Palekh кисели краставички
- малки краставици 4 кг.
- цариградско грозде 500 г
- 1 глава чесън
- хрян корен 1 бр.
- череша оставя 10 бр.
- френско грозде листа 5 бр.
- хрян лист 1 бр.
- чадър копър 1 бр.
- черен пипер
- 10 бр.
- скилидка 10 бр.
маринатата 1 литър. вода:
- 9% оцет 80 мл.
- гранулирана захар 3 супени лъжици. л.
- сол 2 супени лъжици. л.
Получаване: Краставици изплакване, поставени в басейн или баня и се добавя студена вода в продължение на четири часа. След това отсече в края на краставици. Разбърква се промиват, сушат се и ситно нарязани пресни билки, нарязан чесън и хрян корен. На дъното на банките поставя 1 супена лъжица. л. смес от чесън и зелен хрян, плътно опаковани краставици и се добавят няколко промива и суши цариградско грозде. Изсипете вряла вода в буркан, се оставя да престои около 15 минути и се оттича водата. След това се вари, добавяне пипер, карамфил, захар, сол и оцет и се вари на сместа в продължение на 10 минути на слаб огън. Получената маринатата запълване попълнено буркани, изливане малко над ръба. Готови стерилизирани консерви навивам капаци, включете го с главата надолу, увийте и оставят, докато изстине.
В 1 L буркан. трябва да:
- 0,6 кг пресен краставица
- нарязан лист хрян
- семена и копър
- целина и магданоз
- 1/5 под гореща пипер (червен)
- 1 бр. листа
- 1 скилидки чесън.
- щипка канела
- 2 бр. карамфили
- 2 грах бахар
- 5-6 грах горчив черен пипер
маринатата (за 1 литър):
- 75 гр сол
- 50 грама захар
- 1 супена лъжица оцетна киселина
Метод: За да изберете ецване краставици средноголям разкъсан точно преди готвене, измийте и ги накиснете в студена вода за 6-8 часа. След това изплакнете краставиците под течаща вода и ги нарежете стъбло. Банките поставят подправки и краставици. Наред с подготовката на зеленчуци, за да се готви маринатата. В емайлиран съд се излее необходимото количество вода (в 3 L нужди бутилка капацитет маринова 1 L), се добавя сол, захар и се вари в продължение на 10-15 минути, филтрува се през 3-4 слоя тензух, се загрява до кипене и се добавя концентрирана оцетна киселина. Напълнените буркани с подправки и краставици marinadnoy излива леене, температурата на която не трябва да бъде под 80 ° С, варено покрити с капаци и се поставят в контейнер на топла вода за стерилизиране. време на стерилизация при 100 градуса за кутии от 0,5 литра - 5 минути, 1 л - 8 минути, 3 литра - 15 минути. След обработка на буркани херметически корк, намалете силата на врата и възможност за бързо готино.
туршия-домакини
в 3-литров буркан:
- краставица 2 кг.
- кисели ябълки 2 бр.
- чесън 4 скилидки
- череша оставя една шепа
- френско грозде оставя една шепа
- гранулирана захар 5 часа. л.
- оцет същност на 2 часа. L.
- дафинов лист 4 бр.
- чадъри копър 1 бр.
- бахар 6 бр.
- сол на 4 часа. л.
Начин на приготвяне: Нарежете скилидки чесън, зелен измиване. В стерилизирани буркани положи промиват краставици, изместване техните подправки и парчета от ябълки с кора. Напълнете буркан с кипяща вода, се оставя да престои 20 минути и се оттича водата в тигана. Вода се вари отново, добавете захар, сол и се разбърква получената луга. Напълнете ги краставици, оставете за 10 минути, изсипете саламурата в тенджерата и го сварете отново. Бурканът се изсипва 2 часа. L. оцет, изсипва вряща солев разтвор и се стерилизира преобръщане на капаци. Готови банки не го обръщайте, млъкни и се оставя, докато изстине.
Салата от кисели краставички
- краставици са малки и здрави
- морков 1 бр.
- лук 3 парчета.
- чесън 1 карамфил
- копър семена на 1 час. л.
- дафинов лист 2 бр.
- бахар 2 бр.
маринатата (8 половин литър кутии):
- оцет 1 чаша
- захар 150 гр
- 1,5 литра вода.
- сол '75
Получаване: Краставици Измиване кръгове и нарязани с дебелина 1 см парче лук тънки пръстени, моркови решетка .. Към всеки буркан се поставят приготвената 1 чесън карамфил, нарязани на тънки резенчета, в продължение на 1 час. L. сухи семена копър, 1-2 листа от лаврово и 2 грах бахар. През СРЕЩУ слой 1 см лук, моркови, последвани същия слой и върху него -. А слой от краставица филии с дебелина 2 см в този ред определят зеленчуци слоеве, редуващи се на върха на контейнера. Напълнените кутии изсипва кипи маринатата, капак и се стерилизират 35 минути при леко кипене. Готови ли сте да навивам на банките, не се обръща, слоевете не са смесени зеленчуци и салата трябва да имате хубав външен вид.
Туршия с горчица
- краставици 1 кг.
- лук 1 бр.
- синапено семе, копър, естрагон, хрян корен - на вкус
- 4 супени лъжици сол. л.
