Пещи конвекционни - това е съвременно средство за отопление. За да се разбере как работят, трябва да се научите на няколко характеристики на тяхната работа. Добър фурна. например, тя ще създаде топлина от всичко, което ще ви постави там. Но трябва да го направим разумно, разбира се. Създаден топлина винаги ще тече от нещо, с най-високата температура на нещо с по-ниска температура. И по-висока температура в горивната камера, толкова по-бързо и по-ефективно ще се обостря, горивото и по този начин потока на вода създаден. И топлината ще се премести от един обект към друг, докато много дълго, тъй като температурата на всички обекти, не са равни. Air помага да се обостря, дърва за огрев в пещта, но е лош проводник на топлина, но много добър изолатор. Вие също трябва да се знае за студената фактор малко повече. През зимата е много студено в мраз на улицата, но това е, което прави човека студена кожа. И това става студено само заради разсейване на топлината на тялото се извършва. Топлината се разпространява от човешкото тяло във въздуха, който е в близост. И заради това, вие се чувствате студ. Ако вятърът спре да духа, тялото ви ще се отделят топлина към студения въздух, който се е разпространил около вас. И температурата на въздуха около кожата ви започва да се покачва, а скоро Коло ще удължи топла въздушна струя, за да образуват невидим топло "пашкул", който се опитва да ви стопли.
Температурата на въздуха в тази много топъл пашкул започва да се увеличи леко, докато потокът на топлина, която излъчва тялото ви започва да намалява и се забавя.
И когато топлинният поток е малко по-бавен, студът ще се почувства не толкова ясно, както и изключително ниски температури не трябва да се прецежда. Когато духа вятър, въздухът се допре до кожата си, но това няма никакъв шанс да се затопли. Топлият въздух слой с човешката кожа ще бъде "лети", тъй като вятърът непрекъснато създаден движение в близост до кожата. Но вятърът дори ще бъде в състояние да замени топъл слой на студено, което води до бързо замразяване човек. Топлинен поток няма да се забави, а студът ще се усети още по-силно, дори и ако температурата на околната среда ще се усети най-ясно. Това е неизбежен фактор в студа, който се провежда, за да бъде, и всеки човек постоянно се сблъсква с него. И накрая, ние сме достигнали и фурната. Има точно същите процеси. Ако въздухът няма да се движат и се разбърква, топлина ще се доставят от въздуха върху храната не е толкова бърз, така че храната ще се готви по-бавно. От друга страна, ако се създаде движение на въздуха с по-бързи темпове, а топлината се предава бързо, готвене ще се проведе по-бързи темпове.
Пещи и работа: в тях се създава движение на въздуха, това се случва чрез естествена конвекция. Топлият въздух се издига през горната част на стената на пещта на пещта, и студен въздух, съответно, се пропуска. В конвекция пещи използват специален тип фен да принуди въздух да се смесват в пещта. И процеса на отопление е подобрена и по-голяма, тя е много по-бързо. Вентилаторът има и друга функция, която прави пещта или фурната. В пещта по време на горене температура е достатъчно висока, е необходимо да се управлява и използва двигателя. Ако пещта е в режим на самопочистване, температурата ще бъде по-висока. И феновете наистина ще се взриви, така че изпълнението му е останало достатъчно високо ниво. В газ въздух пещи, както се изисква, процесът на горене да продължи ефективно. Въздухът натрупани поради него да преминава през отвор на горелката. В апарат на тези пещи е обикновено един бутон, наречен "платно" ключ. Това е нещо като миниатюрен прекъсвач, който превключва. Тя идва от вентилатора въздух и той се затваря контактите превключвател, когато вентилатора е в работно състояние. тип Ветроходство ключ ще бъдат свързани в серия, системата за отопление има фурна с конвекция. Ако вентилаторът не работи или е счупен, няма охлаждане и отопление е просто изключено. А също и в областта на газовата конвекция фурна с това горене не се случва без адекватен поток на въздуха, за да влезете.
Някои модели печки са изградени със специална сонда за месо. Сонда термометър се нарича просто свързване и тип променлива резистор - в края на краищата се оказа термистор. Той засяда в месото, когато го готвят във фурната - така се извършва за да се провери готовността на месо. И съпротивлението на термистора ще варира в зависимост от температурните промени във вътрешността на месото е готово. Когато месото е да се достигне нужната температура вътре, което означава, че е готов, термистора достигне определена съпротива, а след това в някои модели на печки прозвучи звуков сигнал. Или пещта самата може да започне многократно се изключва и включва, за да се поддържа температурата на месото и топлят - толкова дълго, колкото не разбирам от фурната и не спира неговото действие.
