5/5 (1 глас)
Кремът на крема - това е прекрасен снежнобял маса, която има отличен вкус и високи хранителни качества. Тежка сметана се разбива с всяко устройство, може да се направи лесно и бързо.
Aromatiziruya тегло и добавяне на различни добавки, можете да получите отличен крем торта със сметана. В сметана за готвене кремообразна маса е най-често се използва за пълнене на торти и сладкиши слой.
Как да се готви вкусно крем на крема, общите разпоредби
Cream - това е продукт, който е лесен за работа. Те реагират добре разбиване и да запази формата си за дълго време. Както определяне вещество, въведено желатин, при което теглото може безопасно да се използва за заливка, оформяне от него, различни текстове и монограми.
Масло крем се приготвя по няколко начина: пивоварната и разбиване, всичко зависи от това каква е ролята ти започваш да го вземе. В допълнение, че готовата маса се използва като междинен слой от него все още е възможно да се направи бижута и изравняване на повърхността на десерта. Всеки от методите за получаване са добре известни сред пудра и се използва по предназначение.
Рецепта за ябълков маслени кейкове
50 г пудра захар; 600 мл разбиване на сметана; 3 ябълки сладки сортове; половин чаша захар и половин чаша вода; 0,3 ч. Лъжица ванилия.
- Подгответе ябълките: ги обелете от квадратчетата на кожата и семена, нарязани на филийки.
- Сложете ги в тенджера, покрийте с вода и добавете захарта.
- Оставя се да кипи сместа на слаб огън, докато ябълките са меки и не сварят пюре.
- Премахване на теглото с огъня, допълнително котлет tolkushkoy за картофено пюре и готино.
- Крем накисва в хладилника и разбийте, добавяне на прах и ванилия.
- Комбинирайте двете маси и работят чрез смес смесител.
- Пресни ябълки могат да се заменят с готов сос, закупени в магазина. Подходящ продукт за детска храна. Вие също така ще бъде доволен от резултата, ако ви постави в много ябълка масло.
- Вместо ябълки може да се направят и други плодове, като праскови или кайсии. Те ще направят крема по-мек и да го даде по-наситен цвят.
- През зимата можете да си направите крем маса на консервирани плодове. Те не трябва да ври, но вместо вода, подходящ сироп, в който са били съхранявани.
- Цвят зависи от слоя багрило. Ако е възможно, използвайте естествени продукти, те няма да причини вреда на здравето (какао на прах, сок от нар или цвекло и други).
- Ако рецептата не променя цвета от бял до всяка друга, просто разбийте сметаната с пудра захар и ванилия. Ако е необходимо, добавете екстракт ром.
шоколадов крем
Необходими съставки: една трета чаша пудра захар; 500 мл сметана 20% мазнини; 30 г какао или тъмен шоколад polplitki; чаена лъжичка прах желатин.
Ние започваме да се подготви вкусна шоколадова торта крем:
За формирането на орнаменти във формата на цифри, което трябва да се излее шоколадов крем във форми, където е все още топло, и се слага в отделението на хладилника.
Яйце и сметана за кафе
Списъкът на съставките е както следва: 3 яйца; един и половина супени лъжици желатин; 300 мл сметана (продуктът може да приеме всяка мазнини); 7 големи лъжици захар; една трета от една чаша вода и две супени лъжици разтворимо кафе.
- желатин на прах напълни с вода в съотношение 1: 6.
- Захар и яйца в купа и разтриване на водна баня. След като масата затопля до 50-55 градуса, извадете купата от жегата. Смесете яйцата в дебел пухкав маса, и след това се съхранява в хладилник.
- Добавете яйцето крем, силно кафе и се разбърква.
- Желатин, която вече набъбват, стопи при ниска топлина или водна баня, топъл поток се излива готови смесени. Постоянно размахване маса, за да не формира бучки.
- Оставете се на вкусна торта крем при стайна температура за един час, през което време тя ще започне желиране и да стане желеобразна. Това означава, че е време да го пуснат в торти и палто тортата.
Крем с нуга
Компоненти: мастни 500 мл (30-35%) крем; 0.3 кг нуга (сладкарски продавани в супермаркети раздели); 100 тъмен шоколад.
Нуга могат да бъдат получени от: 150 г бистро мед; два протеина; 0,5 чаши вода и 200 г бяла захар.
- Смесете всички съставки с изключение на протеините в тиган.
- Сварете много топлина на една четвърт от един час. Време е маркиран след момента на кипене.
- Протеини камшик и да влязат в горещ сироп, когато той вече ще бъде на масата.
- Нуга и шоколад, поставете в купа, поставете купата на водна баня. Ако сте готови нуга със собствените си ръце, че не е необходимо да се затопли, защото тя е толкова красива и пластмаса.
- Whip сметана, не позволява разделяне на маса, и се комбинират с разтопен шоколад, нуга и ванилия същност. Евентуално увеличаване на кремообразни маса торта смачкани ядки.
Рецепта крем с лимон
Вие ще трябва: половин чаша бяла захар; 4 жълтък; половин литър от 30% крем; лимон; четвърт чаена лъжичка куркума прах.
- Лимон с кора и се вари в продължение на половин час във водата.
