Комплексните въглехидрати са съществен елемент на правилното хранене, така че в списъка на продуктите, в които те се съдържат, всеки трябва да знае един човек. За разлика от простите въглехидрати, комплекс не причиняват резки промени в нивата на кръвната захар и осигуряват на организма с енергия за по-дълго време.
Какви са сложни въглехидрати
Комплексните въглехидрати могат да бъдат от растителен и животински произход. Освен това, са еднакво необходимо в диетата на всеки отделен присъствието на двата вида. Те са източник на енергия, и няма други компоненти няма да могат да ги заменят и да се гарантира правилното изпълнение от жизнените функции на тялото.
Така, на сложни въглехидрати от растителен произход, са нишесте, целулоза и пектин. Освен това делът на нишесте е 80% от общите въглехидрати консумирани. Най-голямата му брой намерени в картофи и зърнени храни, малко по-малко от в ръжено брашно. Целулозата не представлява енергийна стойност, но тя играе важна роля в процеса на храносмилането - подхранва чревната микрофлора, която произвежда витамини Пектинът - един вид сложни въглехидрати от растителен произход, които също са като целулоза, не се усвоява от човешкия организъм. Въпреки това, те трябва да присъстват в храната, тъй като допринасят за отделянето на остатъци от храносмилането и намаляване на нивата на холестерола.
За животинските въглехидрати включват гликоген и хитин. Основната функция на гликоген - складиране на енергия. По този начин, този комплекс въглехидрати резерви се съхраняват в черния дроб и мускулите, където се произвежда от глюкоза. По-просто казано, гликоген представлява нищо повече от една доставка на енергия. Накрая, хитин - друг комплекс въглехидрат от животински произход, който е подобен на целулоза хранителна стойност и в същото време спомага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет.
Източници на сложни въглехидрати
За тези, които се опитват да направят вашата диета, колкото е възможно балансиран, сложни въглехидрати трябва да бъде постоянен спътник. Но, както се оказа, не всички храни, които съдържат сложни въглехидрати са еднакво полезни за човешкото тяло.
Например, ориз и картофи. който се състои от нишесте, имат висок гликемичен индекс. За това, че не може да се смята за диетичен продукт, и те не могат да се консумират в големи количества. Зеленчуци, билки и трици - напротив, можем спокойно да включват в диетата си, тъй като те са богати на фибри, ниско съдържание на калории и са в състояние да задоволят глада си за дълго време.
Свързани статии