Аз ще се опитам да се определи всеки път, когато готвя, че е интересно, а не обичайните.
Исках да напиша малко, но разбрах, през годините, че тайната се крие в детайлите.
Този път нашето семейство имаше неделни събирания. Решено бе да се готви китайска храна. Тя ще подготви 3 ястия.
1. ориз с яйца и зеленчуци.
2. Свинско в сладко-кисел сос (Gubadzhou).
3. Гореща салата стреля чесън, патладжан, картофи, пипер, нишесте юфка свинско (Пълни съкращения).
С течение на годините, китайска храна за готвене, дойдох до един извод. По-добре е да се готви китайска храна в уок горелка и турбо. Постигнато максималната температура на маслото, продуктите са готови за 20-45 секунди. И придобива вкуса на готвене, който се намира в Китай.
Готвене по този начин е по-добре на улицата, или специално проектирана кухня. С мощен аспиратор плоча и чрез която водата потоци. В противен случай се задуши и кален всичко, което е възможно.
През зимата се готви у дома, от чугун казан с, конвенционална печка. Ние трябва да се изчака, докато маслото вдигне температурата и се готви на малки порции. За да не се охлади много масло и електрическа кана. Оказва се, вкусно, но не точно. Няма специфична вкус.
Уок и поръчах факела с Taobao преди 3 години. Горелката трябва да конвертира от природен газ в нашия минерална пропан, бутан, чрез запечатване на дюзите. Уок взеха фалшифициран, аз естествено се измива с технически смазване и той се стартира чрез калциниране. Оттогава ми уок, не чиста химия в продължение на 3 години. Само вряща вода в него, след като готвенето и кърпи за изтриване или суха кърпа. В Китай, особено ценена уоки служил в продължение на десетилетия.
1. Фигура - 1 чаша
2 средни моркови - 1 бр.
3. Лукът средно - 1бр.
4. лък -1 зелена светлина.
5. Български пипер #xBC; част.
6. краставици #xBD; - без сърцевина.
Основното ястие в китайската кухня, без това не може да направи повече от един от нашите хранене. Основната съставка е ориз. Той изготвя и получава по следния начин. Ориз гранулиран кръг промива 3 пъти и се слага в пара или ориз котлон подготвя за 25-30 минути. Леко сол него. След готвене Оставете да изстине до стайна температура и в хладилника за една нощ.
1 час преди готвене, аз се ориз от хладилника, аз се опитвам да се разделят лепя ориз на колкото се може повече малки бучки в фризера. При готвене замразен ориз почти уок, топлинната експлозията се случва вътре в клетките и той се оказва малко по-голям.
Съставките за плънката в това време аз избрах яйцето (по желание), моркови, чушки, лук, зелен лук, и не се изненадвайте, OGURRETS. В краставица отнеме само зелената част. За липсата на механа, той даде ни тук замества. Като цяло, села Китай добавите някоя от наличните съставки в това ястие. Последния път, приготвена с царевица. С всяко пълнене ориз е вкусна. Зеленчуци и зелени нарязани много фино. Парчета трябва да са с размерите на ориз.
Вземете две яйца, разбъркайте в чаша с добавка на подправки #xAB; Malasyan # Xbb; или техни соли. Добавяне на вкус. Тя трябва да бъде малко по-солено. Fork, ритъм, докато гладка.
1. В много горещо уок се добавят 5 супени лъжици. супени лъжици растително масло.
2. внезапно движение, за да излее нашите разбитите яйца. Те незабавно да започне да ври и да стане въздух. Фрай 5 секунди от властта.
3. Махнете от огъня. И смлян директно в тиган до максималните фини парчета.
4. Сложете тиган обратно на огъня. Яйце се прибираме във всички маслото. Така се добавят още 2 супени лъжици масло.
5. Следват зеленчуците. Запържете ги с яйце 15 секунди.
6. Спете достатъчно цялата фигура. Ние започваме постоянно да застане на пътя му, разпространение на пълнител и маслото равномерно върху ориза. Пържен ориз 2 минути.
7. излива сварения ориз върху плоча и украса.
Аз не съм благословен, тъй като всичко, което лети, последвана в устата си гладен #xAB; Чайка # Xbb;, полуготови продукти, които постоянно се крадат от таблица I))).
Второто ястие беше свинско в сладко-кисел сос също е Gubadzhou.
Различните кухни го подготвят малко по-различно. Това е моята лична рецепта, на което аз отидох 3 години.
1. Свинско - 400 грама.
2. нишесте - 1-2 опаковки.
3 ананас сок - 300 мл.
4. Лимон - #xBD; лимон
5. Захарта - 7st лъжици.
6. оцет - 1.5 чаена лъжичка.
7. кетчуп - Classic или доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица
9. Лук - #xBD; средната главата
10 български пипер - #xBC; на черен пипер.
Ние започваме да се готви със свинско. Този път, се натъкнах на едно парче шунка. Задължително трябва да се размразява етаж в противен случай не можем правилно изрязани. Стига 2-3 мм дебели плочи. И дължината на 6-7 см. Изрежете, така че цялото парче.
След това добавете на месото в чаша и се изсипва пакет нишесте, сол и малко вода. Surge на водата трябва да бъде бавно се разбърква непрекъснато, като се гарантира последователността на заквасена сметана (опитайте сол на вкус, трябва да е малко прекален). И не забравяйте, че нишестето в това ястие не се случва много. Можете да добавите два пакета. Масажът месо с около 2 минути. Нишестето трябва под надебеляване. Покрива се с фолио и се съхранява в хладилник в продължение на поне 1 час. Аз забелязах, че ако го направите месото вечерта, която се готви за вечеря на следващия ден, той е по-хрупкави.
Сега сосът е готов. Това е основната съставка, всичко зависи от него.
Излива се в тиган или тенджера 300 мл. сок от ананас (това, което фирмата не е от значение). Изсипете захарта всички. 1 супена лъжица. Лъжица кетчуп (класически без добавки). Премахване на лимонова кора без бялата част. Добавете към соса, лимон себе си стиснете там. Ginger смилат на глоба ренде и изстискване на сок в нашата сос. Сол на вкус (всичко зависи от сока). Сварете 2 минути и извадете кора, е миризмата и вкуса дам, ако се вари по-дълго, то ще се бели горчивина. Мярка 1.5 чаена лъжичка оцет и разбъркайте добре. Ние се опитваме да вкус, добавете сол и dokislivaem dosaharivaem как трябва да мисля (всичко зависи от сока). Сгъсти, този случай се разрежда с около 3 супени лъжици. нишесте лъжици, 3 супени лъжици. супени лъжици вода. Ние се излива тънка струя и се разбърква непрекъснато, докато желаната гъстота от нас. Брат ми обича сос тънка мълчи, че можете да се потопите ориза (добре, той обича) му, някои като по-дебел. В този момент Вие разглеждате. Вие се готви и се готви за себе си. Всичко, от което се отстрани от огъня и отиде да се готви месото на уок или пържени.
Загрява се маслото в тиган или пържени (както правя през зимата) до максимална температура. Разпространява се на парчета месо и ги сложете един по един в тиган. Фрай 2 минути вземат в гевгир и се пържи на следващата част, и толкова дълго, тъй като не е печено. След изпичане, дай температура тип масло и се изсипва в нея всичко отново пържено месо, се запържва за 1 минута, като се разбърква непрекъснато. Този метод на печене двойно, той беше този, който дава по-хрупкави парченца месо. Ние извадете месото обратно в решето и излея малко в другия контейнер.
Свързани статии