- Премахване на цитрусови плодове, охлажда се и се освободи от костите.
- Нарежете парчетата целулозната и кори и се смила в блендер заедно с жълтъците.
- Разбърква се в захарта, разбърква се и се загрява на водна баня, докато кристалите не се диспергират и сместа се сгъсти.
- Cream размахване. Код те стават пухкави, добавете лимонов-яйце смес и се разбърква.
- За интензитет цвят се разбърква в куркума.
След охлаждане вкусна лимонов крем с масло, можете да използвате не само под формата на слой, но също така и за украса на торти и други сладкарски изделия.
За да се подготви кремообразна маса, ще се наложи тези съставки: 0.1 кг безсолно масло; 400 мл 20% крем; 0150 захар; 1/3 часа. Супени лъжици ванилия.
- Cream микс със захар и слагам да ври на слаб огън. Сироп се счита за готов, ако студено ястие капка то бързо се втвърдява и не се разпространява.
- Масло размахване за 8-10 минути, след което се излива в охладен сироп и добавете ванилия. След Kaymak може да се използва веднага.
Извара-карамел суфле торта слой
За крема от извара ще ви трябва: два пакета кисело мляко сирене; 0.1 кг пудра захар; халба тежки сметана; 8-10 мандра "карамел".
- Изварата размахване миксер или избършете през сито.
- Candy изсипете 50 мл сметана и се слага в микровълновата фурна до пълно омекване.
- Vsypte пудра захар в крема и камшик на сместа до образуване на светлина пухкав маса.
- Добави извара и "твърд карамел", продължи побой на ниска скорост в продължение на няколко секунди, докато кремообразна маса от тортата получи желаната гъстота.
Черно-бели Ganache
Това Ganache може да се използва за междинния слой и декорации под формата на цифри и розички. Режим домакиня адаптиран за използване гъста Ganache торта за изравняване на повърхността под мастика.
Популярна украса е много взискателни и не понася дори и най-малките неравности и вдлъбнатини. Шоколад Ganache е подходящ и за производство на трюфели шоколади, но първите неща, на първо място.
Първо, уверете се, че трябва да имаме под ръка съставки: 400 мл сметана за разбиване; 200 г черно / бял шоколад; 60 г т. масло.
- Шоколад разпада на малки парченца.
- Запълнете го с крем и да донесе на плоча до 100 градуса.
- Премахване на купата от котлона и се охлажда.
- След като температурата достигне 50 градуса, победи маса с добавянето на масло.
- Ароматизирани шоколадов крем торта може да бъде добавки като ванилия, кокос, канела, екстракт от ром.
Air Almond маслени кейкове
Купува: 250 мл сметана 20%; 0,1 кг захар; 4 яйца; 2 големи лъжици бадемово.
Готвене етапи крем за торти:
- Разделят се белтъците и ги охлади чрез поставяне на няколко минути във фризера. Разбийте с миксер.
- Намачкайте жълтъците със захар, изсипете затопля млякото. Сместа се поставя на плоча и се вари с разбъркване докато мехурчетата на повърхността.
- Добави пяната на протеинова смес и варете още няколко минути.
- Бадеми изсъхнат във фурната, махнете ципата и се смила в глоба за трохи.
- Разбърква се в охладени крем бадемово паста и се разбърква.
Масло крем масло с добавка на един селянин
Списъкът на необходимите компоненти: 200-грама опаковка на масло; 2 яйца; 200 мл сметана 10-20% мазнини; 8 големи лъжици захар.
- Поставете сметаната и захарта в тенджера. Съдът се поставя на слаб огън и изчакайте, докато сместа заври.
- В отделна купа разбийте яйцата се е откачила и се изсипва в гореща сироп.
- Отново, поставени тенджера на огъня, сместа се разбърква, докато тя е покрита с малки мехурчета.
- мека масло камшик и на части се излива сироп се охлажда до стайна температура.
- Плътен крем торта размахване, докато гладка. Ванилия ароматизиращи и се използва за други цели след пълното охлаждане.
Някои трикове, които ще ви помогнат да се подготвят високо качество крем
- Cream първия камшик на ниска скорост, постепенно увеличаване на скоростта им.
- Пудра захар, оцветители и ароматизатори са въведени в края на разбиване.
- За да се поддържа стабилността в масата добавят желиращи агенти (желатин, агар-агар). Този крем е идеален за слой от мед и пандишпан.
- Кремът на крема - нетраен продукт, така че се опитайте да го използвате веднага след производството.
- Торта със слой трябва да се консумират храни, не по-късно от 36 часа. Режим на съхранение десерт - на хладно място.
- Ако не можете да си купите двоен крем в магазина, се готви да ги собственото си мляко и масло.
- Вземете равни количества масло (съдържание на мазнини не по-малко от 80%) и мляко (2,5%).
- Масло нарязани малки кубчета и се налива млякото. Загрява се сместа до хомогенизиране и се изсипва в купа смесител.
- Beat три минути, през което време молекули съставки, свързани заедно.
- Сложете сместа в хладилника, а 10 часа по-късно ще имат на разположение естествен крем. Добавете захарта и варете в продължение на един слой или украса за десерт.
Достойните рецепти от Иван:
Свързани статии