Дават тласък в откриването на "полски парадокс": в родината си полка рядко страдат от рак на гърдата, докато в изгнание в САЩ, те страдат от тях най-малко на местните жени.
Работата е кисело зеле: полски национален ястие.
Ние традиционно възприемат кисело зеле като туршия, и всъщност е много по-близо до вино, квас, кефир и кисело мляко. В края на краищата, тя е и продукт на ферментация! Ето защо, тя събира много полезни вещества, които съдържат само зеле листа <<в зачатке>> - а м п .. глюкозинолати.
Процесът започва, когато shinkuete зеле, и след това се смесва със сол.
Стените на клетките са унищожени, ензимите са разположени навън и обработени с тези вещества, наречени сложен в по-сложен произношения за компоненти, които имат силни противоракови ефекти. Те предотвратяват дегенерация на клетки в злокачествени унищожи канцерогени, имат силно антиоксидантно действие. Проучванията показват, че зеле дори показва тялото на канцерогени, образувани при пържене на месо.
Вече след 10-20 минути в нарязан зеле синтезира от теглото на такива вещества. За съжаление, на топлинната обработка унищожава много от тях. Но не всички. Затова има нужда от която и да е зеле. Но в кисел броят им само ще се увеличи, и те ще бъдат спасени забележително. Тук се намира обяснение <<польского парадокса>>.
В допълнение към рак на гърдата зеле предпазва от развитието на рак на белия дроб, на пикочния мехур, дебелото черво, простатата, а може би и в много други органи - поради своята анти-раков ефект е универсален.
Много е вероятно защитния ефект на рак на стомаха. Доказано е, че зеле предпазва от язви, защото лошо се отнася до Helicobacter -mikroorganizmu, нейното призвание. Но той също така обвини в развитието на рак на стомаха.
Зелето е много добра за сърцето и кръвоносните съдове. Особено пара. Действайки като лекарство холестирамин, той се свързва жлъчните киселини в червата и ги извежда от организма. Добави към това, че защитните ефекти на антиоксиданти и витамини, които са в тежест на зеле. Само един 150 грама служи почти всички кълнове не по-малко от дневна стойност на витамин К и С, много дефицит на фолиева киселина, е най-важните омега-3 мастни киселини. Всичко това е най-добри приятели osudistoy сърдечно-съдовата система.
С тези и някои други компоненти, свързани зеле защитен ефект срещу диабет тип 2. Какво полезно зеле - нашето зеле, карфиол, броколи, къдраво зеле или някой друг - много от тях? Прост въпрос. Има разлики, но приликите между тях вече - защото те са роднини на семейството кръстоцветни.
Следователно, във всички видове глюкозинолати има, много витамини К и С, фолиева киселина, много антиоксиданти. Някои от тях имат повече от един, а в другата - от друга. Повечето от проучванията, проведено на броколи, и те показват колко е добра. Но нашата много лошо: запомни <<польский парадокс>> Свързани с зелето.
Лекарите днес се препоръчва да се ядат различни видове зеле, периодично редуващи се между тях. Просто го направи по-често. Химичният състав на зеле листа много богата на протеини, мазнини, фибри, витамини С, РР, В2, В6, K, U; каротин, минерални соли, калий, фосфор, сяра, лизозим.
Свързани статии