Клане овце и кочове. премахване на технологията на кожи
Разплодни овце овце за клане, овце труп кървене, дране на овце, за опазване на овча кожа
Един ден преди клането на овце вече не са да се хранят, което се дължи на факта, че трупът на пълен червата е много трудно да се изразявам, е трудно Блед и червата често се развалят и замърсяват месото. Преди клане на водата може да се оставя да престои.
За клане овце лежеше на една страна върху чиста етаж и свежа слама или повдигнат с помощта на блок на гърба крак на удобно височина. Освен това, на ухото е пробита врата му с нож, нарязани на кръвоносните съдове, но за да не се нарани хранопровода. Обезкървяват каркас за 6-10 минути, изтекла кръвта се събира в отделен съд. Ако обезкървяване формира кръвни съсиреци, те махам.
След кървене, отделни главата и поставени (фута). След това, се преминава към одиране. Одирането надлъжен разрез по протежение на средната линия на гърдите и корема на опашката, след това кожата на вътрешната страна на предните крака на карпалния съвместни и задните крака от скакателната става за намаляване на корема.
Skin отстранен ръцете му, или други устройства, но не с нож, разряза кожата, за да се избегне. Разделянето на кожата от краката и корема труп е спряно от напречната греда зад сухожилието на задните крака и да продължи дране. Трябва да се върху кожата не остават одрано месо, мазнини, сухожилия, като на мястото, където те не са добре запазени. След отстраняване на кожата внимателно да се провери, и ако беше prirezki месо и мазнини, така че те трябва да се изстъргва с нож. Одиране е сгънат на половина по билото и се поставя на стелажи 2 часа на хладно място. Не по-късно от 02:00 часа старт за запазването на овчи кожи. Това е много важно, че кожата не трябва да бъдат замразени и сушени на слънце.
След одиране коремната кухина на овцете леко отвори и внимателно се отстранява всички вътрешни органи. Основното нещо е да не се разкъсат червата. След това избършете вътрешността на трупа.
Купи кола и приплъзване ножици
Съвети и съвети за стригане на овце:
Свързани статии