Запържете кисело зеле - традиционен немски гарнитура. Известно е, че немската кухня е пълна с различни видове месо и известните колбаси. И зеле е идеален за всяко ястие с месо. Това е доста лесно да се направи и не отнема много време. Единственият недостатък - неприятна миризма кисел при слагането, но това е временно явление.
Ще ви покажем как да се подготви запържен кисело зеле на немски, е отлична гарнитура за печено свински бут. Как да го подготви по най-добрия немски традиция, казва втората част от нашата статия.
За подготовката ще ви трябва:
- зеле - 1 кг;
- лук - 2 бр;
- масло - 100 грама (масло или сметана);
- кимион.
Кисело зеле могат да бъдат закупени готови или предварително закваска от само себе си. Във всеки случай, вилиците трябва да се нарязват на дребно. Ако тя е много голям, а по-малката котлет с нож. По-добре е да се избере ръководителите на зеле в кисел, киселина все още остава най-потискане, но ястие от кисел продукт ще сочни.
Обърнете дълбок тиган, за предпочитане с дебели стени. Нарежете лука на тънки полу-пръстени. За пържене, можете да изберете някоя масло - масло, зеленчуци. Или още по-свинска мас. Но тъй като зеле - гарнитура към месо (и достатъчно толкова мазни храни), е по-добре да се откаже от последния. Разтопеното масло или зеленчуци се пържен лук. Фрай на слаб огън, по-важното е, да не се изгарят.
В тиган с лук и зеле добавете половин чаша обикновена вода. Покрийте с капак, растително задушено продължава да къкри за 1.5-2 часа. Водата има тенденция да се изпари. Затова предварително се вари вода в кана периодично да го добавите в тигана. Не забравяйте да се бърка!
Около час по-късно, трябва да добавите повече от една четвърт от една чаена лъжичка кимион. Солта не е задължително, но можете да черен пипер на вкус.
За да се определи, че зелето, опитайте да го: ако една фирма и хрупкави, тогава нека дори потушен. И ако мека и нежна - толкова готова.
Ето една проста, но вкусна храна немска кухня ще ви зарадва и домакинства. Сервирайте и топла и студена като гарнитура. А ако искате да зеле спазени всички немски традиция, тя служи на масата с свински джолан (шунка). И как да се подготви този вкусен, ще кажа.
Свински джолан със задушен зеле
Трудно е да си представим класическата немска кухня без месо лакомства. Един от най-известните ястия - печено от бут или в руски, джолан. Подгответе крехко свинско месо може да бъде независимо и в домашни условия. Готвене отнема до три часа от времето си. Не е толкова много за вкусните гозби сервират в ресторанти в Германия. Неразделна гарнитура за месо, което е просто задушен кисело зеле.
За готвене се нуждаете от следните съставки:
- свински джолан - 2 бр. (Част крак Свинско);
- Лук - 2-3 лук;
- Чесън - 5-6 парчета;
- моркови - 1-2 парчета;
- подправка вкус (сол, риган, босилек, карамфил, мащерка);
- тъмна бира;
- растително масло.
В продължение на четири души ще трябва 2 свински джолан, с тегло около 1-1,5 кг. Разбира се, размерът зависи от броя на хората, за които вие ще да се готви. Съберете бира в нея ще бъде варено свинско опашка. Бирата е желателно да се вземат тъмно месо не само да придобива особен вкус, но също така и тъмен оттенък. Ако няма тъмна бира се поберат повече. Вкусът не боли, въпреки че цветът ще бъде по-лека. Най-важното е, че бирата да бъде възможно най-естествен. В зависимост от размера и теглото на тялото, изберете подходящия пота.
Като за начало ще се измива обилно с шунка, нарязани на всички видове печат, които често се срещат в месото. На пръв поглед, може да има косми, трябва да се отървете от тях, защото кората е важна част от храната. За да се отървете от косата, трябва да съсухрям кожата. Това може да стане през огън, ако има възможност за неговото Kindle, в конвенционален газов котлон или в крайни случаи, импровизирани средства (кибрит, запалки). След разреза на кожата след 3-4 места и малко над костта. Разрезите трябва да опитате бира напоена месо и подправки.
Нарежете на големи скилидки чесън и въведена в пота. Има също така изпрати наличните подправки по една чаена лъжичка. Най-подходящи мащерка, босилек, риган, няколко семена от карамфил. пан сложи чифт белени лук крушки, 1-2 обелени моркови среден размер. Сложете опашка в тенджерата и се изсипва бирата, така че тя да е изцяло покрита с всички съставки.
Pan подпален и да доведе до възпаление. Когато сместа заври, отстранете пяната, образувана на върха. Сега трябва да се обърнат за определяне на огъня и да продължи да къкри готви шунката в продължение на 2 часа. За половин час преди края на следващия посланик.
След 2 часа стеблото почти готови. Извадете ги от жегата, но не се излее маринатата, тъй като тя все още е полезно. Месо вече сварени и по принцип, готови за ядене. Но ние ще го направи още по-апетитни.
Как да стигнем до изготвянето на проста марината. За да направите това, натиснете за 1-2 чесън главата или да ги търка на ренде глоба, добавете малко растително масло. Боядисват джолан хладно след готвене, и след това разтривайте чесън марината. Ние ги поставете върху хартия за печене и изпраща във фурната.
При температура от 180 градуса Скара за половин час. След това добавете към максималната температура, се запържва за още 10 минути, докато тъмно златисто кафяво. Ето и полезна остави след приготвяне на маринатата. През последните 10 минути на готвене във фурната периодично се полива бира марината.
Резултатът е два пържени с вкусна коричка свинско опашка. За това ястие е подходящ кисело зеле на немски, но можете да си приготвите гарнитура, а другият по преценка.
Най-добре е да се намали джоланите вече на масата, месото беше горещо. Delicious допълнение към горчица, Дижон или руски - изборът е ваш.
Свързани статии