, след 10 минути, можете да участвате и подправки. За да направите това, поставете чубрица. смляно индийско орехче или джинджифил. Всичко, разбира се, на вкус.
• Е, в крайна сметка не може да навреди малко магданоз и копър.
• Преди да сервирате яхния трябва да настояват около 10-20 минути.

Полученото оранжево яхния, а не на библейския червено. Но този недостатък е лесно по-добре. За тази цел подходящи доматено пюре с peretortymi настъргани 2-3 скилидки чесън като подправка.

Аз не знам дали качеството на вкуса на митичния рождено право, но това се оказва много badsome яхния!

В бъдеще, ние сме сигурни, за да публикувате стъпка по стъпка рецепта в нашия каталог

Свързани статии

• Личи плодове състав и полезни свойства

• Рецепти Hypericum полезни свойства и противопоказания за

• Ечемик шрот състав и свойства, препарат от ечемик шрот