Запази в любими
Kruchenyky - украински ястие, малки рула от месо с плънка. Това, което те просто не пълнени! Бекон и кисели краставички, гъби, зеле, чушки, ябълки, и така нататък. Г. Подготовката технология е проста. Първо пържола не стимулират, а след това сложи плънката вътре и усукана нишка (оттук и името), за да се получи някакъв вид руло. След това се пържат в тиган и се задушава, докато готвят в сос или се пече във фурната.
Това kruchenyky приготвени от свинско месо, докато говеждо и пилешко месо, дори може да се използва в някои рецепти. Сосове също са различни, някои домакини задушени в бульон ролки, други предпочитат да се готви в доматен сок, сметана или сметана.
Днес аз ще ви покажа как да се готви украинския kruchenyky свинско в гъбен сос. Рецепта снимки ще ви помогнат да разберете техниката, а след това можете да експериментирате с безкрайно пломби. Ястието ще се окаже, сочно, сладко малко поради запълването на зеленчуци, със силен аромат на печено месо и гъби, много вкусно!
съставки
- 600 гр свинско
- 1 чесън зъб.
- голям морков 2 парчета.
- лук 1 бр.
- свинска мас или растително масло 2-3 супени лъжици. л.
- сол и черен пипер на вкус
Съставки за гъбен сос
- гъби 200 г
- растително масло 1 супена лъжица. л.
- лук 1 бр.
- пшенично брашно 1 супена лъжица. л.
- бульон или вода 1 супена лъжица.
- дафинов лист 1 бр.
- сол и пипер на вкус
Как да се готви свинско kruchenyky
- Kruchenyky да вземе добър, дебело парче свинско месо, както и в пържола, че е възможно с тънък слой мазнина, която ще направи ястие сочни. Нарязан в зърното на тънки срезове - 0.5 см дебелина.
- Тогава Слъгър всяко парче (чрез покриване с фолио). Месото трябва да бъде много тънък, почти прозрачен, но в същото време да остане непокътната. Поръсете от всички страни със сол, черен пипер и чесън, преминава през пресата. Kruchenyky, подобно на много украински ястия, като чесън. Но именно в тази рецепта не е необходимо да го използвате твърде много, достатъчно 1 голяма скилидка на цялото месо.
- До свински пържоли са мариновани, аз съм приготвяне на пълнежа. Почиства и смила на груби ренде моркови и лук, нарязани на малки кубчета. На малко количество свинска мас (или масло) се запържва, докато омекне първи лък, а след това към него се прибавя моркови и от мършата им, докато не сте готови. Аз сол на вкус. Пълненето трябва да получите сочно. Няма нужда да се опита да се отърси морков до червено, веднага след като тя става мека и вече не е свеж, незабавно свалете от огъня.
- Всяко парче месо се разпространява приблизително 1 супена лъжица пълнене.
- След това увийте рула, които се движат в посока от запълването на свободния край на месото. Определи резба (подходящ за готвене или шевни конци бяло). Някои домакини предпочитат лепене kruchenyky дървени клечки за зъби, но това не винаги е удобно, така че месото е печено равномерно, и да направи клечката горят бързо, дори ако те се накисват във вода. Ето защо, аз препоръчваме да използвате метод стара баба - плетат нишката, не е много трудно, но твърдо, така че пълнежът е здраво държи вътре. Tie не е необходимо, просто увийте в няколко завъртания и сте готови. И се опита да запази краищата бяха някъде отстрани, след това ще бъде по-лесно да се намери и отстраняване на кожата, когато му дойде времето.
- Се нагряват в тиган на 1-2 супени лъжици мас (или масло) и се пържат това ролки - около 2 минути за всяка страна, при максимална топлина без капак. Те трябва да са розови от външната страна, но остават влажничък вътре. Не изсушават месото!
- Отделно подготвя гъбен сос. За да направите това, се запържва в масло, които са останали след месо, средни лук, нарязан куб. След като той е мек, добавете гъбите, нарязани на филийки. Фрай гъбите до златисто, в края добавете сол и черен пипер на вкус. Изсипете брашното и се разбърква енергично, за да избегнете образуването на бучки. След това изсипете бульона (ако имате вода, можете podsolite), добавете дафинов лист и трупът на още 1-2 минути. Резултатът е много богат, дебел гъбен сос.
- С kruchenyky наета нишка - достатъчно, за да се намери свободно ръб и го издърпайте. Разстелете торта микс във форма, подходяща за печене. Изсипете соса. Аз изпращам kruchenyky гъбен сос във фурна, предварително загрята до 180 градуса.
- Пече се 20-25 минути.
Оказва се, много сочно свинско, много ароматен, със златен кора, в - пълнене, която е импрегнирана с месни сокове, и всичко това в една гъба сос. Служи с всяка гарнитура, подходящи елда или картофено пюре, пресни или печени зеленчуци, зеле. Да ви е сладко!
Свързани статии