Как да се готви тестото за италианска пица?

Тесто за пица не изисква специални умения, за да се подготви, всичко, което трябва да обикновено имат във всяка кухня: брашно, вода, сол, захар, зехтин и мая. Единственото нещо, което трябва в допълнение - да му се даде топлината на ръцете си и да се създаде тиха спокойна атмосфера в кухнята, защото тестото на мая за пица "на живо" и "обича" суетата, шума и чернови.

1 голяма пица дрожди или пара среда тънък

съставки:
1 чаша топла вода
3 чаши брашно (един от тях е желателно да фино смилане)
1 чаена лъжичка сол - море
1 саше на сухата мая или 2 чаени лъжички не пързалки
1 чаена лъжичка захарна тръстика е по-добре
2 супени лъжици зехтин, допълнително клас
и някаква форма на смазване и тест

В голяма купа широк (или настолен) Брашното се пресява и се смесва със солта. Предварително дрожди разтваря с малко количество топла вода със захар се оставя да престои в продължение на 3-5 минути и след това се излива в смес от брашно и сол. Тогава месят меки ръце тестото. Това ще отнеме около 5-7 минути. Сложете тестото за пица на масата и се месят, докато стане еластична.

Сложете тестото в купа намазана с масло, покрийте с чиста кърпа и се оставя на топло място за 30-45 минути. Можете да оставите и дойде на масата, покрийте тестото с леко влажна кърпа. Готовата тестото трябва да бъде еластична, когато се разтегне, не е разрушен, но не се свие.

Когато тестото е подходяща, тя се разделя на 2 равни части, в зависимост от какъв размер и дебелина ли пица, ако една голяма и буйна, не можем да споделим. Всяко парче леко се омесва с ръце, разтягане и връщане формата на тестото топка. След това отново се покрива всяка топка тесто с влажна кърпа и се оставя за 15 минути.

Мая ролка италианска пица тесто е най-добрите ръце, така че да не се наруши деликатната структура на тестото.

За да направите това, поръсва се с брашно повърхността на масата лежеше на тестото и да започне да я разтегнете. Бутнете малко в средата и се простират на тестото на кръг, с краищата на тестото, оставете малко по-дебел, отколкото останалата част от повърхността, така че е по-лесно да се образува ниска перваз. Ако искате много тънък пица, след което се оставя да не се изисква джантата.

Мая пица ще по-добър вкус, ако мухъл или хартия за печене леко намазана със зехтин и се поръсва с малко брашно.

Преди да изложи на пълнене, поръсва се със зехтин, тя ще продължи тестото от намокряне при попълване сочно. Ако сосът е с дебелина не можеш да направиш.

Печете във фурната за 10-15 минути при 220-230 градуса - пица става коричка и златисто. Тънка пица трябва да се яде топла, а след това ще се почувствате очарованието на тесто с мая и сочни пълнене.

Топлината на ръцете си и тестото за пица ще се превърне в Италия - тънка и хрупкава.

Мая пица - каква е тайната на популярността му?

Мисля, че тестото не е мазен и достатъчно лесен за нея, или "зърно тортиля".

Добавено към тестото зехтина му придава особен еластичност и прекрасен вкус, така че аз ви съветваме да се готви като се използват само зехтин и отлично качество, че е желателно - това е ключът към успеха.

Понякога, когато готвенето добавете млякото, но класическата италианска пица тестото все още в процес на подготовка на водата, италиански тестото се издига по-добре. И само на рецептата може да се приготви тънка пица.

В допълнение, важно е как използвате мая. Проверете ги предварително, тестото не може да се издигне, поради лошо качество или да придобие неприятна миризма на бира. Тесто за пица е най-добре да се готви с прясна мая, така че да получите отличен резултат. Можете да използвате и суха мая - те никога не са ме разочарова.

Така че аз съветвам да се придържат стриктно към количеството на сол и захар, посочено в рецептата. Излишните соли ограничава маята и не позволяват да се покачва, както и недостигът на ферментация тесто се забавя и се превръща неясни.

Ако добавите още малко вода и малко воднисти тесто, най-добре е да добавите малко брашно. Тесто (брашно с излишък) да не се повишава и пицата става трудно.

Разбира се можете да използвате за осъществяване на тесто кухненски робот или хляб машина, но мен, тесто с мая вярвам за пица, който ще ви даде топлината на ръцете си, може да получи много по-вкусни.

В края на краищата, ключът към успеха в подготовката на италианския теста. в топлината на ръцете си и желанието да се угоди на близо прекрасната италианска пица.

Великолепна рецепта! Благодаря.

от | Wed, 12.12.12 - 19:35

Чрез Ola | Wed, 12.12.12 - 19:27

Диана | Wed, 12.12.12 - 18:04

От споделя, | Слънце, 09.12.12 - 21:23

И аз се оказа. Плътни, inductile едва възкръснал. Подозирам, че това е всичко, защото от това, което аз просто изтърси всичко брашното е посочено в рецептата. Трябва да имате 2/3, за да започнете и след това тестото ще остане мека. Така че, бъдете внимателни, начинаещи pizzaiolo) Ще се опитам скоро отново да се извърши корекция в размер на брашно. Тогава постигнете целта си. Защото сега пиша впечатленията си не лов ..

От Марина | Слънце, 09.12.12 - 18:24

Рецептата е отлично! Тестото се оказва, колкото би трябвало. И кой ще върви трудно, и т.н. и т.н. Аз трябва да предаде на едно място. А тези, които не разбират, където водата и маслото. Е, това е нелепо))) да се забавляват koment "Ола". Ahaha възползват сладкар и рецептата не е точна. Забавлявайте)))

Чрез Ya | Съб, 12.08.12 - 23:57

Благодарим Ви! Perfect тесто!

Чрез Ola | Thu, 6/12/12 - 17:04

Тук варени)))) честно казано, тази рецепта не е точна за novichkov.Blago I-сладкар, живея и работя в Italii.Testo пица мая пресните можете да си купите в магазина, и не е скъпо, то тогава vovse.No имал време Фиксирано да играе))) на първо място, не е намерен в рецептата къде отива останалата част от водата, ще пише "разтворете маята в малко kollichestve вода." и след това останалата част от водата, аз не vstretila.Blago, работа с chasto.Dalee тесто с мая не виждам в рецептата (прочетете отново 20 пъти) на кой етап

С Галина | Mon, 19/11/12 - 19:23

Тесто - просто приказка!

от | Fri, 16/11/12 - 13:06