Получаване: Краставици кора, нарязани на половина и премахване на семената. Cut полукръгове, поръсва със сол (1 кг краставици -. 4 супени лъжици сол ..) и се оставя една нощ при стайна температура. След това избършете кърпа и се разпространи в буркани с плочи на ситно лук, синапено семе, копър, естрагон и нарязани на кубчета хрян. Изсипете марината и се стерилизират 25 минути при 90 градуса. Готови банки навивам, се обръщат с главата надолу, млъкни и се оставя, докато изстине. Марината вари вода чрез добавяне на сол, захар и оцет в края.
Кисели краставички с естрагон
- краставица 2 кг.
- цариградско грозде 400 г
- 5 клончета естрагон
маринатата 1 литър. вода:
- захар 100гр
- оцет 50 мл.
- сол '50
Метод: промива краставици, пропарен, после със студена вода. Поставя се в стерилизирани буркани, като се редува с цариградско грозде и естрагон клончета. Напълнените кутии изсипва вряща маринатата и стерилизиране: половин литър буркани - 25 минути, литър - 40 минути. Готови банки навивам, се обръщат с главата надолу, млъкни и се оставя, докато изстине. Марината заври вода, добавяне на сол, захар и оцет.
Прости туршии за зимата
- Първите краставици дълго 8-10 см.
Една литра буркан:
- 3 скилидки чесън
- череша оставя 2 бр.
- касис листа 1 бр.
- чадър копър 1 бр.
- хрян лист 1 бр.
- карамфил 1бр.
- бахар 2 бр.
- черен пипер 2 бр.
- 400 мл вода.
- оцет, 1/2 чаша
- захар 4 часа. л.
- сол на 2 часа. L.
Метод: Във всеки литър буркан за поставяне на лист от касис, череша лист 2, копър чадър, 3 скилидки чесън, карамфил пъпка 1, 2 грах ароматно и черен пипер.
След това, плътно опаковани внимателно измити краставици, оскубани, точно преди консервиране. Zelentsy горния капак с лист от хрян и се изсипва маринатата. Банките обхващат капака и се поставя в тенджера с вода. Довежда се до кипене, пастьоризирам 7 минути и навивам веднага. За да краставици схруска, банките трябва бързо да се охлади. За да направите това, поставете бурканите в тенджера облицована с кърпа и ги покрийте с друга кърпа отгоре и внимателно се полива с топла вода, така че стъклото не се пръсне. След това извадете купата навън на сянка. Банките се охладят в продължение на 2 часа. Марината за литър буркан Вземете 400 мл. вода, 2 ч. L. сол на 4 часа. л. захар, разбъркайте и оставете да заври. След това изсипете половин чаша оцет и се кипва.
Кисели краставички с боровинки
- краставица 2 кг.
- боровинки 500 г
- сол '50
- захар 100гр
- 1 литър вода.
Начин на приготвяне: За приготвянето на формата е най-добре да се вземе най-малките хрупкави туршии направо от дървото. В тиган да се излива вода, добавете захарта и солта, да доведе до възпаление на марината. Краставиците се промиват, нарязани краищата на двете страни. Изплакнете боровинки, изсушава. Предварително стерилизирани буркани. Краставиците здраво, предвидени в банки поръсване плодове боровинки. Изсипете вряла марината над банките с краставици, покрийте. Сложете буркани в гърне с вода и стерилизация за 20 минути след завиране. След това се търкаля буркана, хладно и да го приберете.
Туршия в Индийския
- малки краставици 2, 5 кг.
- малка глава лук 2 бр.
- сладък червен пипер 1 бр.
- 3 скилидки чесън
- ябълков оцет 3 литра.
- чили 3 бр.
- Карамфил 1 час. Л.
- бахар 3 супени лъжици. л.
- сол 125 грам
Получаване: Измитите краставици покриват с вода, добавете сол и се оставя една нощ. След това се изсушава и изплакнете краставиците. Peppers отстранете семената и нарязани на филийки. лук нарязани на тънки пръстени.
В стерилизирани буркани определят краставици, лук, нарязани скилидки чесън, черен пипер и чили. Бахар и скилидка излее ябълков оцет и да доведе до възпаление в резултат на туршия. Излейте маринатата върху банките, оставяйки свободен до 1 см до горния ръб и затворете капачетата.
Кисели краставички с борови клонки
в 3-литров буркан:
- краставица средна стойност
- върховете на клоните на млада борова дължина 5-7 см. 5 бр.
Начин на приготвяне: Минете и внимателно се измиват краставици, нарязани на върховете. Леко сварен, а след това веднъж с ледена вода. в долната част на банките поставя половината от нормата на борови клонки, след това легна плътно, трамбовъчни, краставици и между нас се поставят останалите клонове борови. За да добавите марината за вода сол и черен пипер на, оставете да заври и веднага свалете от огъня. напълни с топла солена буркан с краставици, покрийте с капак и оставете да престои 20 минути. След това изсипете маринатата, го оставете да заври, свалете от огъня и добавете ябълков оцет. Излива гореща смес над банките с краставици и ги преобръщане. Завършен банки не го обръщайте, увиват и се оставя за 2 дни при стайна температура. Съхранявайте на хладно място.
Свързани статии