Ферментирали храни са всички хора (с изключение на тези, които са мляко, по принцип не се използват). А Киселев mlyako само българи. И България този продукт основателно се гордеем.
Името "Киселев mlyako" означава "кисело мляко". Но това не е само кисело мляко или мътеница. Кисел mlyako е доста гъста желеобразна консистенция и е много, много полезна структура. И вкуса, разбира се, също така прекрасно - най-доброто от кисел и много нежен.

Историята на

За това как е имало български mlyako Киселев, наистина не знам нищо. Смята се, че продуктът е бил изобретен от траките, които забелязали, че киселомлечни продукти се съхраняват в горещ климат-добре, отколкото в прясно състояние. Има версия, че Кисел mlyako изобретил прабългарите. Има няколко легенди за пастирите, които забравят за мляко, произведено и по този начин да получат нов продукт - освежаваща, вкусна и здравословна.

За горещо време по-добре да не излезе с ястия! По един или друг начин, но българите по всяко време отдадоха почит към този продукт. И тогава Киселев mlyako придоби световна слава. В началото на ХХ век те се интересуват от руски учен Иля Мечников. Той доказа, че лактобацилите са много полезни за запазване на младостта и здравето. Българските столетници, ядат редовно българското кисело мляко (друго име на български ферментирало мляко продукт), перфектно усещане. Иля Мечников включени също Киселев mlyako в диетата си, и направи много за популяризирането на продукта под името "mechnikovskaya кисело мляко."
Български учен Стамен Григоров открива, че неговите чудодейни свойства Киселев mlyako длъжен две бактерии: Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus Thermophilus. Под влиянието на тези бактерии прясно мляко се променя свойствата му, той става кисел вкус, твърда структура и полезни качества.
Полезните свойства на продукта са безкрайни. Първо, желе mlyako хармонизира дейността на червата. И тя работи като по часовник червата - здравословен тен, добро настроение, енергия и тонус. Е, в същото време той стимулира имунната Kiselyov mlyako и носи всички възможни ползи за здравето. О, да, тя е все още добре запълнени, като същевременно са ниско калорични, така че това е истинско откритие за отслабване.

В момента Киселев mlyako трябва да отговарят на определени стандарти:

• - Той се получава без консерванти, стабилизатори и емулгатори;
• - Повърхността трябва да е гладка и лъскава;
• - цвят бяло, кремаво оттенък е разрешено;
• - Структура след разбъркване - хомогенна, smetanopodobnaya. Ако се използва за приготвянето на овче или биволско мляко, тя може да бъде малко по-зърнеста;
• - вкус и аромат - приятен, млечна киселина.

приложение

Кисел mlyako за българи - е повече от просто една храна. Тя се яде за закуска, обяд и вечеря. И между храненията също яде. С помощта на заболяването, което се лекува, а не само заболяване на храносмилателния тракт. Той се използва за приготвянето на козметични продукти.

Кисел mlyako - задължителни компоненти на български ястия Всички ястия, които включват Кисел mlyako, в една статия, и какво ли още не. Най-известният - супата "Таратор", която в България е от малки до големи, за да се хранят през лятото. Кисел mlyako яйца, използвани за запълване на Баница, гювечи, накъсана Сарма и много други български ястия. Българското кисело мляко се добавя към тестото, като се използва като основа за соса, поставени в супи. С една дума, той е незаменим продукт.
Дори и в българския долнопробен магазина ще намерите десетки разновидности Киселев mlyako. Този продукт е направен от краве, козе или овче мляко. Кисел mlyako от биволско мляко е толкова гъста, че тя може да се реже с нож на Кисел mlyako биволско мляко, получено на мазнини (6%) и много здраво - той може да се реже с нож. Има повече или по-малко вкусни сортове, някои готови с добавянето на мляко на прах, а в някои дори да добавите растително масло - но тази каша е по-добре да не се купуват, тъй като няма печалба в нея естествено българското кисело мляко.
Кисел mlyako напълно възможно да се готви у дома, ако вече има порция кисело мляко или специален стартер. Ясно е, че в България с квас, никой не се притеснява с помощта на конвенционално Киселев mlyako от магазина или варени-рано. В други страни, казват те, нито с квас могат да бъдат закупени в аптеките. Въпреки, че по мнение, млякото все още не работи толкова добре, колкото в България.

Как да направите своя собствена Киселев mlyako?

На първо място, необходимо е да се запасите на прясно мляко - естествен, а не на прах, за предпочитане цяло. Както квас трябва да Киселев mlyako от магазина - винаги в затворени контейнери (т.е. отворен буркан точно преди готвене).
Млякото трябва да се вари в тенджера, след това покрийте и оставете за 10-15 минути.

Подгответе Киселев mlyako ако е необходимо, да бъде себе си След охлаждане на млякото до 44-45 градуса, или да изчака, докато тя самата се е охладил, а към тях се прибавят кваса (кисело мляко).
Квасът се добавя в размер на 40-50 грама на литър мляко (около 2 супени лъжици). На първо място, тя трябва да бъде добре смесен в отделна купа, след това добавете малко варено мляко и разбъркайте отново, а след това изсипете сместа към останалото мляко. Сега млякото се оставя да се смесват и се изсипва в чиста, суха банки.
Банките покрийте и оставете на топло място за 3-4 часа. Идеалната температура за ферментация - 40-45 градуса.
След 3 Часа кутии могат да бъдат поставени в хладилник. На следващия ден, млякото е готова за пиене.
Честно казано, рецептата е взета от интернет, ние никога Киселев mlyako домове не са подготвени, в полза на тази добра навсякъде е пълна. Ако се подготвят, не забравяйте да добавите fotoretsept.

Свързани статии

• Българската Киселев mlyako, супер България!

• Българската валута, животът в България е нашата част на Европа

• Българското кисело мляко (Кисел mlyako) и извара