Името на безквасните тесто идва от гръцката дума «Phyllon». което означава "лист". Широкото в гръцката, балкански и Близкия изток кухня. Вкусът е като бутер тесто, но това надминава. И ниското си съдържание на калории ви позволява да се подготвят вкусни ястия, включително и десерти, това не е опасно за кръста на жените.
Фило тесто толкова тънка, че прилича на копирната хартия или пергамент. калории му зависи от производителя. Да си купя Bontier корите тесто, произведено в град Павловски Посад. Нейната калории 265 ккал / 100гр. Тя се продава в кутии дълги, подобни на кутии с пергамент или фолио. 16-18 листа всяка.
Тегло на един лист на около 27 г, за съдържание на калории - около 67 ккал.
Има маниаци, които го подготвят себе си, но гледане на видео на технологията на приготвяне, аз реших, че аз винаги ще се използва само за конфекция тестото.
Ако не възнамерявате да използвате всички листи в даден момент, те се отделят с желаната част (I разделят на три, 6 листа от всеки), внимателно увити в готвенето фолио и ги сложете във фризера. Размрази вечерта - просто прехвърля от фризера в охладителя.
Фило бързо изсъхва и започва да се съборят. Винаги поддържайте леко влажна, кърпа или салфетка на белия дроб (мокра кърпа да се попечете тест) и те обхване останалите листове.
Извадете листове от запечатана опаковка, само когато са абсолютно готови да се съберат пайове или ролки.
Готов, горещо тесто е много деликатен, свеж, пластове и красива!
Ако просто не ям торта, а след това не слагайте остатъци в херметически затворени контейнери (мокра плънка листове за предаване на влага и те ще загубят крехкост и уязвимост), тя се съхранява в хладилник, но в отворен контейнер. Но дори и в този случай, тестото може да бъде малко по-омекотена. Това може да се случи, ако вашия дом влажност, или мокро пълнене. На небцето, той има почти никакъв ефект, но очарованието се губи хрупкави ястия. Аз препоръчвам готвене на корите в даден момент и се пече точно преди сервиране.
Тестото се препоръчва да грес с растително масло. За да намалите калориите, което правя смес от масла: растително масло и 1: 1. Може ли да се смазва и кремаво. Но аз няма да успеят, защото в храстите с разпределителя винаги има малък брой стр / масло.
Обикновено, 1-лист оставя 1 в. сметана (6.2 ккал) и 1 гр. зеленчуци (8.8 ккал) масла. Те прибавя чиния 15 ккал / на листа.
Какво да готвя с точени тесто? Точени може да се приготви вкусен безброй: кифли, рула, торти, сладкиши, пайове, торти, щрудели, Wonton, баклава, наслоени торти! И плънката може да бъде и най-различни месо, пиле, риба, скариди, зеленчуци, плодове ...
Мисля, че сте дошли да обичаш задочно Фило, както и аз. Тогава давай да пазаруват необичаен тест!
Къде да купя корите тесто, ще попитате вие.
В Иркутск, можете да си купите:
- в магазин "5 армия" деликатеси, че в село Дзержинск, 180 рубли / петстотин гр.
- в магазин "5 щаба на армията", което на улицата. 5 армия 71 210 рубли / 500гр.
- в м (в отдела за хляб в десния ъгъл има няколко хладилници с прозрачни врати - можете лесно да го видите, на 150 рубли / 500 грам.
- и вчера го видях във фризера Лара супермаркет "изпрати" 148 рубли / 500 гр.
И не се пренебрегват правилата за съхранение корите тесто, тъй като наскоро аз го направих. Съхраняването в хладилник за един месец тук е дал следния резултат:
След размразяването запази тестото в хладилника за една седмица, или по-добре, той се използва в рамките на 3 дни напр.
Сподели с приятели:
Свързани статии