Повечето от десертите просто не е възможно да си представим без крема.
Най-популярни през последните години започна да се използва крем с извара и сметана, които се различават не само полезни компоненти, но и вкус. Извара и заквасена сметана се характеризира с простота в процес на подготовка и минимален брой компоненти.
Забележка начинаещ сладкар
Основните компоненти при производството на извара и сметана заквасена сметана са извара. Това, че качествени характеристики на тези компоненти в общата оценка и се отразява на качеството на крайния продукт.
За производството на сметана е по-добре да се използва висок процент мазнини. В същото време възможността за по-добре е да се изключат серум, за да се избегне разслояване на крайния продукт. За това предварително с марля виси сметана контейнер в продължение на три часа, което позволява прелейте серум.
За да се получи хомогенна маса от извара е задължително трябва да се смила с помощта на цедка или кайма. Това ще получите трошен маса без бучки и да го даде на текстурата е доста мека и топене.
Също така за крем продукт ще бъде изгодно да се използва вместо пудра захар, гранулирана захар, което също допринася за придобиване на консистенцията на крайния продукт на топене.
Рецепти за вашата касичка
Класическата рецепта за крем сирене със заквасена сметана
В първия етап считаме, най-простата рецепта заквасена сметана, извара продукт, който често се използва за домакини захлупващите пандишпан, както и пясък, орех и други сладкиши.
Предварително 500гр на крем се разпространява в марля и спира за три часа в продължение на контейнер за отстраняване на серума и го направи по-гъста консистенция.
В първия етап на 500 грама извара се смилат с помощта на цедка за премахване на зърна и прави мека извара маса. После я прати блендер, за да го даде въздух на текстура. След това постепенно увеличаване на оборотите на миксера, добавя крем, 250 грама пудра захар и 5 грама ванилин. След получаване на въздух и хомогенна маса може да се счита, че кремът е готов и може да се използва за междинния слой и декориране на торта.
Рецепта за крем извара крем с маково семе
Тази рецепта е най-добре да се даде възможност да компенсира вкуса на пандишпан. Ако желаете, крем продукт за добавяне на плодове и служи като отделен десерт.
За да се подготви крем продукт, трябва 200 грама сирене втрива през сито, за да премахнете грубите го дават на крайния продукт по-нежна текстура.
Необходимо е да се подготви и много кисел също.
За тази цел 200 грама мазнини заквасена сметана, вместо предвидените в марля и окачени над кораба в продължение на три часа. Това ще позволи на заплащането на кисело суроватка и да я направи по-дебел. След това кремът се добавя към 150 грама пудра захар и 1 саше на ванилин. Възможно е да се използват и други аромати и есенции. След това всичко бита с миксер. За бита сметана сирене и постепенно се добавят 50 грама мак. В същото време ние не спираме процеса на побой. След заквасена сметана и извара отне доста плътен и равномерен вид, кремаво продукт може да се счита за приключен. Този вариант също ще върви добре с палачинки, Маника и печива.
Рецепта заквасена сметана, извара с желатин
Заквасена сметана и извара крем с желатин продукт е подходящ не само за сандвич на тортата, но също така и за украса, тъй като, замразяване, позволява да се запази формата добре.
Предварително 250 грама сирене се пресяват през цедка, за да се получи хомогенна маса.
Едновременно с 10 г желатин на прах е напоена с малко количество студена вода в продължение на четиридесет минути за подуване. След това, във водна баня желеобразна смес се нагрява до пълно разтваряне на кристалите. Освен това, той е отхвърлен, а дам малко хладно.
На следващия етап на маса извара се прибавят 0,5 чаши захар на пясък и 250 грама сметана, и всичко се разбива с миксер. Постепенно се добавя тук желе смес и смесен. Преди да използвате крем да се охлади на продукта се препоръчва. За даване на различни ефекти могат да бъдат добавени ароматизатори ванилия, лимонов сок или портокалова кора.
Рецепта за крем извара крем с кондензирано мляко
Най-често крем извара крем с кондензирано мляко се използва за извършване палачинки торта. Той дава десерт деликатен сладко-кисел вкус.
За да се подготвят продукт с кондензирано мляко сметана ще трябва 200 грама сирене втрива през сито, за да го направи по-нежна текстура, без бучки.
200гр сметаната е не по-ниска от 28% е изложена на марля и окачени над резервоара за отстраняване на серум и даване на по-гъста консистенция на сметана. След това към нея се прибавя 50 грама пудра захар, ванилин и един пакет е разбита до маса текстура въздух.
Тогава сметана, пюре извара и 0,5 банки карамелизирана мляко се смесват и бита за получаване на кремаво твърдо вещество последователност и стабилна. Така, продуктът е готова и може да се използва за други цели.
Рецепта за крем извара крем с малини
Рецептата на този крем продукт с извара и сметана, можете да направите всеки път за нов, заменяйки малини, ягоди, къпини или череши.
Както и в предишната рецепта 200 грама извара втрива с помощта на филтър и 100 грама сметана, суспендирани в тензух над някои капацитет за отстраняване на серума.
След това 150 грама пресни малини втрива през фино сито за да се получи маса пюре които впоследствие свързва с 100 г кондензирано мляко. Те добавят сметана, 70 грама пудра захар, ванилия и пакетиране. Сместа се разбива с миксер и пухкав текстура постепенно смесва настъргани сирене. Всичко се разбърква докато дебелина и гладка. И крем продукт може да се използва за приготвянето на тортата.
Яйчен крем рецепта заквасена сметана и извара сметана
Яйчен крем може да се използва за приготвяне на торта, или като отделен десерт с парченца плодове и сироп.
За получаване на крем с 2 супени лъжици брашно gorochkoy смесва с 250 мл мляко.
Останалите 150 мл варено мляко, предварително добавят щипка сол. След това двете части се съединяват млечна смес и се нагрява на слаб огън докато се сгъсти. След това, сместа се отстранява от топлина и се охлажда.
Една чаена лъжичка желатин на прах, напоена в 100 мл студена вода в продължение на четиридесет минути за подуване. След това, във водна баня желеобразна смес се нагрява до пълно разтваряне на кристалите. Освен това, той е отхвърлен, а дам малко хладно.
4 кокоши яйца са взети, и протеините се разделят от жълтъци. След жълтъци се разбъркват с 1 чаша пудра захар за получаване на бяла пяна. Отделени протеини бяха бити с миксер, за да се увеличи почти двойно.
Към смес от пудра захар се добавя към жълтък и 2 супени лъжици сметана, прахообразни сирена покритие в количество от пет парчета. Всичко се смесва и бита. След това сместа се прибавя към мляко и охлажда желатин. Отново я прати до гладка текстура и постепенно добавете разбитите белтъци. Всичко се смесва с силикон острие. За украса на крайния продукт може да се използва 50 грама натрошени орехи.
Свързани статии