Древната рецепта за хрупкави краставици с дъбови листа при зимни Don търговци. Преди тази рецепта много години, солени краставички в рамките на дъбови бъчви. Краставиците са получени много уханни с истинска криза, те са гордостта на всеки търговец. Краставиците се хвалели, и в сравнение техния вкус, аромат и криза. Тази рецепта е леко адаптиран за съхранение в стъклен буркан с оцет, но вкус, аромат и криза получава непроменена.
Необходими съставки за двама 2 - литрови буркани:
- 2.3 кг. краставица (както ще се поберат в 2 банки);
- 3 супени лъжици. сол;
- 2 супени лъжици. лъжици захар;
- 10 - 12 скилидки чесън;
- . 2 часа оцет;
- 2 чаени лъжички черен пипер .;
- 6 - 8 дъбови листа;
- Чадър 4 млад копър;
- 10 череша листа;
- 2 млади клонки касис (5 - 6 листа за клонка);
- 2 голям лист хрян.
Начин на приготвяне:
Краставици накисва в студена вода в продължение на два часа. След това ги измийте и отрязани опашки.
Стерилизира две (2 литра) буркани с метални капаци на парна баня или в пещ.
Сега да започнем да попълваме подготвени буркани. В долната част на всеки буркан поставено 6 скилидки чесън, лаврови листа 1, 1 чаена лъжичка пипер лъжица. Изплакнете с пресни зеленчуци в студена вода и тя се разделя на две банки.
Натиснете надолу зеленото като плътно, колкото е възможно и да запълни бурканите краставици.
Гърнето ври водата и напълнете с вряща вода буркани с краставици. Покрийте буркана и се оставя за 5 - 7 минути.
След това водата се стече обратно в тенджерата отново и се кипва.
Повторете процедурата отново. В резултат на това банките с краставици трябва да попълнят два пъти и едва за трети път се подготви маринатата. Необходимо е тази процедура, за правилно да се затопля краставици и пресни билки (тъй като тя е доста) не е мътна.
Когато сложи да ври водата, добавете захарта и солта за трети път. Излейте маринатата краставици и залейте една чаена лъжичка оцет.
Свиване буркана и да се обърнат.
За да увийте краставици с дъбови листа, не е необходимо, а напротив, че е желателно веднага да чисти буркани в хладно място.
Бон апети!
Свързани статии