Кетъринг - това е най-трудният тип бизнес. Проблемът не е как да се отвори ресторант от нулата и привличане на клиенти добра храна. Най-важното нещо - е да се създаде уникална уникална атмосфера, че хората ще се радват да посетят вашия ресторант.
Концепцията на институция
Експерти смятат, че размерът на стартов капитал, който се изисква, за да се създаде бизнес ресторант, в много отношения зависи от целите. Първо, ние трябва да се дефинира понятието институция, за да се изчисли колко струва да отвори ресторант от нулата. Така, че това прави печалба, вие трябва да се грижи за тази институция става популярен.
Отворете скъп ресторант твърде скъпо, а освен това е много рисковано. Тези институции имат високо ниво на комфорт, високи цени, както и оригиналното меню. Но факт е, че изненада с нещо ново заможни клиенти е достатъчно силно, така че за дълго време, без посетители и, съответно, не носят никаква печалба можете да отседнете.
Не се осигури висок доход и различни заведения за бързо хранене като cheburek. кафенета и други заведения за хранене. В евтин кафе трябва да бъде голям поток от клиенти. Само в този случай, институцията ще бъде печеливша. Такива малки ресторанти могат да се намират в райони с висок трафик. С това можете да спечелите добри.
Как да отворите ресторант от нулата?
Много амбициозните предприемачи се интересуват как да отвори ресторант от разходите нулата, от които ще се погасява в краткосрочен план. Най-добрият вариант за начинаещи - този ресторант средно. Необходимо е да се създаде стилен интериор, за да предложи на клиентите си разнообразно меню, както и осигуряване на високо ниво на обслужване. Средният дневен проверка на ресторанта е около 500 рубли. Ако имотът е в зона с хубаво центриране, бизнесът ще бъде успешен и печеливш. Голямата популярност ще използва открит ресторант. Тя може да бъде разположен на брега или на покрива на многоетажен сграда, която предлага прекрасна гледка към града през нощта.
Изпълнение на документи
Документален рамка, необходима за откриването на заведението, включва няколко различни разрешителни и лицензи. Преди да се пристъпи към регистрация на всички необходими документи, първо трябва да вземе решение за формата на собственост. Индивидуални предприемачи не могат да получат лиценз за продажба на алкохол, така че е най-добре да регистрирам фирма.
Преди да пристъпи към помещенията за ремонт и реконструкция трябва да се получи в Rospotrebnadzor специално разрешение да отвори ресторант. Неговата изготвя в санитарно-епидемиологични станции.
В тази институция трябва да представи следните документи:
- Удостоверения за суровини и готови продукти;
- Лизинговият договор;
- Медицински досиета на персонала;
- Договорът за лизинг.
Освен това, вие ще трябва да се организира:
- Лицензиран да продават алкохолни напитки;
- Патентът за търговията;
- Договор за поддръжка помещения.
Ако имате ресторант с открита тераса, разрешението за откриването му дава специална комисия. Най-лесният начин да се направи лятна площадка за стационарна институция. В този случай, не е нужно да бъдат оборудвани с отделна кухня и организира друг лиценз да продават алкохолни напитки.
оборудване
Към ресторанта може да функционира правилно, трябва да закупи следното оборудване:
Кухненско оборудване ще трябва:
- Качулки;
- плаки;
- Хладилни шкафове;
- Производствените маси;
- Съдове и така нататък.
В залата трябва да се купуват:
За контрол и отчетност ще трябва:
- Компютри;
- Касови апарати;
- Софтуер.
Ако оборудва ресторанта под открито небе, да се грижи за неговото отопление. За тези цели пасне най-добре инфрачервени нагреватели.
Не купувайте евтини мебели в съоръжението и оборудването, които няма да обслужва повече от една година.
финансови разходи
Най-консервативна оценка ще трябва да се съберат на първоначалния капитал на 1,2 милиона. Рубли. Към това трябва да се добави като закупуване на униформи за персонала и различни аксесоари - всички видове инструменти, салфетки, покривки и прибори. Освен това, необходимо е да се закупят продукти в склада, от които главният готвач ще приготви най-различни ястия. Ако броят на всички тези разходи, може да се заключи, че пускането ще отнеме около 2 милиона. Рубли.
Не забравяйте, че печалбата на ресторанта не зависи от това колко ви постави в нея парите. Най-важното нещо - тя е за организиране на бизнес правилно. В този случай, дори и най-минимална инвестиция в началото висок доход. Направете подробен бизнес план за ресторанта и се опитайте да се придържате към него. Това гарантира, че всички разходи ще бъдат изплатени в рамките на 2-3 години, буквално.
Без значение какво ще се отвори ресторант в никакъв случай трябва да намерят подходящ персонал.
Да работи в институция, ще ви трябва:
- Готваческо топли и студени семинари;
- Мениджър или администратор, който наблюдава работата на ресторанта;
- сервитьори;
- миялна машина;
- Почистване дама.
важни точки
Ако вече сте решили къде да отвори ресторант, вие трябва да изберете своя ориентация и ценообразуване. Уважаеми изискан място има своите специфики. Тя трябва да има свой собствен стил и оригинална кухня. Цените на храните в тази институция са високи, така че те трябва да бъдат свежи и с добро качество. Ако цената на храна съответства на неговото качество, посетителите постоянно ще ходят в ресторанта, така че това ще стане печелившо.
Първоначалната идея и липсата на сериозна конкуренция - това е огромен успех. Но такива условия - това е много рядко, защото на съвременния пазар е наситен с различни оферти. Следователно, за да остане в ресторантьорския бизнес не е толкова прост. Необходимо е да се поддържа борбата за оцеляване и за посетителите.
Всеки амбициозен предприемач, който знае какво е необходимо, за да отворите ресторант, може да привлече подкрепата на специалисти, които имат богат опит в тази област и могат да осигурят много полезни съвети и консултации.
Ако клиентите са доволни от цените, услугата и качеството на храната, къщата ще просперира. Когато парите за откриване на висок клас ресторанти все още не сте, да бъдат ангажирани в уличната търговия, отворена шатрата продажба на карамелени ябълки или организира фирма за продажба на квас на улицата.
Оценете тази статия - (10 гласа Рейтинг: 5.00 от 5)
Най-важното нещо, за да изберете най-подходящото място, от това, много ще зависи. Този вид бизнес е много неприятен и отнема много време. Но браво на тези, които имат най-то!
Този бизнес изисква много голяма отговорност. И все пак, ние говорим за вкусна храна. Качеството на храната влияе върху здравето на посетителите директно. Ето защо, всички компоненти на храната трябва да бъде с високо качество. Храните трябва да бъде вкусна, здравословна и пълноценна !!
За да компилирате винената листа, аз предлагам да се поиска от фирмата вносител на вино, обикновено има един разумен експерти, сомелиери, kavisty. Подробна карта на ресторанта (бара) в своя ценови диапазон.
Свързани статии