За да се намали опасността, че сегашната лезията е създадена, тя обикновено се използва друг metol: сондата е свързана с ниското 12-волтов напрежение, това се случва от веригата за управление. За това е необходимо да се използва трансформатор, който преобразува енергията от 220 - до 12В. Също така е необходимо да се изгради допълнително свързване на защитни функции. В печене, например ниски обороти на двигателя на въртенето 220Volt произвежда месо по време на готвене, като месото се затопля до напълно. Ако двигателят има ниско ниво на мощност, както и да се сложи на скара с няколко килограма неточно поставен игра, може да се нуждаят от помощ от механичен тип, за всички двигателя и потегли заслужи.
Конвекторна фурна. работа на пещта
Конвекционна пещ е апарат, в който топлинната обработка на различни продукти, а именно в затворена камера. Във вътрешността на такава пещ е снабдена и еднакво принудителна конвекция на горещ въздух в работен обем. В конвекция фурни имат специална фен, а в това, те се различават от обикновените печки и камини. фен непрекъснато циркулира въздуха по протежение на целия работен обем на пещта, а храната се приготвя в такива печки е много по-бързо, тъй като топъл въздух по-равномерно и го издухва храната, която се приготвя в пещта. Когато горещ въздух е равномерно циркулира през пещта, след това се добавя цялата пещ се изработи много предимства. Първо - това е повече дори и готвене на храна, готвене си време се намалява значително, с около 10-25%. На второ място, по време на температурата на готвене е много по-ниска. Конвенционална фурна толкова лошо, че тя може да изгори малко продукт, който се подготвя. И това не зависи от нивото, на което продуктът ще бъде поставен - резултатът е един и същ. Получаване на продукта в пещ с добра конвекция, където горещ въздух активно циркулира в камерата, помага за премахване на прекомерно топли и студени места прекомерно, осигурявайки равномерно нагрява температура през обема на камерата. Конвекторна фурна - е най-ефективният единица в сравнение с обикновена фурна. За да използвате фурна с конвекция на максимум, за да бъдат приложени gastroomkosti, както и за печене и форма с ниски брони. Също оптимални готовност продукти ще бъдат постигнати в случая, когато продуктите са разположени на еднакво разстояние един от друг. Най-ефективният пещта - са тези, които са оборудвани с пръстеновиден Tan. Пещи от този вид са оборудвани с нагревателен елемент - TAN, която е разположена около вентилатора към задната стена на пещта. Такива пещи могат да имат напълно различен брой нагреватели в зависимост от размера на самата пещ и броя на тави, които могат да бъдат инсталирани в тях. Нагревател и вентилатор са покрити екран, който осигурява много ефективен въздух от работното пространство на самата камера. Смукателен вентилатор въздух се направлява през пръстен нагревателен елемент в работния обем на камерата на пещта на. Клетката се създава равномерно движение на нагретия въздух - това се нагрява до желаната температура.
Има и пещ, които са снабдени с инжектор пара овлажняване система. Този метод осигурява Порция водоснабдяване в камерата, а именно - му фен спрейове нагрятата черупката на PETN. И също така, след като тя става да се случи с изпаряване на капчици плащам PETN. Това означава, че на прегрята пара, влажността на затоплен въздух се увеличи веднага, и ще се движат през работния обем на камерата на пещта.
Трябва също да се отбележи, че конвектомати доста бързо печели популярност сред многото собственици на обекти за обществено хранене, така че те не разполагат с възможност за избор дали да си купи печка. Въпросът е само как да си изберете фурна с конвекция и изберете правилната опция, която отговаря на всички изисквания. Съвременните конвектомати са доста сложни устройства с много мощни електроника. Която помага да се поддържа оптимална температура в пещта, равно на 50-300 градуса. Поради факта, че е налице достатъчно бързо загряване, е възможно да се намали значително разходите за множество енергийни източници. Той също така ще се проведе най-високите устройства производителност с безопасността на всички полезни качества на приготвената храна. По принцип тези печки са доста по-добрият вариант за готвене в кафенета и ресторанти - и най-важното бързо и ефективно. две основни бутони пещта за контрол тип конвекция обикновено включва: с цел регулиране на температурата и да се регулира времето за готвене. Таймерът е особено важно при приготвяне на храна, която се извършва подготовка еднократно от няколко ястия.
Но най-функционалното и професионално оборудване, ще има по-висока цена.
Свързани статии
